potable

Con cada vez más presencia, el agua se está convirtiendo en un valor añadido en muchas cartas de los restaurantes. A su vez cada vez más podemos encontrar concursos, catas de agua. Al igual que el vino, el aceite, el queso, ect. Un catador de agua debe ser capaz de evaluar la calidad del agua de consumo de boca a partir de sus características organolépticas.

Antes de comenzar con una cata de agua hemos de tener conocimiento básicos sobre el ciclo del agua y sobre la relación entre el sabor del agua mineral y el terreno del que surge, ya que el manto vegetal o bosque superior es responsable del gusto y aroma del agua emergente.

Sobre lo primero podemos encontrarnos, agua mineral natural: brota del manantial de forma natural. Ha de mantener sus características minerales y biológicas (color, olor, sabor, turbidez o sedimentación); Agua de manantial: de igual definición que la anterior, pero de menor riqueza mineral; Agua potable: la de cualquier procedencia que ha sido sometida a tratamientos con el fin de garantizar su estabilidad bacteriológica.

Leer más

Otra labor que se está llevando a cabo para preservar la salud de todas las personas que formarán parte de uno u otro modo de los Juegos Olímpicos de Beijing, es la de implantar un sello de identificación electrónica en el agua potable envasada para evitar la falsificación. También contarán con un sello de calidad los envases de las 28 firmas de embotellado que se han comprometido a cumplir este sistema.

La intención es que todo el agua potable sea envasada en bidones y esté lista para el 15 de marzo del próximo año con los distintivos mencionados.

Llevan meses realizando inversiones y trabajando duro para sanear los recursos acuíferos, pero no se conseguirá hacer que el agua del grifo sea potable.

Leer más