Tras un fin de semana que se presenta fresco y húmedo -aleluya-, arrancaremos el penúltimo lunes de mayo ya con la cuenta atrás para el verano. Que nadie tenga prisa, que tendremos muchas semanas de sol y calor por delante. Por lo pronto, en nuestro menú semanal, aprovechamos el paréntesis de temperaturas para dar mucha variedad a nuestra cocina.
En estas fechas de entretiempo siempre viene bien darle variedad a los menús jugando con preparaciones al gusto de todos, pero procurando siempre que no nos roben demasiado tiempo y esfuerzo entre semana. Nos animamos a hacer versiones caseras de elaboraciones como el lomo adobado, el clásico sándwich vegetal, un pan de pita o aceite de humo, para los que ya estén soñando con barbacoas veraniegas.
Como siempre, os animamos a jugar con estas propuestas, modificar o versionar lo que os apetezca o que adaptéis los platos a vuestras necesidades y gustos. La cocina casera no tiene por qué ser complicada, aunque a menudo nos empeñemos en lo contrario.
Lunes
Comida. Alubias con calabacín y maíz acompañadas de una ensalada mixta y un poco de arroz integral.
Cena. Tortilla de espinacas.
Martes
Comida. Dorada a la espalda con guarnición de verduras asadas con cúrcuma.
Cena. Ensalada de quinoa con aguacate y salmón ahumado.
Miércoles
Comida. Lentejas con acelgas y unas milanesas de pollo con pico de gallo.
Jueves
Comida. Primer plato de sopas alpujarreñas y un segundo de atún a la plancha.
Cena. Sándwich vegetal con huevo.
Viernes
Comida. Ensalada balela, de garbanzos y alubias negras en pan de pita.
Cena. Lomo de cerdo adobado casero con unas patatas asadas al horno o cocidas en el microondas.
Sábado
Comida. Entrecot a la piedra preparado con aceite de humo casero acompañado de una parrillada de verduras.
Domingo
Comida. Canelones de pescado y marisco.
Cena. Salchichas con repollo en olla rápida.
Aperitivos y picoteos
Tortas de sal con algo de queso o embutido.
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