Este es un entrante que deberéis dejar preparado del día anterior para conseguir toda su textura y sabor, pero os aseguro que el resultado de la rulada de zanahorias no os decepcionará. Además como podréis ver, la gran parte de sus ingredientes son muy saludables. la única dificultad que os podréis encontrar es a la hora de enrollarlo, pero bueno con práctica se consigue todo, no?.
Ingredientes:
900 gramos de zanahorias, 6 huevos, mantequilla, harina, sal y pimienta.
Para el relleno. 225 gramos de queso fresco cremoso, un manojo de berros y 6 cucharadas de salsa mahonesa.
Preparación:
Raspamos las zanahorias, las lavamos y cocemos en agua hirviendo con sal; una vez estén, las escurrimos muy bien, las trituramos hasta conseguir un puré suave y dejamos enfriar en el frigorífico. Mezclamos, entonces, el puré de zanahorias con las yemas de los huevos y salpimentamos; por su parte, montamos las claras a punto de nieve y las mezclamos con el puré de zanahorias.
Forramos una bandeja de horno con papel aluminio, la engrasamos
