Investigadores de la Universidad de Málaga, de la Universidad de Sevilla y del Instituto de la Grasa, realizaron un estudio en el que se demostraba que un antioxidante presente en el aceite de oliva era eficaz para prevenir los problemas neurodegenerativos, siendo un potente protector de las células cerebrales, se trata del hidroxitirosol.
Hasta ahora la obtención de este antioxidante se realizaba a través de la síntesis en un laboratorio pero una empresa malagueña ha logrado comenzar a producir altas concentraciones de este antioxidante de un modo natural, siendo extraído del propio aceite de oliva.
