Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

Normalmente no solemos comer este tipo de comidas muy a menudo, y si las hago las reservo para una noche de viernes o fin de semana en la que nos permitimos algún capricho gastronómico diferente. Aunque estas fajitas de pollo con verduras no sean exactamente iguales a las de cualquier receta mexicana, os aseguro que mi adaptación es fantástica y os encantará.

La receta de las tortillas de harina ...

Hace unos días publiqué las tortillas de maíz que se utilizan normalmente para tacos, y hoy os muestro una receta que hago desde hace bastante tiempo, las tortillas de harina para fajitas o burritos . De todos modos parece que según la zona en la que nos encontremos de México se utilizan los dos tipos de tortillas indistintamente para unas u otras recetas. El caso es que están buenísimas y no...

Aunque nunca he estado en México me gusta su gastronomía. Durante este mes os habréis fijado que hemos publicado diferentes recetas mexicanas, variadas y muy ricas y por mi parte también quiero participar aportando en este caso la receta de las tortillas de maíz para tacos . Estas tortillas con harina blanca de maíz se utilizan normalmente para los tacos y las de harina, que también publicaré para...

Con el verano a la vuelta de la esquina me encuentro últimamente buscando inspiración para preparar platos más frescos y ligeros. Por eso ha sido ahora cuando he prestado atención a las muchas ideas que se pueden ver por la red de recetas de rollitos usando masa de arroz, ya que pueden rellenarse de casi cualquier ingrediente que nos apetezca y se pueden disfrutar a temperatura ambiente. Así, el...

Me encanta la pizza, y me gusta mucho más hacerla casera, aunque no siempre se tiene tiempo o previsión para hacer una buena masa. Pero si nos quedamos con la idea de una base plana con ingredientes por encima encima horneados y buen queso fundido, esta falsa pizza crujiente de chorizo y queso havarti puede ser una buena alternativa.

No esperéis la textura o el sabor de la masa de pizza, esta...

Seguimos nuestra incursión a la gastronomía mexicana de la mano de Gabriela de Clavo y Canela con esta suculenta receta de nopales con queso, que viene a demostrar la variedad de usos que tienen las hojas de este cáctus típicamente mexicano.

Hoy nos propone, en vez de una fresca ensalada de nopales, pasar los nopalitos por la plancha y acompañarlos con unas lonchas de queso fresco, una...

Las migas son una de mis comidas favoritas por muchas razones. Son un plato básico de la cocina tradicional, muy ligada a la tierra de cada lugar, con recetas e ingredientes distintos. Tienen un alto componente cultural y social, pues es una manera de aprovechar los restos de pan combinándolas con productos de temporada. En España hay muchas recetas diferentes, y aunque imaginaba que también...

Las albóndigas son un recurso muy frecuente en nuestras cocinas y nos encanta prepararlas de mil y una formas. Aprovechando que hoy se celebra en twitter el #díadelaalbóndiga hemos querido hacer una recopilación con las mejores recetas de albóndigas de Directo al Paladar.

Como veréis, a lo largo de los años hemos preparado muchos tipos de albóndigas, con carne de ternera, de aves, de pescado, de...

La Pascua ya está aquí, con sus tradiciones culinarias, sus ayunos, sus abstinencias, sus monas, sus torrijas, su bacalao… en fin, os hacéis una idea. Nosotros vamos a aportar nuestro gratino de arena con las mejores recetas de Semana Santa en Directo al Paladar.

Este año nos hemos arrimado más que nunca al fogón y tenemos una selección de recetas espectacular, con un sinfín de opciones tanto...