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30 enero 2006

Aros para emplatar

El aro de montaje empezó a utilizarse en las grandes cocinas para conseguir una mejora en la presentación de los platos. Actualmente, muchos de nosotros, cocineros aficionados, ya lo hemos adquirido. Y es que es un utensilio muy sencillo a la vez que práctico si lo que deseas es presentar de forma atractiva un plato.

Los aros para emplatar se utilizaban principalmente en pastelerías, pero con la revolución gastronómica y el estilismo a la hora de comer, se ha llevado este utensilio a cualquier tipo de plato.

Su función es la de delimitar los alimentos seleccionados, ya sea una ensalada, un arroz o la presentación de un plato formado a capas, en un área del plato. Antes de servir, este aro se retira, proporcionando una expresión geométrica difícil de conseguir si no fuera por este utensilio.

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