choucroute

El choucrute o col fermentada es una preparación típica de alemanes y belgas. Lo suelen comer con codillo, salchichas o carnes en general. La elaboración del choucrut es harto laboriosa y delicada, sin embargo está muy comercializada y podemos comprar un bote o lata de choucrut, en casi cualquier supermercado de todo el pais.

En esta receta de choucroute con salchichas como en todas , es vital la calidad de ingredientes. Tanto el choucrut como las salchichas, como el resto de ingredientes son de excepcional calidad. Os aconsejo no consumir salchichas, ni otras carnes procesadas, de dudosa procedencia…a saber de qué están hechas. Mejor pagar un poco más y comprarlas con garantía de calidad.

Los ingredientes

1 bote de 500 gr de choucrut, 2 manzanas de cultivo ecológico no muy maduras, 8 salchichas blancas, 8 salchichas rojas, 4 lonchas de tocino ibérico, un chorreón de AOVE, pepinillos al estragón para acompañar.