Recetas sencillas de cocina otoñal en el menú semanal del 19 de octubre

Calabaza, setas, castañas, boniato, legumbres... el otoño entra de lleno en nuestras comidas y cenas

16 octubre 2026, 11:00

Liliana Fuchs

Editor

Ahora que sí se percibe la estación otoñal en los mercados con el desfile de hortalizas y frutas que nos ponen los dientes muy largos. A la temporada de cítricos le falta un pelín para arrancar de verdad, pero da gusto dejarse inspirar para preparar el menú semanal cargando la cesta con una buena calabaza, boniatos y las primeras setas.

Si recomendamos planificar un poco las comidas y cenas de la semana, es porque así te puedes ahorrar hacer la compra muchas veces o comprar demasiada variedad sin saber muy bien qué hacer. Una sola calabaza grande o un manojo de zanahorias pueden dar mucho de sí en recetas muy distintas, igual que si aprovechas una oferta de buenas berenjenas, por ejemplo.

Cuando te propongo cocinar una quiche, una empanada o alguna tarta salada o dulce, si no tienes tiempo no pasa nada por comprar masas refrigeradas, y eso ahorra mucho tiempo. Aprovecha siempre que puedas para cocinar de más y congelar, y no te cortes en cambiar ingredientes según lo que encuentres o tengas en casa, por ejemplo tirando de setas de cultivo si aún no hay boletus.

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