Podemos ponernos puristas y hablar obra y milagros de la merluza de pincho y de la merluza de Cedeira, el puerto gallego que más fama da a la Merluccius merluccius, pero la realidad es que pocas mesas españolas pueden pagar de continuo el precio de este pescado.

Sin embargo, no renunciamos a hacer recetas de merluza tan tentadoras como la merluza en salsa verde, la merluza al horno o la merluza a la gallega, pero para ello recurrimos a nuestra fiel compañera: la merluza congelada.

Aunque no van a provenir de nuestras costas, ya que la mayor parte de ellas vienen del litoral sudafricano, donde los grandes barcos de pesca en altura capturan la popular merluza del Cabo (Merluccius capensis), la realidad es que nos salva de más de un apuro tener en casa un paquete de este tesoro ultracongelado.

No obstante, esto no significa que no debamos consumirla y que no supongan un fondo de armario perfecto para darle lustre en la cocina, aunque haya que fijarse en ciertos matices para elegir la mejor merluza o, cuanto menos, para que no nos la den con queso.

Por eso, a la hora de comprar merluza congelada es fundamental que nos fijemos en ciertos parámetros, como ha hecho la OCU en su comparador de merluzas congeladas, donde han analizado 19 referencias distintas de supermercados tan variados como Alcampo, La Sirena, Mercadona o El Corte Inglés y donde ha habido una ganadora clara.

Cómo elegir merluza congelada

Más allá de la victoria, lo que recomiendan es que nos fijemos si estamos comprando lomos (de mayor calidad) o filetes; el número de piezas; el tamaño; el origen, además del estado de congelación y la fecha de consumo preferente, pues conviene recordar que los pescados congelados tampoco son eternos.

De hecho y aunque parezca un sacrilegio, el pescado congelado puede ser una opción muy válida en ciertos momentos, sobre todo si tenemos en cuenta que la merluza congelada no tiene merma, algo que sí sucede con los ejemplares frescos (donde se suele desechar alrededor de un 20% del peso total).

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A ello hay que sumar la temporalidad de este pescado que, si aparece más allá de los meses de abril a julio podemos sospechar que se trata de merluza del Cabo o de merluza austral, disfrazada de merluza de pincho o de merluza del Gran Sol, enormes caladeros en las Islas Británicas de donde procede también merluza de buena calidad.

También es frecuente que veamos tanto en congelado como en fresco la merluza austral (Merluccius australis), así que conviene fijarse del apellido científico para saber de dónde puede proceder nuestro pescado.

Valorada en un panel de cata que también ha puesto sobre el tapete cualidades organolépticas e informativas, los expertos de la OCU han puesto dado su particular medalla de oro a los Lomos de merluza congelada a base de trozos marca Auchan, otorgando una puntuación de 77 puntos, lo que supone en sus barómetros "muy buena calidad".

Por debajo pero con la misma puntuación está la merluza congelada de La Sirena lomo de merluza con piel (granel) y en tercera posición está el Filete de merluza del cabo sin piel de Carrefour, que la OCU califica como 'compra maestra' y como 'mejor del análisis' con una relación calidad precio verdaderamente buena.

Así han quedado el resto de merluzas congeladas de los supermercados:

Imágenes | iStock
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Hemos de admitir que hace 20 años vivíamos en una inopia en la cual prácticamente no sabíamos nada ni de guacamole ni de incluso el aguacate. Sin embargo, hace más o menos década, el guacamole ya entró en nuestra vida por pleno derecho, igual que el aguacate, cuyos cultivos por el sur de España, especialmente Málaga, y también en las Islas Canarias han ido ganando terreno poco a poco.

Aunque se pueden hacer un montón de recetas con aguacate (incluso muchas tostadas), la realidad es que dependiendo de las variedades de aguacate que tengamos podemos hacer también muchas otras preparaciones. Sin embargo, es evidente asegurar que el guacamole es la reina de las recetas a base de aguacate.

Tanto es así que incluso podríamos considerarlo uno de los platos estrella de Mercadona, ya que su guacamole Hacendado es uno de los best sellers de la cadena valenciana y la verdad es que se trata de un alimento preparado muy logrado y además bastante natural.

Por eso, no nos extraña que otras compañías hayan intentado encontrar una fórmula parecida para igualar o al menos comer algo de terreno al guacamole de Mercadona. Es el caso del guacamole que vende Carrefour bajo su marca blanca y cuya comparativa os traemos hoy.

Es cierto que la receta del guacamole es muy sencilla: aguacate, lima, un punto de picante y sal. No hace falta mucho más para hacerlo, más allá de acertar con el punto del aguacate para que esté tierno pero sin que quede demasiado blando y no pasarnos con el machado del producto.

También podríamos decir que este tipo de preparados no necesitan especial ciencia en casa, por lo cual los podemos hacer con mucha facilidad, pero lo cierto es que cualquiera de las dos opciones nos salva un picoteo de forma rápida sin necesidad de gastarnos una pasta (el aguacate cada vez está más caro) y además nos garantiza el buen resultado.

Guacamole de Mercadona vs guacamole de Carrefour

Ambas opciones son sin lactosa y sin gluten.

Viendo la evolución de los guacamoles ya preparados, se advierte a menudo que cada vez que hablamos de productos mejor elaborados y más frescos. De hecho, el guacamole de Mercadona se aconseja consumir en menos de 24 horas, mientras que el de Carrefour recomienda hacerlo en menos de 12 horas.

Lo que es evidente es que los fabricantes de ambos guacamoles de marca blanca son diferentes aunque ambas compañías son malagueñas. En el caso de Mercadona lo elabora Frutas Montosa, mientras que Avomix prepara el de Carrefour.

Sin embargo, lo más curioso de ambas recetas es que los ingredientes se parecen enormemente, algo que no extraña viendo la sencillez de este clásico mexicano, llegando a compartir incluso algunos porcentajes de ingredientes.

Mismos ingredientes, distinto resultado

El guacamole de Mercadona lo elabora Frutas Montosa.

De hecho, quizá el efecto más asombroso es que, punto por punto, los ingredientes del guacamole de Carrefour son los mismos que los de Mercadona. Decimos esto porque la opción de Hacendado es la que ha marcado tendencia y porque es la que primero llegó al mercado.

En cualquier caso, ambas preparaciones tienen: aguacate (las dos en un 95%), cebolla (Mercadona explica deshidratada), sal, jalapeño, cilantro, ajo y azúcar, utilizando como antioxidante el ácido ascórbico y como acidulante el ácido cítrico.

El guacamole de Carrefour lo fabrica Avomix.

Ambos se venden en dos formatos (200 gramos y 500 gramos), siendo el guacamole Carrefour más barato en cualquiera de los dos envases, pero las diferencias económicas no son muy notables (treinta céntimos en la opción pequeña y sesenta céntimos en la de medio kilo) y donde lo que más nos importa es el sabor.

La cata

Vista, tacto, olfato y gusto son la clave sensorial para decantarnos por uno u otro. En apariencia, ambos guacamoles son de un verde claro muy parecido. Sin embargo, Mercadona presume de un packaging más intenso, mientras que el de Carrefour es más apagado y eso puede ser una pista equívoca de compra que juegue en detrimento de la compañía francesa.

Ya fijándonos solo en el guacamole, el de Mercadona luce pequeñas motas verde oscuro del cilantro y también se aprecia un triturado más grueso del guacamole. En este caso, punto para Mercadona. Lo que sí es cierto es que estos verdes tan intensos que no acaben yéndose al gris es obra y gracia de este ingeniero de Burgos y de la tecnología HPP.

Al olfato resulta curioso ver cómo, oliendo muy parecidos, el de Mercadona ofrece un olor más neutro con la cebolla más integrada, mientras que el de Carrefour tiene un aroma más intenso a ésta, quizá por utilizarla en fresco. Para mí, ventaja Mercadona.

La textura del guacamole de Carrefour es más homogénea y más cremosa.

Al tacto (fundamental, pues es como sentimos el guacamole en la boca —recordad que no tocamos solo con las manos—) es donde empezamos a apreciar esas diferencias, pues el granulado de Mercadona es más acusado, mientras que Carrefour ofrece una textura más similar a la crema, más homogénea, lo que creo que juega en contra de la imagen que tenemos del guacamole. De nuevo, ventaja Mercadona.

Pero vayamos a lo que nos interesa en el fondo: el sabor y donde, a mi juicio, Mercadona sigue siendo imbatible con el guacamole Hacendado. Carrefour peca de un guacamole algo más graso y menos fresco o ácido, algo que en la versión de Montosa no sucede, donde el contraste del ácido es más refrescante y notable.

El triturado del guacamole de Mercadona da una impresión más auténtica.

Puede que el problema de la versión de Carrefour sea una emulsión demasiado intensa del guacamole (que también justificaría su textura), pero el guacamole Hacendado parece más natural y con ese punto de ácido más elevado que lo convierte —a mi juicio, evidentemente— en superior por textura y natural, además de tener un punto de picante también más fresco y punzante (comedido) que su competidor. De nuevo, el veredicto es ventaja Mercadona.

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En cualquier caso, el guacamole de Carrefour no es malo, pero se enfrenta al rey de los guacamoles envasados y la comparación es difícil de sostener. De todas formas, si buscáis un guacamole más untable y más neutro, es mejor opción que el punch, que ofrece Mercadona.

Imágenes | Mercadona / Carrefour

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Con la última polémica sobre el Realfooding aún dando coletazos sobre la moda de convertir en 'saludables' ciertos alimentos de consumo ocasional, vuelve Twitter a sorprender mediante el lineal de un supermercado con uno de los 'procesados' del nutricionista Carlos Ríos.

La puerta la abre la farmacéutica Gemma del Caño (@farmagemma en su cuenta de Twitter) al preguntarse por la comparativa de precios entre dos productos de la marca Danone y la disparidad de precio entre uno y otro.

Por un lado, el clásico yogur natural que elabora la marca francesa. Por el otro, un yogur natural [líquido en este caso] que también fabrica Danone, pero que cuenta con el sello Realfooding.

🥄Yogur natural que es comida “real”: 2,69€/kg
🥄Mismo yogur natural pero que pone realfood: 4,55€/kg

No sé qué decir, en serio. No sé qué decir. pic.twitter.com/2GF714abci

— Gemma del Caño (@farmagemma) May 30, 2022

Hasta aquí hay apenas diferencias; salvo cuando echamos la vista al precio. El yogur natural vale 2,69€/kg, mientras que la alternativa líquida y Realfood vale 4,55/kg. En esencia son el mismo producto, pues no dejan de ser yogures, aunque es posible que el origen de la leche o de alguno de los ingredientes de ambos yogures difiera o pudiera ser más caro, además del proceso de elaboración.

Por un lado, en cuanto a precio de venta, encontramos el yogur natural Danone pack de 4 unidades —120 gramos por unidad— a 1,29€; por el otro, el yogur liquido natural Danone & Realfooding sin gluten 525g a 2,39€ por unidad.

Lo que sí es cierto es que nutricionalmente no encontramos una gran diferenciación entre ambos productos, viendo que la única diferencia apreciable está en el porcentaje de grasas totales (siendo ligeramente superior el yogur convencional).

Matices que también se repiten prácticamente en la composición de ambos yogures, como se extrae de la página web de Carrefour, donde se encuentran ambos productos a la venta.

En ese caso, el yogur natural Danone se compone de leche fresca pasteurizada (98%), leche en polvo desnatada y fermentos lácticos; mientras que el yogur liquido natural Danone & Realfooding se elabora con leche desnatada pasteurizada, nata pasteurizada, leche desnatada en polvo y fermentos lácticos. Es decir, salvo por la nata, ambas composiciones son idénticas en cuanto a formulación.

Una diferenciación que, incluso en la propia página de la cadena de supermercados, encontramos con el yogur líquido Carrefour (a 1,30€/kg, que coincide con el tamaño del envase), que en este caso tampoco lleva nata en su etiquetado, como tampoco lo hace el yogur líquido sabor fresa de Danone (2,09€ la unidad, a 3,80€/kg), cuya composición sí difiere notablemente en el caso de los tres yogures anteriores.

Cambiarán los porcentajes y, por supuesto, cambia la forma de elaborar el yogur (así como su almacenamiento o tratamiento), que podría ser parte de la razón del incremento del precio en casi dos euros respecto a dos yogures que, como aparece en la información de Carrefour, en ambos casos se elaboran con leche española.

Imágenes | Carrefour

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Aunque son buenos todo el año, con la llegada del buen tiempo es cuando más apetecen los zumos: para el desayuno, para merendar, para una cena ligera e incluso para recuperar energías tras entrenar o practicar deporte. Por supuesto, no hay nada mejor que un zumo o licuado casero, pero la duda es ¿qué licuadora me compro?

Actualmente existen en el mercado dos tipos de licuadoras: las de "toda la vida", que son las de centrifugado, y las de prensado en frío, que técnicamente no son licuadoras, sino extractores de zumo, y que se han puesto de moda durante los últimos años (especialmente en Estados Unidos) con la promesa de ser un sistema de obtención de zumo que conserva mejor las propiedades de la fruta, especialmente las vitaminas.

Nosotros hemos tenido la oportunidad de probar y comparar una licuadora de cada tipo, en concreto una siQuri Essenzia Green de prensado en frío y una Philips Avance Collection, y a continuación os exponemos nuestra experiencia.

Un diseño muy atractivo

Como se puede ver en la foto, ambas cuentan con un diseño bastante atractivo. La siQuri apuesta por un look un poco más atrevido, con un verde muy llamativo, mientras que la Philips tiene esa línea moderna, sobria y elegante que suelen presentar los electrodomésticos de la marca francesa holandesa. Ambas están fabricadas en plástico, aunque con acabados de muy buena calidad.

Un punto que sería importante destacar en este apartado es que las licuadoras de prensado en frío suelen ser más pequeñas que las de centrifugado, que por cuestiones técnicas necesitan ser un poco más voluminosas. Por otro lado, las de prensado en frío son un poco más pesadas, pero esto es algo positivo, ya que así no se mueven durante la preparación del zumo. No obstante, las dos son "un trasto" encima de la encimera, así conviene pensar bien si somos tan "zumeros" antes de hacernos con una.

Diferencias en la preparación del zumo

La diferencia esencial entre estos dos tipos de licuadoras es que una utiliza un molino helicoidal (que se conoce como cóclea) que va prensando la fruta para sacarle el jugo, mientras que la otra tritura la fruta y luego centrifuga la pulpa para obtener el zumo.

Esta diferencia tiene ciertas consecuencias para el zumo, pues en las de prensado el frío, al no haber cortes ni centrifugados a gran velocidad, no se expone a la fruta a la oxidación (lo que hace que las manzanas se pongan marrones) ni tampoco al calor (el principal responsable de que se pierdan vitaminas).

Con el prensado en frío se evita la oxidación de la fruta y se pierden menos vitaminas

Otro aspecto positivo de prensado en frío es que requiere motores menos potentes (en este caso 150W frente 900W) por lo que gastan menos electricidad y hacen mucho menos ruido. Sin embargo, no todo son bondades, pues este tipo de licuadoras requieren que cortemos la fruta en trozos más pequeños, mientras que en las de centrifugado caben trozos más grandes e incluso piezas enteras de fruta.

Comparando los zumos

La teoría está muy bien, pero ya sabéis que a mi lo que me gusta es experimentar y comparar por mi mismo. Así que he preparado un par de zumos para poder comprobar si las diferencias entre ambas licuadoras se notan.

Primero he preparado un zumo de naranja, manzana y zanahoria, para ello he usado dos naranjas, una manzana y una zanahoria para cada zumo, tratando que tuvieran el mismo peso para poder comparar la cantidad de zumo que cada licuadora produce.

El prensado en frío produce un poco menos de zumo, pero con mucho mejor aspecto y consistencia, así como un sabor más delicado

Zumo recién exprimido, se puede apreciar la diferencia de color y textura

A los 20 minutos, el zumo por centrifugado comienza a separarse

Pero lo más importante no es el aspecto, sino su sabor. Probando ambos zumos con los ojos cerrados y sin saber cuál era cuál, mi paladar ha preferido el prensado en frío, con una textura más suave y un sabor más delicado, como exprimido a mano, mientras que el de la licuadora por centrifugado es un poco más puré y el tacto un poco terroso, pero vamos, que está también muy bueno.

Con el segundo zumo que he preparado, de manzana y kiwi, el asunto de la separación de los diferentes ingredientes se ha hecho extremadamente patente. El zumo centrifugado se separa casi inmediatamente, cuestión de segundos (la primera foto es 20 segundos después de removerlo), mientras que el prensado en frío solo empieza a separarse ligeramente ya pasados los 20 minutos (segunda foto), mientras que en ese tiempo el zumo centrifugado ha empezado a oxidarse y coger un no muy atractivo color marrón.

El zumo centrifugado se separa casi inmediatamente

En 20 minutos, la oxidación ha hecho mella en el zumo centrifugado

En cuanto a sabor, las diferencias vuelven a ser pequeñas, aunque de nuevo la licuadora siQuri Essenza Green ha logrado un zumo más sabroso, rico en matices y delicado en el paladar, mientras que el de Philips es un poco más burdo, con una textura más áspera.

La limpieza

Otro aspecto muy importante al valorar una licuadora es la facilidad de limpieza. Seguro que muchos habréis sufrido una licuadora que ha acabado olvidada en un armario porque era un engorro limpiarla. En ese sentido las cosas han mejorado mucho en los últimos años, y estos dos modelos son bastante cómodos de limpiar, con pequeñas diferencias.

Las piezas a limpiar de la siQuri Essenza Green

A favor de la Philips habría que destacar el sistema de aclarado rápido que incluye, y gracias al cual podemos limpiar rápidamente la licuadora vertiendo un vaso de agua mientras centrifuga a máxima potencia. Eso no la limpia en profundidad, pero es muy útil por si queremos preparar un zumo diferente sin tener que limpiar todo el aparato.

Por otro lado, la siQuri es más fácil de limpiar por completo. Son solo dos jarras, un pequeño cuerpo de plástico y el molino helicoidal, cuatro piezas pequeñas que se aclaran rápidamente y que también son aptas para el lavavajillas. Además, como la pulpa sale a una jarra, es más fácil de tirar a la basura.

Las piezas que hay que limpiar de la Philips Avance Collection

No es que la Philips sea muy complicada de limpiar, pero son más piezas (el depósito, el filtro, la tapa, un anillo de plástico y la jarra) y estas a su vez son más grandes, por lo que da un poco más de pereza. A cambio, como digo, no hace falta que la limpiemos tantas veces, ya que el depósito de pulpa da para preparar más de un zumo, y con aclararla con el mencionado sistema al acabar de usarla basta. Luego cuando se llena el depósito ya la limpiamos a fondo.

Entonces, ¿qué licuadora me compro?

Mi recomendación personal es que optéis por un extractor de zumo de prensado en frío: los zumos están más ricos, tienen un aspecto mucho más bonito y se conservan más tiempo. Es cierto que se aprovecha un poco menos la fruta, pero merece la pena si conseguimos un zumo mejor.

Luego está la cuestión del precio. Una licuadora de centrifugado similar al modelo probado se puede encontrar ya por debajo de los 100 euros, mientras que las de prensado en frío se pueden disparar por encima de, incluso, los 300 euros. Aaunque la diferencia se nota, es para pensárselo.

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No obstante, existen en el mercado otros extractores de prensado en frío más económicos, en los que entran en juego otros factores como el propio diseño, la facilidad de limpieza, el tamaño o los acabados y materiales. Cada vez la competencia es mayor y son muchos los fabricantes que lanzan nuevos modelos y actualizan sus catálogos con nuevas tecnologías.

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Y vosotros ¿qué tipo de licuadora preferís?

Foto | iStock
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Si estuviera casado, esta comparativa de tomates fritos estilo casero de marca blanca, junto a la que ya hice de otras marcas comerciales o a la comparativa de fabadas en lata, me hubiera costado el divorcio. Y es que eso de comer varios días seguidos pasta con tomate no lo lleva bien nadie, y mi chica no ha sido una excepción, hasta el punto que me ha suplicado que no haga comparativas de este tipo durante una larga temporada.

El objetivo de esta comparativa no es otro que el de poner de manifiesto la disparidad de calidades en cuanto a tomates fritos se refiere, tanto de las conservas de marca como de las de marca blanca, ya que, en mi opinión, algunos de los tomates fritos de estilo casero que he analizado superan a los de algunas marcas. Como en la anterior ocasión, el orden en el que están dispuestos solo responde al orden en el que los he ido probando.

Tomate Frito estilo casero Día

• Ingredientes: Tomate natural, concentrado de tomate (87%) (132g de tomate por 100g de producto), aceite de oliva (8%), azúcar, sal, almidón modificado de maíz.

• Precio: 0,79€ por 350g (2,25€/kg)

No tenía yo depositadas muchas esperanzas en el tomate frito de marca Día debido a su bajo precio, pero al igual que me ocurrió con las fabadas de lata, ha sido todo un descubrimiento. De todos los probados es de los más equilibrados, con un buen color y una buena consistencia.

Quizás resulte un poco suave para los más ávidos de sabor y a otros les moleste la presencia de almidón de maíz entre los ingredientes, pero en cuanto a relación calidad/precio se antoja sin duda el mejor.

Tomate frito receta artesana Hacendado (Mercadona)

• Ingredientes: Tomate, aceite de oliva (15%), azúcar, sal y ajo

• Precio: 1,15€ por 300g (3,83€/kg)

No podía faltar en esta comparativa de tomates fritos el que fabrica conservas Cidacos para Mercadona, que distribuye bajo su marca Hacendado. No es un tomate frito para todos los gustos, porque es realmente intenso de sabor (se nota el ajo) y un poco demasiado aceitoso para mi gusto (se nota también es 15% de aceite de oliva), pero en mi casa es el favorito.

Salsa de tomate, receta tradicional Combino (Lidl)

• Ingredientes: pulpa de tomate (70%), concentrado doble de tomate (11%), cebolla (6%), zanahoria (5,5%), aceite vegetal, azúcar, sal, almidón modificado de maíz, agua.

• Precio: Lo siento, perdí el ticket y no está online, pero recuerdo que ronda el 1,20€ por 420g (2,85€/kg)

En Lidl hay algunos productos de su gama blanca que están realmente buenos, y la salsa de tomate receta tradicional Combino --en general, todas sus salsas para pasta-- se encuentra entre ellos. Me gusta su color oscuro y su densidad apropiada, así como los matices que aportan la cebolla y la zanahoria a la salsa. En su contra, que no lleva aceite de oliva, sino aceite vegetal.

Tomate frito Carrefour Selección

• Ingredientes: Tomate fresco (86%), aceite de oliva virgen extra (3,5%), puerro, azúcar, sal, ajo y ácido cítrico.

• Precio: 1,45€ por 325g (4,46€/kg)

Desde hace un tiempo Carrefour decidió sacar una línea premium de su marca blanca, que llamó Carrefour Selección. Hasta ahora, las cosas que he probado de esa línea, a pesar de que tienen precios más altos, cercanos a veces a los de marcas tradicionales, no han estado a la altura de las expectativas.

El tomate frito Carrefour Selección no sólo no corresponde con el diseño cuidado de su etiqueta ni su precio elevado, sino que es sin lugar a dudas el peor de todos los que he probado, con diferencia. Exageradamente aguado, sin sabor ni consistencia, me trajo los peores recuerdos del comedor del colegio. A su favor, que se emplea aceite de oliva virgen extra para su elaboración, aunque claramente no en la proporción adecuada.

Tomate frito estilo casero Auchan (Alcampo)

• Ingredientes: Tomate troceado y tomate concentrado (193g por 100g de producto), azúcar, aceite de oliva virgen (3,85%), sal, especias, almidón modificado de maíz.

• Precio: 1,34€ por 350g (3,82€/kg)

Cierra este quinteto de tomates fritos de marca blanca el tomate frito estilo casero de Auchan, la marca de Alcampo, que se mantiene en la línea de otros productos que he probado de la casa: no es el peor, pero casi, pues se presenta ligeramente aguado y falto de sabor, aunque mejor que el de Carrefour.

Sorprende que en la lista de ingredientes esté antes el azúcar que el aceite de oliva (se agradece que sea virgen, aunque resulte escaso), lo cual quiere decir que el porcentaje de azúcar en la composición es mayor que la de aceite, lo que a su vez puede explicar el sabor excesivamente suave de este tomate frito. Como broche, se encuentra entre los más caros.

Conclusiones

A la luz de lo arrojado por esta comparativa de tomates fritos estilo casero de marca blanca, y aunque todo esté basado en mi intento de ser objetivo, podemos concluir que hay tres marcas blancas (Día, Mercadona y Lidl) que ofrecen un producto interesante (aunque depende de los gustos de cada uno) en muchos casos mejor que el de muchas otras marcas (a la anterior comparativa me remito), si bien en estos casos es más habitual encontrarse almidón modificado de maíz entre los ingredientes (es un espesante).

¿Cuál es vuestro tomate frito estilo de casero favorito?¿Lo compráis de marca, de marca blanca o simplemente pasáis de los tomates fritos envasados?

En Directo al Paladar | Cómo hacer salsa de tomate casera fácilmente. Receta En Directo al Paladar | Comparativa de fabadas en lata

No hay nada como la fabada de mi abuela o de mi madre, pero reconozco que siempre tengo alguna lata de fabada en casa para las emergencias, porque uno nunca sabe cuando le va a entrar antojo de este tradicional plato asturiano y porque, además, la fabada en conserva es probablemente uno de los platos preparados más fieles al original que existen.

Para esta comparativa de fabadas en lata he escogido seis fabadas diferentes, dos de marca (Litoral y Albo) y cuatro de marca blanca (Carrefour, Mercadona, Día y Alcampo) para ver si hay mucha diferencia entre las primeras y las segundas y si merece la pena pagar la diferencia de precio que hay entre unas y otras, que en algunos casos llega a ser el doble. Como ocurría con la comparativa de tomates fritos, el orden es aleatorio.

Fabada Día

La primera que probamos fue la fabada de la cadena Día. Cuando abres la lata sorprende el gran tamaño de las fabes. Son enormes, lo cual es un gran punto a favor, pues cuanto más grandes más tiernas y sabrosas suelen ser. El caldo también tenía buen aspecto y los trozos de compango, aunque no muy grandes, no tenían mala pinta.

No obstante, a pesar de su buen aspecto, el sabor de esta fabada difiere en lo esencial de cómo debe de saber una fabada, pareciendo más un guiso o un cocido que una fabada. No tiene nada del ahumado característico de esta, y ni el chorizo ni la morcilla parecen realmente asturianos cuando los probamos. Una pena, porque lo que son las fabes están estupendas de tamaño y cocción.

Precio | 0,80 euros (435g) Nota | 3/5

Fabada Litoral

En comparación con la fabada Día, las fabes de la fabada Litoral parecen de juguete. Son realmente pequeñas, aunque lo compensa con una ración aceptable de compango y un caldo bastante fiel al original en color y densidad.

En cuanto a sabor, la fabada Litoral es probablemente la más fidedigna de todas a la fabada asturiana. No tanto las fabes, que son demasiado pequeñas y un poco duras de piel. El compango está a la altura de sabor, ahumado pero no en exceso, aunque un poco deshecho para mi gusto.

Precio | 1,69 euros (435g) Nota | 4/5

Fabada Albo

A la fabada Albo le costó horrores salir de la lata, culpa de un caldo demasiado espeso que te obliga a meter la cuchara y, por ende, romper algunas de las más bien pequeñas fabes, así como añadir caldo mientras las calientas. En el lado positivo, chorizo, morcilla y tocino en abundancia.

El sabor de la fabada Albo es bastante bueno y el embutido está espectacular: sabroso y terso como debe de ser. Sin embargo, el caldo demasiado espeso desluce el resultado final, ya que le da un toque terroso a las fabes que no me gustó demasiado.

Precio | 1,59 euros (425g) Nota | 4/5

Fabada Hacendado (Mercadona)

La fabada Hacendado de Mercadona nunca ha sido santo de mi devoción, y he podido comprobarlo de nuevo en esta comparativa de fabadas en lata. Demasiado aguada, grasienta, fabes pequeñas y compango más bien escaso y poco ahumado. De las que he probado hasta ahora, la menos recomendable.

Precio | 0,90 euros (420g) Nota | 2/5

Fabada Auchan (Alcampo)

Parece que vamos de mal en peor con las fabadas de marca blanca, porque la fabada Auchan de Alcampo es de todas la peor con diferencia. Fabes pequeñas, compango escaso y malo y, lo peor de todo que no sabe nada a fabada, sino a estofado y habas. De hecho, las fabes saben a alubias de bote, de las de hacerse una ensalada de alubias.

Precio | 0,96 euros (440g) Nota | 1/5

Fabada Carrefour

La última esperanza de las fabadas de marca blanca es la fabada Carrefour, que si bien no está a la altura de Litoral o Albo, ofrece una buena relación calidad/precio. Las fabes son grandes, y aunque resultan un poco terrosas y el compango es bastante discreto y poco consistente, tiene un sabor lo suficientemente parecido a la fabada como para que apruebe.

Precio | 0,94 euros (440g) Nota | 3/5

Bonus Track: Fabada Campanal

De esta no os puedo dar foto de fabada Campanal porque lo único que recuerdo es haberla comprado una vez de oferta, a un euro el bote (aunque su precio ronda 1,85 euros), y que estaba bastante buena, destacando sobre todo el tamaño de las fabes y la calidad del embutido, terso y ahumado, pero puede que la memoria me juegue una mala pasada. Probablemente la mejor de toda la comparativa de fabadas en lata, aunque no pondría la mano en el fuego porque la probé hace tiempo y cuando volví a intentar comprarla no la encontré.

En Directo al Paladar | Comparativa de tomates fritos estilo casero en conserva

Personalmente me parece una contradicción que la palabra casero aparezca en la etiqueta de una lata o un bote de conserva, pero supongo que la coletilla "estilo" que acompaña a los tomates fritos de esta comparativa de tomates fritos estilo casero en conserva que os he preparado los exime de ser realmente caseros.

Las marcas elegidas para esta comparativa han sido en parte fruto del azar y en parte condicionadas por mis recuerdos infantiles, ya que el tomate frito en mi infancia siempre ha ido asociado a marcas como Orlando o Solís, mientras que Hida era la marca que acompañaba a mis macarrones adolescentes. Por último escogí uno de Gallina Blanca por ver cómo se desenvuelve en este ámbito una marca que es relativamente nueva en estos menesteres.

Metodología

La comparativa que vais a ver a continuación es inevitablemente subjetiva, ya que se ha basado en la experiencia gustativa que hemos tenido mi chica y yo al comer estos tomates fritos a lo largo de un dos o tres semanas, casi siempre con pasta y atún o carne picada --hemos acabado un poco hasta las narices de tanta pasta con tomate-- por lo que puede que un día estuviéramos de mejor humor o tuviéramos más hambre y nos supiera mejor el tomate en cuestión.

El orden por el que os muestro los diferentes tomates responde únicamente al orden por el que los hemos ido probando, y éste a su vez respondía únicamente a la intuición de cual nos apetecía probar ese día.

Tomate frito Orlando estilo casero

• Ingredientes: Tomate (174g por 100g de producto), aceite de girasol (5%), cebolla (4%), azúcar y sal

• Precio: de 1,19 a 1,51€ por 370g (de 3,21 a 4,08€/kg)

Probablemente el peor de todos a pesar de su alto contenido en tomate, trozos demasiado grandes de tomate y cebolla --imagino que es lo que entienden por casero-- y un sabor bastante insulso y poco ligado en el que se nota mucho la ausencia de aceite de oliva.

Tomate frito Solís estilo casero

• Ingredientes: Tomate y concentrado de tomate (144g por 100g de producto), cebolla (6%), aceite de girasol (5,7%), azúcar, aceite de oliva (1%), sal. Etiquetado como sin gluten.

• Precio: de 1,10 a 1,42€ por 350g (de 3,14 a 4,06€/kg)

A pesar de que la presencia de aceite de oliva es testimonial --probablemente lo justo para poder poner la aceitera en el dibujo la etiqueta-- es un tomate bien equilibrado y ligado, aunque no excelso.

Tomate frito Gallina Blanca 100% natural

• Ingredientes: Tomate concentrado (145g por 100g de producto), aceite de oliva virgen extra (3%), azúcar, almidón de arroz, cebolla, sal y ajo. Sin Gluten.

• Precio: de 1,10€ a 1,39€ por 350g (de 3,14 a 3,97€/kg)

Cogí este tomate frito un poco engañado por sus eslóganes, porque no es de estilo casero, lo que pasa es que tanto 100% natural y pegatinas con aceite de oliva virgen extra me sedujeron, pero la verdad es que no es significativamente mejor que otros tomates fritos de bote (los no caseros), demasiado tamizado y de sabor un tanto artificial.

Tomate frito Hida, el auténtico sabor casero

• Ingredientes: Tomate, aceite de oliva virgen extra (5,1%), azúcar y sal. Sin Gluten.

• Precio orientativo: 1,39€ por 350g (3,97€/kg)

Igual tiene algo que ver que me sea un sabor más familiar (aunque hacía años que no lo compraba), pero este tomate me parece el más casero de todos. No está ni demasiado tamizado ni demasiado grumoso, es sabroso pero no en exceso. Muy redondo.

Bonus track: Salsa de tomate Helios estilo casero

A última hora he añadido esta salsa de tomate Helios estilo casero porque me sobró un poco de preparar una receta para el espacio Helios es Vida, y he pensado que uno más en la comparativa no vendría nada mal.

• Ingredientes: Tomate, cebolla, azúcar, jarabe de glucosa y fructosa, aceite de girasol, zanahoria, almidón modificado de maíz, sal, acidulante: ácido cítrico y especias. Sin gluten.

• Precio: de 1,45 a 1,75€ por 570g (de 2,54 a 3,07€/kg)

A pesar de que la lista de ingredientes no invita mucho al optimismo --creo que a una salsa de tomate casera no se le pone almidón modificado de maíz ni jarabe de glucosa y fructosa-- no es un mal tomate frito. Peca un poco de dulzón y resulta ligeramente artificial --demasiado tamizado también--, pero lo preferiría por delante del de Orlando y el de Gallina Blanca, empatando con el Solís y un escalón por debajo del Hida.

Conclusión de la comparativa de tomates fritos estilo casero en conserva

Creo que con la última cata de la comparativa de tomates fritos estilo casero en conserva ha quedado clara la clasificación, pero por si acaso, la resumo: El tomate frito Hida en clara primera posición, Solís y Helios empatados en segunda, y después Gallina Blanca y Orlando, que no llegan al mínimo aceptable dado su precio.

Esta, obviamente, es mi opinión: ¿Cuál es vuestro tomate frito envasado favorito? Por cierto, me he dejado ex profeso los de marca blanca porque esos irán en una segunda tanda, que hay algunos muy buenos.

En Directo al Paladar | Cómo hacer salsa de tomate casera fácilmente. Receta En Directo al Paladar | Comparativa de gazpachos envasados

¿Te apetece un cappuccino y lo de vaporizar leche no es lo tuyo? No hay problema, aquí tienes una comparativa de cafeteras monodosis capaces de preparar un cappuccino, así como un sinfín de otros tipos de café, como cortados, cafés con leche, mocaccinos, latte machiattos y hasta chocolates calientes.

Estas cafeteras, más versátiles que la popular Nespresso o la deliciosa Illy, han causado furor en el mercado, o al menos eso se deduce de la gran oferta de cafeteras y cápsulas que inundan los supermercados e hipermercados. En Directo al Paladar vamos a comparar las tres más importantes: Dolce Gusto (de Nescafé), Tassimo (de Bosch) y Senseo (de Marcilla y Philips), después de haber estado usándolas durante varios meses las tres.

Las máquinas

Aunque las máquinas de café de las tres marcas ofrecen café y otras preparaciones en cápsulas monodosis, existen importantes diferencias entre ellas, así que empezaremos por compararlas:

• Dolce Gusto: Para este sistema de cápsulas existen gran variedad de máquinas, desde las más baratas (39 euros) que tienen un depósito pequeño de agua y un sistema manual de dosificación, hasta las más caras (entre 100 y 200 euros), con sistemas semiautomáticos, depósitos más grandes y diseños más bonitos y con mejores acabados.

• Tassimo: Aquí el catálogo de máquinas es más reducido, pero tiene la ventaja de que el modelo básico (39 euros, con ofertas que pueden dejarlo en 9 anecdóticos euros) viene ya con un sistema automático de dosificación que permite obtener la bebida perfecta con sólo pulsar un botón. Tiene un diseño no tan llamativo como las Dolce Gusto pero son bonitas y tienen un acabado muy bueno.

• Senseo: Dentro de las cafeteras Senseo hay dos modelos estrella, el más barato, que cuesta unos 60 o 70 euros, solo funciona con monodosis, pero la Senseo Capuccino (con una sola p, no sé por qué) que cuesta unos 150 euros, es capaz de preparar cappuccinos con leche fresca con sólo pulsar un botón. En cuanto a diseño, es ligeramente más tosca y voluminosa, aunque sigue teniendo unas medidas compactas y un diseño que no desentona.

Las cápsulas

Las cápsulas de Dolce Gusto y Tassimo son bastante similares, ambas de plástico, si bien las de Tassimo tienen un par de ventajas: son más pequeñas e incluyen un código de barras que es el que le da la información a la máquina para la dosificación exacta con solo pulsar un botón.

En la Dolce gusto viene una indicación en el paquete para que nosotros le indiquemos la dosis a la máquina (si tenemos una semiautomática) así como un gráfico para que lo hagamos manualmente de forma orientativa.

Senseo, por contra, utiliza monodosis en forma de disco, más ligeras y más responsables con el medio ambiente (y mucho más baratas, como veremos luego), pero con el inconveniente de que, una vez abierto el paquete, el café comienza estropearse, ya que estas monodosis no están selladas individualmente.

El café

Si hablamos de café café, ese que nos preparamos por la mañana para añadirle leche o el solo que podemos tomarnos después de comer o a media mañana, entonces creo que no tengo duda de cual es la ganadora absoluta: la Senseo de Marcilla.

No es que los cafés de Tassimo y Dolce Gusto no estén buenos, o no ofrezcan una gran variedad de diferentes cafés, algo que tienen las tres marcas, (aunque sin llegar a la variedad de Nespresso o la calidad de Illy, claro) sino simplemente que el café que sale de esa cafetera, sabe más al café de una buena cafetera espresso.

Igual es algo personal, porque esta vez no he hecho catas ciegas ni cosas parecidas --he preferido una análisis más de experiencia que científico-- pero cuando voy a hacerme un café solo o uno con leche, teniendo las tres a mi disposición en la cocina, elijo esa cafetera de forma intuitiva.

El cappuccino

El cappuccino hace tiempo que vino para quedarse entre nuestro repertorio de cafés, así que no esta de más cuál de las tres cafeteras lo prepara mejor.

Obviamente, la Senseo parte con mucha ventaja en su versión capaz de prepararlo con leche fresca, en la que simplemente hay que llenar el depósito de leche, poner una monodosis de café y pulsar un botón. Sin duda alguna es la que mejores cappuccinos prepara de las tres, con mucha diferencia, aunque luego hay que limpiar el depósito de leche inmediatamente para que no cuaje y nos haga un estropicio.

Tras la Senseo utilizando leche fresca, me quedaría con el cappuccino de la Tassimo, que está muy rico, aunque en mi opinión sirve una cantidad un tanto escasa. Después elegiría el de la Dolce Gusto, más abundante aunque menos rico, y por último, la monodosis de cappuccino de Senseo, que es directamente terrible.

Otras preparaciones

Además de cafés y cappuccinos, estas máquinas son capaces de preparar chocolate caliente, té (esto lo veo una tontería), cortado, latte macchiato, café con leche... y un largo etcétera de bebidas frías y calientes que sería difícil de enumerar.

En este campo la ganadora en cuanto a sabor es Tassimo, porque en general están todos muy muy ricos (mi preferido, el Milkaccino, que es como un chococcino con chocolate Milka), pero Dolce Gusto no le va a la zaga, con la ventaja de que ofrece muchos de estos preparados en una sola cápsula en vez de usando dos (una para la leche y otra para el café o el chocolate) por lo que sale cada taza a mitad de precio que su competidor.

Por otro lado, Senseo, cuya oferta es más reducida (Café con leche, cortado, cappucino choco, cappucino canela y vienés) no puede competir en cuanto a calidad en este campo, probablemente condicionado por su sistema de monodosis, que le obliga a utilizar leche en polvo en vez de leche condensada como Tassimo (aunque diría que Dolce Gusto también la usa en polvo). En general, el problema es que salen bebidas un tanto aguadas e insípidas, algo que no le ocurre al preparar cafés solos o cappuccinos con leche fresca.

Facilidad de uso

En cuanto a facilidad de uso se refiere, Tassimo es la ganadora en todos los aspectos. Una vez encendida, solo hay que poner la cápsula, colocar la taza en su sitio, apretar a un botón y listo. Si se trata de un preparado de dos cápsulas simplemente retiramos la cápsula, colocamos la siguiente y volvemos a pulsar el mismo botón. A prueba de tontos, vamos. Además, se calienta casi instantáneamente y las cápsulas se quedan completamente vacías o secas tras su uso, por lo que no gotean nada.

Tras Tassimo, Senseo es el siguiente sistema más sencillo de utilizar. Solo hay tres botones, el de encendido, el de una taza (que si pulsamos dos veces hace cappuccino) y el de dos tazas, así como dos cacillos (uno de una taza y uno de dos). En cada tipo de café o bebida nos dice qué cacillo usar y qué botón pulsar, así que es realmente sencillo e intuitivo. Las únicas pegas, que el agua tarda un pelín en calentarse, pero no mucho, y que la monodosis gotea al retirarla.

A la cola va Dolce Gusto, pues incluso teniendo una máquina semiautomática, hay demasiados niveles de dosificación y, como tengas una manual, tienes que estar pendiente de ver si pones la cantidad correcta de café, de leche, chocolate o lo que corresponda según las instrucciones, quedándote la duda de si lo estás haciendo bien. Además, tarda lo suyo en calentarse y, lo peor de todo, las monodosis gotean y se quedan con líquido en su interior.

Cuestión de dinero

El dinero es una cuestión importante a la hora de decidirse por una de estas cafeteras. Las monodosis de Nespresso e Illy son caras (incluso las compatibles), pero las de Tassimo y Dolce Gusto no le van a la zaga, siendo especialmente caras las bebidas que requieren de dos cápsulas (como los cappuccinos o chococcinos).

Tassimo y Dolce Gusto ofrecen paquetes de 16 cápsulas entre 4,50 y 5 euros (aunque hay alguna excepción) lo que arroja un precio de unos 30 céntimos por cápsula, es decir, 30 céntimos por un café, 60 por un cappucino o similar. Bastante caro en mi opinión, sobre todo porque en el caso de Tassimo, casi cualquier bebida que no sea un té o un café solo consta de dos cápsulas, algo que no ocurre tanto en Dolce Gusto.

En el caso de Senseo, los precios son mucho más razonables, con paquetes de 16 cápsulas que cuestan entre 2,50 y 3 euros para el café, y paquetes de 8 cápsulas para los cappucinos y demás. Así, el precio por café es de entre 15 y 18 céntimos, y el del resto de bebidas, entre 30 y 35 céntimos, aunque como he comentado antes, la calidad de éstas las hace poco aconsejables.

Mi recomendación

No esperéis que vaya a decantarme de forma inequívoca por una única opción en esta comparativa de cafeteras monodosis capaces de preparar cappuccinos, porque en realidad cada una tiene sus puntos fuertes y débiles, siendo cada una la más adecuada para diferentes tipos de usuario:

• Tassimo: Para sibaritas. Quizás su café solo no sea el mejor, pero la extensa variedad de bebidas que ofrecen (el catálogo es impresionante) y lo ricas que están casi todas, hacen de Tassimo una buena máquina para los que consideran que en la variedad está el gusto. Eso sí, tened la cartera lista.

• Dolce Gusto: Se podría decir que es para sibaritas ahorradores (aunque no mucho). Las diferentes bebidas y cafés están un peldaño por debajo de Tassimo en cuanto a calidad, pero ofrecen una buena cantidad de bebidas (cortados, cafés con leche, chocolates) a mitad de precio que su competidor.

• Senseo: Para los cafeteros. Si lo que te gusta es el café café, y quieres una forma rápida, relativamente barata, limpia y fácil de prepararlo cada mañana, con el extra de poder disfrutar de un delicioso cappuccino de cuando en cuando, esta es tu cafetera. Quizás la máquina sea más cara y más grande, y el catálogo de cafés mucho menor, pero los que tienen están muy buenos (los de Brasil y Colombia están geniales) y, sobre todo, cuestan casi la mitad.

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Mi madre siempre ha sido de la creencia de que el gusto está tremendamente sugestionado por la mente y el resto de los sentidos. El paladar también tiene prejuicios, y por eso nos sabe mejor aquello que de antemano creemos que nos sabrá mejor. En esa línea anoche hicimos un pequeño experimento: una cata ciega de refrescos de cola. ¿El resultado? Son todos igual de malos.

Obviamente, no pretendíamos hacer una comparativa rigurosa ni mucho menos, simplemente era una pequeña diversión dentro de una fiesta en la academia de mi madre, pero creo que a todos os interesará saber qué refrescos gustaron más y si la gente era capaz de reconocer las marcas de referencia.

Metodología

La metodología que diseñamos fue la siguiente. Escogimos cuatro refrescos de cola normales, uno de la marca Coca-Cola, otro de la marca Pepsi, y dos de marca blanca, Freeway Cola (Lidl) y Día Cola. También hicimos la misma prueba con cuatro refrescos light, sin cafeína, o ambas cosas. En concreto había Pepsi light sin cafeína, Coca-Cola sin cafeína, Día Cola light y Hacendado light sin cafeína.

Obviamente, numeramos las botellas y las camuflamos lo máximo posible; quitamos las etiquetas, las envolvimos en papel de aluminio, cambiamos los tapones y las hebillas y tuvimos la precaución de escoger botellas poco reconocibles, como las promocionales más grandes y cosas por el estilo. Nadie reconoció ninguna, incluso a mi me costaba aún sabiendo cuál era cual.

Durante la cata, cada persona debía indicar en una ficha de qué marca pensaba que era el refresco de cola que estaba tomando —pudiendo escoger entre Coca-Cola, Pepsi o Marca Blanca— y al mismo tiempo puntuarlo de una manera somera: malo, regular o bueno.

Los resultados

Tras muchas dudas, risas y un poco de empacho por tanto gas, llegó el momento de desvelar los resultados de la comparativa de refrescos de cola. En total participaron 9 personas con los refrescos de cola normales (yo me abstuve para no desvirtuar el resultado) y 10 en las de cola light (aquí si participé porque estos los disimuló y numeró otra persona).

Para calcular la puntuación de cada refresco, asignamos un valor numérico a cada nota: malo valía 0, regular 1 y bueno 2. Así, cada refresco normal podía obtener una nota máxima de 18 puntos, y los refrescos light o sin cafeína, una máxima de 20. En la imagen se pueden intuir un poco los resultados, pero os he preparado una tabla clarificadora.

Refrescos de cola normales

Como se puede inferir por la tabla, ningún refresco de cola pasa del aprobado raspado, y por lo general, el grado de reconocimiento de una marca es más bien bajo, solo resultaba evidente cuando era una marca blanca, pero nada más. Lo cual quiere decir que la cosa ha estado muy repartida, y que no hay una diferencia significativa de sabor, ni una marca que sea excepcionalmente buena.

Refrescos de cola light o sin cafeína

Cuando entramos en el terreno de los refrescos light y/o sin cafeína, la cosa empeora drásticamente. Y eso que mucha gente le puso la nota con la muletilla “para ser light”. Aquí las dos marcas referencia del mercado no salen muy bien paradas, especialmente Pepsi, siendo la cola light Día la mejor valorada con un suficiente pelado.

Conclusiones

Aunque, como ya he dicho al principio, esto no es un estudio serio ni nada que se le parezca —ni lo pretende— pero alguna conclusión podemos sacar de la comparativa ciega de refrescos de cola. Básicamente, que todos los refrescos de cola son más bien malos, y que cuando le quitamos las etiquetas a nuestro cerebro, a la mayoría nos parecen todos iguales.

En Directo al Paladar | Comparativa de gazpachos de marca blanca
En Directo al Paladar | Coca-cola lanza un refresco en gotas

Tras compartir con vosotros el otro día la comparativa de gazpachos envasados, os prometí una comparativa de gazpachos de marca blanca, propuesta que acogisteis de muy buena gana. Así que como para mí lo prometido es deuda, me acerqué a unos cuantos supermercado y me hice con un buen muestrario de gazpachos.

Los más avezados veréis que faltan unos cuantos, como por ejemplo los de las cadenas de ahorro (Aldi, Lidl y Día, por citar las más conocidas) y alguno que otro de distribución regional (como Consum en Valencia). Hay diversos motivos para ello, entre los que se encuentran que: a) Me pillaban lejos de casa. b) Me sienta fatal viajar en el tiempo, y más si es a un economato de la RDA en los años 60. c) No me gusta que me traten mal cuando compro. d) Mi capacidad de beber gazpacho es limitada. e) Todas las anteriores.

Explicado este punto, veamos a los participantes:

• Gazpacho Tradicional Hacendado (Mercadona)

• Gazpacho Hipercor

• Gazpacho Eroski

• Gazpacho Auchan (Alcampo)

• Gazpacho Carrefour

Hechas las presentaciones, pasemos a la acción, a ver si alguno de estos gazpachos de marca blanca es capaz de hacerle sombra a los gazpachos ganadores de la anterior comparativa (Alvalle y Santa Teresa).

Gazpacho Carrefour

Por cuestiones de azar, empezaremos la cata por el gazpacho Carrefour. En esta ocasión no entraré a valorar el diseño del brik, ya que tratándose de gazpachos de marca blanca, es lo de menos, aunque alguna mención haré. Qué le vamos a hacer, es mi debilidad.

Se trata de un gazpacho ligeramente anaranjado, bastante espeso al verterlo, y con una textura bastante visible. En la boca resulta un pelín fuerte, con gran presencia del pimiento (15%) y del pepino (10%); tal como reza la etiqueta. Está elaborado con aceite de oliva (2%), aunque ni virgen, ni extra.

Si tuviera que ponerle una nota, se llevaría un aprobado raspado. Su sabor es bastante artificial y demasiado grumoso en la boca.

Nota | 5
Precio | 1,48 euros

Gazpacho Eroski

El gazpacho Eroski no tiene demasiado buen aspecto cuando lo vertemos en el vaso. Demasiado rojo quizás, y de nuevo un poco más espeso de lo que uno espera, aunque la textura es más agradable a la vista. En la boca es suave y agradable, un poco grumoso, pero muy equilibrado e incluso con algunos matices de sabor.

Su sabor suave se explica por la proporción de ingredientes, lleva solo un 7% de pepino y otro tanto de pimiento. Además, está elaborado con aceite de oliva virgen extra (3%), algo que se nota y agradece al beberlo.

Vamos a ponerle un notable justito, porque algo me dice que va a ser de lo mejorcito que probaré hoy. Además, es el diseño más aceptable de todos.

Nota | 7
Precio | 1,59 euros

Gazpacho Tradicional Hacendado (Mercadona)

Algunos de vosotros habéis mencionado el gazpacho Hacendado como uno de vuestros favoritos, y he de confesar que durante un tiempo fue el que compraba, pero me ha decepcionado de forma mayúscula. Es un gazpacho con un sabor artificial, con mucha presencia del pepino (no indica proporciones) y excesivamente líquido.

Es más naranja que el resto, pero no es un color atractivo. Presenta también un olor fuerte y no muy agradable. Entre las cosas positivas, que afirma estar hecho con aceite de oliva virgen extra (2,8%), aunque la verdad, no se nota mucho.

Suspenso categórico, más cerca del extinto MD (Muy Deficiente) que del NM (Necesita Mejorar).

Nota | 3
Precio | 2,85 euros (el pack de 2 indivisible)

Gazpacho Auchan (Alcampo)

Seguimos nuestra ronda de gazpachos por el gazpacho Auchan, de la cadena de supermercados Alcampo. De nuevo, se trata de un gazpacho rojo oscuro, con bastante textura y bastante espeso. Huele demasiado a tomate, lo que no me hace presagiar nada bueno.

Efectivamente, sabe tanto a tomate como huele, pareciendo más un zumo que un gazpacho. No indica las proporciones de las hortalizas, pero o son muy insípidas, o brillan por su ausencia. Eso sí, el aceite empleado es virgen extra (2,5%), algo bastante habitual, imagino que por la poca cantidad necesaria y la calidad y buena prensa que aporta.

La nota escogida va a ser un rotundo cero patatero. Malo malísimo tirando a imbebible, salvo que quieras hacer un Bloody Mary.

Nota | 0
Precio | 1,74 euros

Gazpacho Hipercor

Bueno, ya estamos llegando al final con este gazpacho de Hipercor, que se lleva el premio al diseño más feo y aburrido —no he podido callármelo—, además de ser un gazpacho bastante discretito, por no decir algo peor.

Es bastante rojo y algo líquido, no tanto como el del Mercadona, pero más que el resto. Aún así, es bastante grumoso, así que aúna las dos “virtudes”. Su sabor es realmente artificial, ácido y con un punto demasiado fuerte de vinagre. Por si fuera poco, su textura resulta hasta desagradable. No hay proporción de hortalizas desglosada (solo el total, 95%) y está elaborado con aceite de oliva virgen extra (2,5%), aunque ves y busca su sabor, porque yo no lo he encontrado.

No le pongo un cero porque los hay peores, pero es como para evitarlo. Encima, es el más caro.

Nota | 1
Precio | 2,15 euros

Bonus track: Gazpacho SeleQtia de Eroski

Como muchos de vosotros me lo habíais recomendado, decidí probar también el gazpacho SeleQtia de Eroski, a pesar de que se salía un poco de la línea de la prueba, ya que es un poco más caro y entra dentro de algo que podríamos denominar utilizando oximorón marca blanca premium.

La botella es diferente, mucho más cool y con un diseño más elaborado —en negro, como no— aunque en mi opinión, el gazpacho no está a la altura. Tampoco es malo ni mucho menos, simplemente me esperaba algo más.

Es un gazpacho anaranjado y bastante espeso, tirando a grumoso, con un sabor tirando a fuerte. Tiene el doble de pimiento que su hermano pobre (aunque no se nota tanto como cabe esperar) y también se percibe un poco demasiado la cebolla. No sé, es quizás ligeramente mejor en conjunto que el gazpacho Eroski normal, sobre todo si te gustan los gazpachos fuertes, pero no creo que valga la diferencia de precio.

Nota | 7
Precio | 2,65 euros

Gazpachos de marca blanca: ¿Merecen la pena?

Tras la exhaustiva comparativa de gazpachos de marca blanca, y a pesar de estar saciado de gazpacho, decidí volver a probar el gazpacho Santa Teresa, para ver si merecía la pena pagar el coste extra; y la verdad es que entre el mejor de los gazpachos probados (los dos de Eroski) y el Santa Teresa, hay un abismo que asusta.

Así que salvo que tengáis que alimentar a muchas bocas y os cueste llegar a fin de mes (en ese caso, mejor no comprar gazpacho envasado en absoluto) os aconsejaría que optáseis por un gazpacho de la calidad de Santa Teresa o tal vez Alvalle. Ahora bien, si queréis ahorraros una cantidad considerable de dinero (exactamente la mitad), y no sois unos sibaritas talibanes del gazpacho, mi recomendación entre los gazpachos de marca blanca es el gazpacho Eroski. He dicho.

Y a vosotros, ¿cuál os gusta más?

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