Recetas de cocina casera con platos de Cuaresma en el menú semanal del 26 de febrero

Terminado ya el jolgorio carnavalero toca pensar en las siguientes fiestas que, ahora sí, nos darán unos días de asueto a toda España. Antes de que llegue la Semana Santa entramos en periodo de Cuaresma, y aunque no seamos religiosos o practicantes, es siempre una buena fuente de inspiración para planificar nuestro menú semanal, y así recuperar platos muy tradicionales que nos encantan.

Esto implica nada de carne los viernes y dar la bienvenida a la gran temporada de bacalao, ya sea desalado o fresco, sin olvidarnos de las siempre agradecidas legumbres con sus potajes y guisos. Por el momento dejamos un poco de lado los dulces fritos antes de inaugurar la temporada de torrijas.

Ya que este fin de semana parece que además vuelve el invierno a reivindicarse en las últimas semanas de su calendario, no nos olvidamos de algunas cremas de verduras como recurso fácil y sano especialmente para las cenas, y apostamos por verduras de temporada que están a muy buen precio como las espinacas y las acelgas, que de tristes o sosas no tienen nada si se cocinan bien.

Lunes

• Comida. Hamburguesas de lentejas con una guarnición de quinoa con limón y cúrcuma.
• Cena. Espinacas de cuaresma.

Martes

• Comida. Gazpacho de mero de plato único acompañado de alioli.
• Cena. Crema de calabacín con quesitos.

Miércoles

• Comida. Salmorejo de Iznájar de primer plato y unas lentejas con acelgas.
• Cena. Acelgas a la extremeña, aprovechando las acelgas que nos hayan sobrado.

Jueves

• Comida. Tbeet de pollo y arroz.
• Cena. Sopa de tomillo o farigola.

Viernes

• Comida. Ensalada murciana de primer plato y un potaje de garbanzos.
• Cena. Sándwich de verduras a la parrilla con paté de aceitunas.

Sábado

• Comida. Arroz con patatas y bacalao.
• Cena. Langos húngaro con toppings de crème fraîche, queso, beicon o jamón al gusto.

Domingo

• Comida. Carpaccio de tomate y un principal de pollo asado al estilo italiano.
• Cena. Tortilla de espárragos verdes, almendras y queso manchego.

Aperitivos y picoteos

• Mejillones tigre
• Tortillitas de bacalao

Desayunos, meriendas y caprichos dulces

• Garibaldis mexicanos
• Infusión de jengibre
• Tarta de melaza

En DAP | Manzana o plátano: en qué se diferencian nutricionalmente y qué fruta tiene más beneficios para la salud