Con la cantidad de rutas de tapas que hay por los caminos de España y por lo general nunca me llaman la atención para nada. Pero ayer me enteré de la ruta de la tapa multicultural de Lavapiés y me pareció muy interesante para contarla, a pesar del hándicap de que no todos podremos asistir si no vivimos por aquí, pero quien sabe, lo mismo lo copian en alguna ciudad.

La ruta de la tapa multicultural de Lavapiés empezará el próximo 20 de octubre, así que hay tiempo para prepararse y durará hasta el 30 del mismo mes. Participarán 30 restaurantes de la zona y sobre todo lo que proponen es un recorrido multicultural por la zona de Madrid en la que conviven más nacionalidades.

De esta forma la ruta de la tapa se va a convertir en una fiesta gastronómica con ingredientes de todas las partes del mundo, y por lo tanto habrá tapas de lo más variopintas y sobre todo diferentes a lo que estamos acostumbrados.

Vía | @Gastromaniac
Más información | de Tapas por Lavapiés
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Hoy he estado muy liado preparando la cena de mañana y casi no he tenido tiempo para comer así que he hecho algunas tapas, una de ellas ha sido este aperitivo de garbanzos refritos que tiene Jamie Oliver de sus escapadas.

Me ha encantado la receta por una cosa muy sencilla, el pimentón le da un toque genial, parece que estás comiendo un bocata de chorizo (salvando las lógicas diferencias) si lo acompañáis con un pedazo de pan.

Ingredientes para 4 personas

• 1 bote grande de garbanzos cocidos, 2 ajos, 1 cucharada de vinagre de jerez, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de orégano y 1 cucharadita de pimentón dulce.

Cómo hacer garbanzos refritos

En un cazo ponemos los garbanzos con su propia agua y los cocemos unos 4 minutos.

Añadimos los ajos y trituramos con la batidora, pero no para dejarlo como puré, si no que queden trocitos.

Condimentamos con el vinagre y el aceite y seguimos cociendo hasta dejarlo de la consistencia deseada y servimos.

Tiempo de elaboración | 15 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Antes de llevar a la mesa los garbanzos refritos, les añadiremos un poco de orégano y un poco de pimentón. Después solo queda mezclar y comer con pan. Probadlos y me contáis.

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Todavía estamos a tiempo, todos aquellos que vivimos cerca de Cambrils en Tarragona, podemos acercarnos a disfrutar de las jornadas “Esclat de Sabors“ – Estallido de sabores -, Ruta de la tapa por el barrio antiguo, desde hace unos días y hasta el 20 de octubre, 10 bares de la zona del centro histórico de Cambrils, ofrecerán una una tapa y una copa de vino o una caña al precio de 1,95€, de lunes a viernes de 19:00 a 23:00.

Cada uno de los bares dispone de un distintivo en la puerta para su correcta identificación y de una carta especial con las 5 tapas que han diseñado especialmente para la ruta.

En el primer establecimiento que decidamos visitar, recibiremos un carnet que será sellado en cada bar de la ruta que visitemos. Una vez visitados los 10 locales, entraremos en el sorteo de unas botellas de vino con la DO Tarragona y de aceite de la cooperativa agrícola de Cambrils.

Hay tiempo suficiente para dar un paseito a Cambrils, recoger nuestro carnet y disfrutar de las exquisitas tapas que estan preparando.

Foto | Flickr
Más info | Turismo de Cambrils
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Es recomendable hacer 5 ó 6 tomas diarias, esto se traduce en desayuno, almuerzo, comida, merienda, cena y, en algunos casos una segunda cena ligera que si hablamos de niños será un vaso de leche y si hablamos de adultos será fruta o verdura preferiblemente cruda.

He de reconocer que cada vez que recomiendo esto a las personas que acuden a mi en busca de asesoramiento nutricional y me preguntan ¿y cómo lo hago…mi trabajo tiene un horario…? entiendo que es harto complicado. El ritmo de vida actual es del todo incompatible con un buen estado de salud. Sin embargo, debemos esforzarnos y hacer, por lo menos, lo que buenamente podamos.

Es un error muy común pensar que haciendo menos comidas se engorda menos, incluso se adelgaza. Nada más lejos de la realidad. Lo normal es que cuando el cuerpo pasa hambre se alimente de la musculatura y aprenda a almacenar grasas para próximas situaciones de falta de nutrientes.

Por estos motivos, es una muy saludable costumbre hacer a media mañana o a media tarde una comida ligera que, en caso de adultos sanos, bien puede ser un aperitivo, pincho o tapa a base de un pequeño y atractivo bocado acompañado de una cerveza fresquita, que puede ser sin alcohol en ciertos casos, o un buen vino. Así como un agua fría con limón.

Esta sana costumbre nos proporciona sosiego en la sensación de sed, en la sensación de hambre y, lo que es muy importante, nos proporciona placer y bienestar, imprescindibles para llevar una vida saludable. Con un pincho y una cerveza cubrimos pues tres necesidades vitales a voz de pronto.

En una de las dos tomas pequeñas, a media mañana y a media tarde, podemos tomar esta opción de aperitivo y, en la otra podemos optar por una limonada o infusión con frutos secos o fruta fresca. De esta manera, nuestra cena y comida principal no serán tan abundantes, pues no tendremos tanta sensación de vacío en el estómago y, por tanto, el almacenamiento de grasas por parte de nuestro organismo así como el consumo proteínico será menor. Esto nos proporcionará mayor bienestar y calidad de vida.

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