Toca ya ir despidiéndose de un mes de mayo que ha estado de lo más primaveral, con tiempo revuelto, días frescos y abundantes lluvias que nos dan un ligero respiro antes del verano. Los días son cada vez más largos pero parece que nos faltan horas para llegar a todo; si también es tu caso, en nuestro menú semanal tienes hoy propuestas de recetas fáciles y rápidas estupendas para organizarse en casa.
No queremos abrazar tan pronto las recetas puramente veraniegas porque tendremos muchas semanas por delante para centrarnos en platos más frescos y ligeros, así que en estos últimos días de mayo y primeros de junio combinamos un poco de todo y permitiéndonos disfrutar aún con ganas de la cuchara.
Como viene siendo habitual, proponemos arrancar con un 'lunes sin carne' y seguimos dedicando el fin de semana a platos algo más elaborados pero nada complicados, los típicos familiares de finde como son arroces o asados. Muchas recetas se pueden adaptar al gusto o necesidades especiales, y siempre son un punto de partida de inspiración para que cada cual cocine a su gusto en casa.
Lunes
Comida. Tofu a la vinagreta con mostaza y perejil con una guarnición de bastones de boniato al horno o sartén y alguna ensalada verde.
Cena. Sopa de puerro y patata con algún huevo escalfado.
Martes
Comida. Gambas en salsa cremosa de ajo y parmesano con guarnición de arroz basmati y un poco de pan casero para mojar la salsa.
Cena. Sobras del arroz de la comida con pechuga de pollo salteada y algunas verduras que tengamos por la nevera, o congeladas.
Miércoles
Comida. Crema Essau de lentejas, puerro y cebolla de primer plato y unas caballas a la plancha de segundo.
Cena. Malakoffs, los buñuelos suizos de queso, acompañados de ensalada de salmón, mango y aguacate.
Jueves
Comida. Pollo en salsa de kétchup con guarnición de arroz blanco al microondas.
Cena. Atún encebollado a la andaluza con buen pan para mojar.
Viernes
Comida. Garbanzos con calamares en 20 minutos.
Cena. Sándwich de queso frito acompañado de salsa de adobo de chile verde.
Sábado
Comida. Paella de verduras.
Cena. Crudo valdiviano de entrante y un lomo de rape a la plancha acompañado de mayonesa.
Domingo
Comida. Ensalada de trigo sarraceno con tomate y queso acompañando a un pollo asado al horno al limón.
Aperitivos y picoteos
Crackers de avena con descartes de masa madre.
Croquetas de anchoas en conserva.
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