Seguro que hace unos años te sorprendías de ver en la carta de un restaurante pulled pork. Ahora, esta deliciosa receta estadounidense es fácil de encontrar y son muchos los que la piden siempre que pueden.
Aunque creas que es complicado preparar pulled pork, nada más lejos de la realidad. Nos encontramos ante una receta muy sencilla de preparar en casa. Solo necesitamos unas cuantas especias que, a buen seguro, ya almacenamos en algún armario de la cocina.
Tiempo de triunfar en la mesa. Tiempo de Doritos Loaded.
¿Qué lleva la receta de nachos Tex-Mex con pulled pork y salsa Nacho Cheese de Doritos?
Ingredientes:
- 2 bolsas de Doritos Tex-Mex
- 1 bote salsa Nacho Cheese de Doritos
- 1 kilo de aguja de cerdo o carne magra
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de mostaza antigua
- 3 cucharaditas de salsa Perrins
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 4 cucharaditas de pimentón agridulce
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de tomate concentrado
- 3 cucharadas de panela
- 1 litro de agua
- 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
¿Cómo preparar estos Nachos Tex-Mex con pulled pork y salsa Nacho Cheese de Doritos? Elaboración paso a paso
Preparamos el pulled pork
Salvo la hoja de laurel, en el vaso de la batidora colocamos todas las especias y condimentos. Es decir: comino molido, mostaza antigua, salsa Perrins, pimienta negra molida, pimentón agridulce, sal, tomate concentrado y panela. Y añadimos 250 ml de agua. Trituramos.
Limpiamos todo lo que podamos (si no lo ha hecho ya nuestro profesional carnicero de confianza) la pieza de carne.
En el fondo de una olla rápida u olla express, calentamos un par de cucharadas de AOVE y marcamos nuestra pieza de carne por las cuatro caras.
A continuación, añadimos la salsa que hemos preparado. En el mismo vaso vertemos 750 ml más de agua y lo incorporamos también. Cerramos la tapa de la olla y, cuando suban las anillas o comience a salir el vapor, cocinamos a potencia media-alta (7 de 9 en nuestra vitro) durante 45 minutos.
Pasado ese tiempo, despresurizamos, sacamos la carne y calentamos la salsa hasta que reduzca y espese ligeramente.
Mientras tanto, con la ayuda de dos tenedores, desmechamos fácilmente la carne.
Colocamos en un recipiente y cubrimos con la salsa.
Cómo servir pulled pork con Doritos
En una fuente o bandeja amplia distribuimos los Doritos Tex-Mex.
Calentamos el pulled pork y escurrimos ligeramente de salsa, repartimos sobre los Doritos Tex-Mex de tal manera que podamos cogerlos fácilmente con la mano.
Calentamos la salsa Nacho Cheese de Doritos y repartimos sobre el pulled pork.
¡Listo para disfrutar!
Consejos y trucos para hacer tus nachos Tex-Mex con pulled pork y salsa Nacho Cheese con Doritos aún más jugosos
Carnes magras
Es importante utilizar carnes magras en esta receta, para que podemos disfrutar de toda la jugosidad de la misma. El resultado no será el deseado si utilizamos cinta de lomo, quedando más seco este plato.
Cuchara o cucharita
Nunca está de más recordar que, cuando nos referimos a cucharaditas, la medida se corresponde a una cucharita de café. Mientras que, cuando nos referimos a cucharadas, la medida corresponde a una cuchara sopera.
Reposo para sabores
Esta es una de esas recetas que está mucho mejor de un día para otro. Dejar reposar la carne desmechada con la salsa que hemos preparado es una de las claves.
Salsa Nacho Cheese de Doritos
Combina a la perfección con esta receta, aportando un toque cremoso y picante que la convierte en una receta de diez.
Fotos: @conlaszarpas
