Desde que publiqué la receta de pan payes algunos lectores y amigos, me han preguntado por la cestilla que utilicé para darle forma. Hoy os explico qué es ese molde: un banetón y todas sus ventajas.

El banetón o cesta de levado es un recipiente en el que ponemos la masa para su fermentación secundaria. Principalmente podemos encontrar banetones de dos materiales: de mimbre y de pulpa de madera. El primero procede de la escuela de panadería francesa y el de madera, de la alemana. Las formas también son muy variadas, pero por citar algunas podemos verlos redondos, alargados o incluso triangulares.

Los panaderos y los expertos en pan recomiendan el uso del banetón, ya que ofrece muchas ventajas a la hora de la elaboración de la masa, ya que ayuda en el proceso de fermentación y la humedad del pan no se condensa. Además, nos deja la masa con la forma final del pan, ya que la gravedad hace que se queden planas.

Se debe espolvorear con un poco de harina antes de usarlo y después hay que limpiarlo muy bien y revisar que no se quede nada de masa en las fisuras, ya que pueden aparecer molestos bichitos.

Hoy en día, el precio de los banetones es bastante asequible. Sin embargo, se pueden hacer en casa con moldes de acero o cristal. Queda pendiente para otro día el explicaros como hacer un banetón casero, que aunque no igual por los materiales hace su función.

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En Directo al Paladar | Receta de pan de cerveza

Hace poco volví a visitar la Tienda Americana de Madrid en otro ataque mi reciente pasión por los productos de origen americano, tanto utensilios como ingredientes para cocinar. Bueno, además de comprar un millón de cosas bastante raras y difíciles de encontrar por España, como son salsas para barbacoa y otras cosillas, compré unos moldes de Wilton.

La casa wilton, además de tener una escuela de cocina del propio nombre que enseña muchísimas cosas de repostería para hacer unas tartas increíbles, también tiene todo lo que necesitas para poder hacer cosas sorprendentes. Una de las cosas que más me llamó la atención fue un molde para hacer calabazas de bizcocho.

El molde es realmente bueno, me refiero a la calidad con la que está hecho. Es antiadherente por lo que solo tendremos que engrasarlo como mucho, además lo venden con garantía de por vida, claro que para eso hay que tratarlo bien y no lavarlo con detergentes abrasivos, etc. Tiene una capacidad de 1,25 litros y para 4 calabazas. He hecho alguna foto adicional que podéis ver en la galería.

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En Directo al Paladar | Moldes de Hallowen

Es la primera vez que escribo sobre un utensilio de cocina o decorativo, y de este en concreto desconozco el precio, el diseñador o el tiempo que lleva en el mercado, pero cuando vi este fantástico dispensador de palillos, me despertó un recuerdo de la infancia que tenía olvidado, me ha resultado tan entrañable que no he podido por menos que mostrarlo aquí por si alguien más recuerda algo parecido.

Tengo que reconocer que no es un producto especialmente útil, ni especialmente bonito, tampoco lo era él que tenía mi tía en su casa, con el mismo mecanismo, con un pájaro parecido, pero de madera; aunque si tenía un extra invisible muy útil para nuestras mamás, reunidas todas en la cocina, mientras cocinaban y charlaban, y era la capacidad que tenía el palillero para conseguir que los todos los niños de la familia cuando íbamos a comer a su casa nos pasáramos horas delante de palillero, empujándole la cabecita hacia abajo para ver como agarraba palillo tras palillo con su pico.

Esta diversión duraba hasta que mi tío nos arreaba un grito, por que teníamos todos los palillos de la casa esturreados por la mesa, por el suelo o mordisqueados por nosotros.

Nunca supe que pasó con el pájaro, de pronto un día desapareció, pero dejo un grato recuerdo.

Quiero este dispensador de palillos, para que los niños que rondan por mi casa, también me oigan gritar.

Via | Balvi
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En Directo al Paladar | La jarra medidora del futuro

Me siento como una cría con zapatos nuevos. Ayer vi en la tele el anuncio de un supermercado de esos que podríamos llamar “low cost“ donde informaban de la oferta de una panificadora que comenzaba hoy mismo.

Ya había estado un par de veces tentada de comprarme una, pero siempre me preguntaba ¿para qué?, ¿el pan no lo hace el panadero? y siempre me contestaba, “pues para nada“ y a la panadería todos los días, por eso nunca me informé ni de su funcionamiento, ni de su precio, ni de nada en especial sobre ellas.

Pero hoy a primerísima hora de la mañana, he ido al supermercado que está en mi barrio y por fin me la he comprado. Ya tengo la panificadora en casa. Es muy grande y no sé todavía donde la voy a colocar exactamente. Pero es muy mona, plateada y negra y con un montón de botoncitos y lucecitas.

Viene con todos sus accesorios incluidos un libro de instrucciones y un pequeño librito de recetas.

Para mi gran sorpresa, además de todo tipo de panes, también puedo hacer mermeladas con la panificadora. Estoy encantada.

Después de leer muy por encima las instrucciones y el libro de recetas, me he dado cuenta que tenía que volver a salir para comprar algunos ingredientes, y poder estrenarla y hacer mi primer pan en panificadora.

Según vaya aprendido a utilizarla y vaya experimentando con ella, os iré manteniendo informados, de momento voy a leer mucho más detenidamente las instrucciones, y a prepararla para su primer uso.

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En Directo al Paladar | Pan de ajo. Receta

Los amigos de Compradicción no dejan de sorprenderme con sus gadgets de cocina a cuál más curioso.

Ahora le ha tocado el turno a la moda audiovisual retro con estos manteles individuales con motivos de aparatos de antaño. Vean en la foto el del tocadiscos de un “guateque”, el del ya desaparecido (o casi) “cassette”, la anacrónica “mesa de mezclas”, o el de ese televisor que NO tenía mando a distancia. (Por favor, mando a distancia, ¿para qué?)

¡Qué tiempos aquellos!

Si les gusta la moda retro no lo duden más: pueden conseguirlos fácilmente en la red por unos 12 euros el set de seis unidades.

Vía | Compradicción
Más información | Geeky Gadgets
En Directo al Paladar | Sartenes Kukuxumusu by Valira

Vía los compañeros de Compradicción nos llega esta taza en forma de arroba, mejor dicho, una taza con la asa diseñada en forma de arroba, que sin duda hará las delicias de nuestros lectores más geeks. Y no me parece nada mal.

Un diseño curioso y elegante que nos traen desde el estudio Art Lebedev. Se trata de la taza Atmark 2.0, un nuevo diseño de su Atmark básica, pero esta vez fabricada en nuevos materiales, más liviana y delgada pero con mejor resistencia.

Puede adquirirse fácilmente en la red por unos 8 euros y la fabrican en siete colores diferentes: rojo, verde, blanco, amarillo, celeste, naranja y azul.

¿Les gusta?

Vía | Compradicción
Más información y foto | Art. Lebedev Studio
En Directo al Paladar | Corta los ajos sin esfuerzo

Otro utensilio de cocina de silicona. Esta vez se trata de un cascanueces de silicona diseñado por Bruno Chistesen para la casa Menú.

Este original cascanueces de sobremesa se compone de una base de acero inoxidable con goma antideslizante en el fondo y una tapa de silicona con forma de cúpula para que se pueda presionar en ella para partir todo tipo de frutos secos: nueces, almendras, avellanas…

¿Pero, cómo la silicona puede partir nueces? Pues bien, el secreto está que en el interior de la tapa tiene una pieza de metal que es la que casca las nueces. Para usarlo, sólo hay que colocar la nuez en la base, colocar la tapa, y darle a ésta un pequeño golpe.

Sencillo, práctico y suficientemente elegante como para sacarlo a la mesa con los postres. Si les ha gustado, pueden adquirirlo en la red y en tiendas especializadas por unos 25 euros.

Vía y foto | Cocinaria | Woohome
En Directo al Paladar | Poachpod, silicona para pochar huevos
En Directo al Paladar | Pelador de ajos de silicona

Si hace poco les decía que los compañeros de Compradicción no dejan de sorprendernos con sus gadgets de cocina no era pura palabrería.

Vean. Ahora, después de estos salpimenteros en forma de cubo Rubik tan “geeks” que nos mostraban el otro día, se desmarcan con otros contenedores de sal y pimienta en forma de piezas de Lego como los de la foto de arriba.

Impresionante. Se trata del 1X1 Salt & Pepper Shaker: el salero de color blanco y el pimentero de color negro que pueden ustedes poner sobre su mesa por el módico precio de 3,90 euros de nada. La cara de nuestros invitados al verlos… ¡eso sí que no tiene precio!

Vía | Compradición | No quedan blogs
Sitio Oficial | Lego Shop
En Directo al Paladar | Sal y pimienta en cubos Rubik

Gracias a nuestros compañeros del blog de fotografía Xakatafoto hemos conocido la existencia de una pastelería de Pennsylvania, Granny Schmidt’s, especializada en la reproducción de gadgets.

Y parece que no les salen nada mal. Para muestra, esta reproducción pastelera de la cámara de moda: la Nikon D700, que pueden ustedes ver en la foto de arriba.

El tipo que la encargó quería regalarsela a su mujer, una apasionada de la fotografía, y ahorrarse los 2.700 del ala que cuesta la “maquinita” en cuestión. Ahora que, bien pensado, como apunta J. Paniagua, para regalar reproducciones, qué mejor que esta otra: comelotodo.com

¡Ustedes deciden!

Vía | Xatakafoto
Más información | Woohome | La Tejedora
En Directo al Paladar | Pasteles que son obras de arte

Las nuevas tecnologías llegan a todos los niveles, incluidos los libros de cocina. De hecho ya podemos encontrar muchas webs dedicadas a la gastronomía, vídeos de recetas on-line, o incluso lo único, una consola portátil en la que ver las recetas y que te ayuda a cocinar.

Hoy os traigo otro gadget que te permite hacer lo mismo, pero en este caso específico para los amantes de la cocina, una nueva generación del recetario el miBook. Mucho más económico, no te tendrás que pelear con tu hijo para usarlo y además con recetarios específicos hechos por expertos.

Se trata de un pequeño gadget, como una consola portátil o un mp4 de gran pantalla, en el que poder ver vídeos y recetas que hacen posible los autores de Food Network.

Estas recetas, su vídeo, sonido y texto, como veis en este ejemplo todo bastante completo, se guarda en una tarjeta SD que se pueden comprar de formar de forma aislada en Amazon. Se acabó comprar un libro de recetas, a partir de ahora sólo necesitarás una tarjeta SD.

Cada una de estas tarjetas lleva integradas unas 150 recetas, llevadas a cabo por Rachael Ray y Robin Miller (de Food Network). Y las encontraremos catalogadas por temáticas como comidas para niños o fiestas.

El precio del aparato que podéis comprar en Amazon es de unos 100 euros, si me permitís un excelente regalo de Reyes, y cada receta adicional tiene un precio de unos 16 euros más al cambio.

Vía | Unplggd
Más información | miBook
Más información | Food Network
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