Tag: Clarimax

17 enero 2007

Clarimax, máquina para clarificar caldos

Muchas de las noticias que proporcionamos durante estos días giran en torno a la Cumbre Internacional de la Gastronómica Madrid Fusión, ya que se trata de noticias de relevancia que resultan imposible ignorar debido a la innovación, la creatividad, la profesionalidad o como en este caso, los nuevos utensilios, como la máquina diseñada por el cocinero Ángel León, (a la izquierda de la foto) y el departamento de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Cádiz.

La Clarimax o máquina para clarificar caldos posee un filtro similar al que utilizan algunas cafeteras, gracias a este filtro se obtiene un caldo limpio y transparente, libre de las grasas o impurezas que suelen presentar los caldos. Gracias a Clarimax desaparece la necesidad de realizar prolongadas cocciones o procesos destinados a clarificar dichos caldos.

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