Ayer encontramos en La cocina de Auro una receta que nos tentó por la buena pinta y porque precisamente habíamos comprado bacalao para comer, ella nos mostró una elaboración típica mallorquina que no pudimos seguir al pie de la letra por falta de tiempo y de algún ingrediente, la tenemos pendiente, pero nos ayudó a elaborar este Bacalao con sanfaina y patatas panadera.
Los ingredientes
4 raciones de bacalao desalado, ½ kilo de tomates, 1 berenjena grande, 2 calabacines (si son grandes bastará con uno), 1 pimiento verde, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 3 patatas grandes, tomillo, pimienta negra, una pizca de azúcar, aceite de oliva y sal.
La preparación
Lava y corta la berenjena y los calabacines en dados de tamaño similar, lava y pica el pimiento verde, pela y pica la cebolla y los dientes de ajo y ralla los tomates.
