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Hay aromas y sabores que nos trasladan de inmediato a otro momento. Eso pasa porque los recuerdos que se generan cuando disfrutamos de una buena comida o una bebida que nos gusta, son resistentes al olvido. Si, además, forman parte de una experiencia de maridaje que reúne lo mejor de la gastronomía, con la gama cervecera española más premiada del mundo, entonces, se vuelven imborrables.
La RAE define el maridaje como una unión, analogía o conformidad con que algunas cosas se enlazan o corresponden entre sí, pero en la práctica es mucho más. Consiste en lograr una armonía perfecta en la que cada uno de los matices de la cerveza y el plato, se apoyan y potencian para crear sensaciones únicas, por contraste o afinidad.
Esto tan difícil de conseguir, es un arte que requiere práctica y tiempo. Aunque todos podemos aprender a maridar, y nada mejor que empezar disfrutando del buen hacer de los que más saben. Eso mismo es lo que propone la tercera edición de Sabor Mahou MaridaDos, en la que la marca de cervezas se ha unido a 11 chefs de referencia de los restaurantes más relevantes de Madrid, para ofrecer menús exclusivos maridados con las diferentes referencias de la gama Mahou.
Estas experiencias gastro-cerveceras se pueden reservar online, desde ya, hasta el 30 de mayo. Los menús cuestan entre 45 € y 55 €, y están disponibles en comidas y cenas. A continuación, te mostramos todas las diferentes, y estupendas, opciones que tienes para elegir.
Marzeah, la taberna viajera
En el restaurante del célebre chef Sergio Guijarro, puedes viajar con el paladar de México hasta China, sin que Madrid deje de estar muy presente. Marzeah ofrece una cocina atrevida y desenfadada que hará las delicias de los más aventureros. Cuando pruebes su Luisito Vadouvan, lo entenderás.
Tripea, un restaurante para flipar
Su concepto de gozar comiendo lo dice todo. Los sabores del Perú y el sudeste Asíatico se encuentran en Tripea para ofrecerte una vivencia flipante, con propuestas en su menú tan exquisitas y originales como el ceviche caliente de mejillones al wok. El responsable es Roberto Martínez, el chef que ha llevado la alta cocina a los mercados tradicionales.
The Omar
Cocina vasca de raíces en Arima
Rodrigo García y Nagore Irazuegi son los creadores de las gildas más irresistibles, con pan soplao, de mahonesa de piparras, anchoa salazón, crema aceituna y perlas de aceite. Dos chefs que en Arima practican una cocina vasca actualizada, conservando las raíces y todo el buen hacer de su tierra.
Ponja Nikkei: técnica japonesa y sabor peruano
En el restaurante Ponja Nikkei podrás disfrutar de todo un festival japo-peruano de nivel, con el sushiman Shuver Serrano a los mandos. ¿Qué tal te suenan un niguiri de pulpo al olivo y otro de vieiras trufadas acompañados por una Mahou Cinco Estrellas Sin Filtrar? Pues así de bien empieza su degustación Sabor Mahou MaridaDos. El resto, hay que descubrirlo.
Lo mejor de Cádiz y París en Comparte Bistró
Mario Sánchez y Charlotte Finkel regentan el restaurante Comparte Bistró desde hace poco más de un año y medio, pero ya tienen su primer Sol de la Guía Repsol y están recomendados en la Guía Michelin. En su menú conviven la ostra aliñada con el steak tartar y el croissant bérnaise. De Cádiz a París, y de Chueca al cielo gastronómico.
The Omar: el bistró de lo auténtico con obrador propio
Si tú también eres muy fan del olor a masa recién horneada, The Omar te encantará nada más cruzar la puerta. Aunque la cocina del chef Nino Redruello, centrada en el producto, la artesanía y la sencillez, conquista en todos los ámbitos sensoriales. La corvina braseada, con mantequilla tostada y puré de apio-nabo, o la tarta de cerveza negra, son un buen ejemplo de su capacidad de seducción.
Umiko, donde la cocina fusión está a otro nivel
Juan Alcaide y Pablo Álvaro Marcos se unieron en 2015 para crear el mejor restaurante de cocina japonesa fusión del centro de Madrid y lo consiguieron. En Umiko, occidente y Asia se funden para dejarnos propuestas tan sorprendentes como los niguiris de paella, caballa con tomate o toro yuzu. Platos irrepetibles, que querrás repetir.
Casa Felisa: cocina tradicional con un toque excéntrico
Disfrutar de los sabores de siempre, pero con un punto vanguardista, que los hace muy especiales. Es la máxima del restaurante Casa Felisa, situado dentro del hotel URSO. En su comedor, el chef Antonio del Álamo nos deleita con la versión renovada de la ensaladilla rusa o un plato tan singular como delicioso: el sándwich de esturión con velo de papada ibérica.
Tus platos super favoritos están en La Cocina de Frente
Piensa en una casa de comidas casera, donde preparan las recetas de siempre que más te gustan, con mucho cariño y productos excelentes. Con el chef Carlos García a la cabeza, en La Cocina de Frente hacen de lo sencillo algo extraordinario. Su mollete de Antequera sobrasada Ca´s Sereno y queso Arzúa Ulloa, es una buena prueba de ello.
19.86, un homenaje a la gastronomía castellana
El primer proyecto propio de Rubén Arnanz, uno de los chefs más jóvenes con una estrella Michelin, se llama 19,86, y es toda una oda a los sabores de Castilla. Creaciones en directo, que ensalzan el producto nacional, desde un enfoque cosmopolita. El resultado se disfruta en propuestas tan exquisitas como la patata revolcona, con yema de huevo ahumada y panceta ibérica crispy.
Poncio: lo mejor del restaurante y del bar de tapas
A veces no hace falta elegir, en un mismo lugar lo encontramos todo. Es lo que pasa en Poncio, el proyecto liderado por el chef Willy Moya, un veterano de la gastronomía fusión, que ya forma parte de la Guía Michelin 2023. Platos honestos con un guiño a la cocina internacional, que harán la delicia de los más foodies. A ver quién no se rinde ante su atún rojo y ajo blanco con salsa de anguila.
