Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

Las migas son una de mis comidas favoritas por muchas razones. Son un plato básico de la cocina tradicional, muy ligada a la tierra de cada lugar, con recetas e ingredientes distintos. Tienen un alto componente cultural y social, pues es una manera de aprovechar los restos de pan combinándolas con productos de temporada. En España hay muchas recetas diferentes, y aunque imaginaba que también...

Las albóndigas son un recurso muy frecuente en nuestras cocinas y nos encanta prepararlas de mil y una formas. Aprovechando que hoy se celebra en twitter el #díadelaalbóndiga hemos querido hacer una recopilación con las mejores recetas de albóndigas de Directo al Paladar.

Como veréis, a lo largo de los años hemos preparado muchos tipos de albóndigas, con carne de ternera, de aves, de pescado, de...

La Pascua ya está aquí, con sus tradiciones culinarias, sus ayunos, sus abstinencias, sus monas, sus torrijas, su bacalao… en fin, os hacéis una idea. Nosotros vamos a aportar nuestro gratino de arena con las mejores recetas de Semana Santa en Directo al Paladar.

Este año nos hemos arrimado más que nunca al fogón y tenemos una selección de recetas espectacular, con un sinfín de opciones tanto...

Como sabéis, en Directo al Paladar os estamos ofreciendo lo mejor de la gastronomía colombiana de la mano Ronald Schneider y su blog, Bogotá Divina. El otro día pudisteis disfrutar de una muy interesante entrevista y hoy empezamos ya con las recetas, en concreto, con esta receta colombiana de patacón pisao. Os dejo con sus palabras.

Patacón pisao con carne desmechada, pimientos asados y aguacate

Hoy os queremos presentar esta receta de fajitas de ternera, calabaza y brócoli. Las fajitas son uno de los platos estrella de la cocina tex-mex. Este tipo de cocina hace referencia a la zona fronteriza entre México y Estados Unidos, en concreto al estado de Texas. Se caracteriza por sabores intensos y generalmente picantes.

Son una adaptación muy particular del plato ya que las fajitas por lo...

Ya no queda nada para celebrar el día de los enamorados por eso os estamos dando diferentes ideas casi a diario, que deseo os sirvan de utilidad y os gusten. Por mi parte ya tengo ganas de que se pase toda esta “historia” porque a pesar de que intento hacer todo lo posible por colaborar en dicho festejo, la realidad es que no me gusta nada. Como último post de esta temática por este año os...

Sé que la festividad de San Valentín despierta cierta polémica entre los que la abrazan con gusto y los que la aborrecen. Cada uno es libre de sumarse a las celebraciones que quiera, y personalmente me gusta aprovechar cualquier ocasión para preparar algo especial en la cocina. El amor nos llega a todos de una forma u otra, así que puede ser una buena excusa para dar un toque romántico a nuestras...

Las comidas típicas de Navidad tienen algo de encantador, en parte por la rutina anual que producen, y en parte porque son platos especiales que a veces solo comes una vez al año, y la expectación que generan añaden un aliciente más a las ya de por si alegres Fiestas.

Para aquellos que sientan curiosidad por cuales son las recetas tradicionales de Navidad más habituales en nuestro páis y también...

Desde pequeña me han fascinado las típicas galletas de jengibre que aparecen en películas y series de televisión, tanto los hombrecillos como esas dulces casitas de cuento. Por eso, cuando empecé a experimentar en la cocina, una de las primeras recetas que probé fue la de la masa de galletas de gingerbread , y ya son muchos años horneándolas cada Navidad. Pero además puede darnos mucho juego, por...