Con las temperaturas primaverales que estamos teniendo por todo el país, empezamos a pensar en darle uso a la terraza o el balcón. Para tomarnos un buen aperitivo o disfrutar de unas cervecitas bien frías al sol, cualquier plan es bueno. Y esta mesa con contenedor para botellas y hielo es ideal para mantener las bebidas frías. Su precio era de 495,00 euros, pero ahora la tenemos por 396,00 euros en la web de Alessi.

Una mesa con cubitera incorporada

Esta mesita tiene el tamaño justo para poder tomar el aperitivo y unas bebidas bien fresquitas sin quedarnos escasos de espacio. Está hecha de resina termoplástica y zama cromada, que le otorgan gran resistencia a golpes y también al frío o el calor. 

Además, es estable y dispone de una compartimento aparte que podemos usar como cubitera o almacenaje. Sin duda pondrá el toque sofisticado hasta al picoteo más sencillo convirtiendo espacios exteriores pequeños en un moderno y sofisticado oasis.

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Una mesa nevera para terraza o jardín

En Amazon y por 79,95 euros tenemos esta alternativa plegable, pero que también es perfecta para mantener las bebidas frías. El compartimento tiene una capacidad de 30 litros y podemos poner los botellines o latas con hielo para que se mantengan bien fríos.

Puede parecer una tontería, pero el modo en que servimos el aperitivo puede influir en sí lo disfrutamos más o menos. Después de todo, la comida siempre entra primero por los ojos y cuanto mejor lo presentemos, más apetecible nos parecerá. Y con este set de platos disponible en Kave Home por 29,99 euros sin duda elevaremos esa presentación.

En tonos dorados y perfectos para ser el centro de la mesa

Hablamos del set de boles Aruc, los cuales parecen recipientes individuales, pero están unidos de modo discreto para que podamos colocarlos en el centro de la mesa. Son ideales para comer de picoteo con amigos o familia, sirviendo salsas o aperitivos típicos como frutos secos, aceitunas etc. Son de acero inoxidable y acabados en latón dorado que le dan ese toque sofisticado incluso al tapeo más informal.

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Una alternativa más informal pero bonita

Si preferimos algo más clásico en Amazon tenemos este set de boles con soporte de madera a juego. Su precio es de 19,99 euros e incluye tres recipientes pequeños y uno más amplio, con cucharas y bandeja para servir hechas de bambú, mientras que los cuencos son de cerámica.

El aperitivo es sagrado en España y casi nos sentimos estafados si nos sentamos en un bar y nos ponen la bebida a palo seco. No en todas partes se estila lo de servir una tapa gratis, pero sí esperamos que nos pongan algo de picoteo, al menos unas patatas fritas de bolsa o unas aceitunas. Si te dan a escoger, ¿cuáles elegirías? La elección, nutricionalmente hablado, no es baladí.

Ambos alimentos tienen fama de ser muy calóricos, pero hay que mirar con detalle la composición nutricional para ver cómo la diferencia entre ambos es notoria. Para empezar, porque no pesan lo mismo y comemos muchas más patatas fritas para alcanzar la misma cantidad de producto que en una ración de aceitunas. Lo deja claro Boticaria García: “En los mismos 40 g, aquí [patatas fritas] hay el triple de calorías que aquí [aceitunas]”. Y eso no es lo más importante, sino cómo afectan a nuestro cerebro.

Las patatas fritas son lo opuesto a un picoteo saludable. Con muy baja densidad nutricional, muy calóricas, ricas en grasas e hidratos de carbono de baja calidad y absorción rápida, son además muy palatables y generan un consumo potencialmente adictivo con el que las devoramos en grandes cantidades casi sin darnos cuenta, sin saciarnos apenas.

@boticariagarcia

Así lo explica Boticaria García en uno de sus vídeos divulgativos: “Las patatas fritas son una bomba de sal y grasas refinadas, estimulan la liberación de dopamina y le dicen al cerebro 'dame más'”. Las aceitunas también son fuente de grasas vegetales, pero en este caso son ricas en grasas monoinsaturadas, beneficiosas para el sistema cardiovascular y también para el sistema nervioso.

“Estimulan la liberación de hormonas GLP-1, saciantes, como las de los medicamentos que se usan para la obesidad”. No es que por comer aceitunas vayamos a adelgazar, aclara la experta, “pero ayudan a echar el freno de mano del hambre mientras que las patatas fritas aprieta el acelerador”. Además, las aceitunas aportan vitaminas antioxidantes, minerales esenciales y son mucho más saciantes.

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Por tanto, las olivas no son solo el picoteo más sano que podemos encontrar comúnmente en cualquier bar, también son una opción estupenda para tener en casa y tomar como snack entre horas o para acompañar el aperitivo. Si podemos elegir, mejor que sean bajas en sal y haciendo aceitunas aliñadas caseras que sumen aún más nutrientes, además de sabor.

Imágenes | Freepik/Tatiana Goskova - Boticaria García

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El salmón ahumado es por méritos propios uno de los grandes protagonistas de las mesas de Navidad, pero eso no quita que todo el año sea un producto recurrente y elegante. Es cierto que ya ha trascendido a ese estatus de símbolo, convirtiéndose en un pescado más que habitual, aunque no quita que siga teniendo bastante sofisticación.

Sofisticada es, precisamente, la receta que tenemos para estos aperitivos salados que resuelves en menos de un cuarto de hora y que suenan y saben a Navidad a costa de una buena alianza: salmón ahumado y queso crema, una pareja casi imbatible.

Ciencia no tienen y son tan fáciles de hacer que pueden ser el típico aperitivo que resuelves con algunos de los niños que tengas por casa, pues no hay riesgo de cortes y el único peligro es que se manchen un poco, pero nada que tenga que ver con cazuelas ni agua caliente: un win-win en toda regla para este canapé de salmón, queso crema y miel.

En este caso, ingredientes solo necesitas cinco, pero puedes quitar el que consideres. Nosotros te planteamos una versión de bocaditos con salmón, queso crema, nata, miel y hojas de estragón. Si no quieres estragón, puedes reemplazarlo por cebollino o por eneldo. O quitarlo, pero las tres opciones van bien.

Lo único que debes hacer es mezclar el queso crema, la nata líquida, la miel y las hojas de estragón, salpimentando la mezcla. Luego, la colocáis sobre vuestras tostas o trozos de pan tostado y, sobre ella, las lonchitas de salmoncitos cortado, procurando que queden afines al tamaño del pan. Un auténtico bocato di cardinale que no necesita ni maña ni esfuerzo y que garantiza el resultado.

Imágenes | DAP

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En casi cualquier barra de España hay un clásico que nunca falla: la ensaladilla rusa. Es la reina de las tapas frías, la que se pide sin pensar demasiado. Aparece en casas de comidas, tabernas modernas y chiringuitos frente al mar. Cada ciudad presume de tener “la mejor”, con su toque secreto y su discusión eterna sobre si lleva o no guisantes.

Cuando se baja hacia el sur, el paisaje cambia un poco. En Andalucía la rusa no está sola ni mucho menos. Comparte protagonismo con una prima cercana igual de festiva: la ensaladilla de gambas. En las provincias de Cádiz y Sevilla es casi religión, presente en barras de barrio, marisquerías y ferias. No es un simple cambio de ingrediente, es otra forma de entender la tapa.

La ensaladilla de gambas, cuando está bien hecha, tiene personalidad propia. La textura suele ser algo más ligera, menos densa que muchas rusas de batalla. La patata no se siente tan pastosa y el sabor marino no aparece solo en los tropezones. Desde la primera cucharada se nota un fondo a mar muy agradable, suave, que invita a seguir mojando pan.

Ese efecto no se consigue solo añadiendo muchas gambas ni cargando la mayonesa. La clave está en un gesto sencillo que muchos bares gaditanos y sevillanos tienen totalmente interiorizado. El truco definitivo está en cómo cueces la patata. No es un detalle menor, es el paso que marca la diferencia entre una ensaladilla correcta y una que se recuerda.

El proceso comienza siempre con las gambas. Se pone una olla con agua fría y sal, y se lleva a ebullición. Cuando el agua hierve con alegría, se echan las gambas crudas, mejor frescas o de buena calidad congelada. En cuanto cambian de color y flotan, se sacan con una espumadera. Si se dejan más tiempo, se vuelven correosas y pierden finura.

Lo importante llega justo después. Ese agua donde han hervido las gambas ya no es agua corriente, es un pequeño caldo marino. Ha recogido el dulzor del marisco y parte de sus jugos. Algunos cocineros incluso exprimen ligeramente las cabezas sobre la olla, para reforzar el sabor. Tirar ese líquido por el fregadero sería casi un crimen gastronómico.

Ensaladilla de gambas de El Bichero.

Ahí entra la patata en escena. En lugar de partir de agua limpia, se aprovecha ese mismo caldo para cocerla. El tubérculo actúa como una esponja silenciosa. Mientras se ablanda, va absorbiendo parte de los matices marinos. El resultado no es una patata que sepa descaradamente a marisco. Lo que se obtiene es un fondo salino sutil, elegante, que recorre toda la ensaladilla. Tal y como hacen en bares jerezanos como La Marea de Marcos o en El Bichero.

Conviene elegir bien la patata. Mejor una variedad que se mantenga firme pero se deje chafar sin volverse puré pegajoso. Se cuece entera o partida solo por la mitad, para que no se deshaga. La cocción debe ser suave, con el agua temblando más que hirviendo a lo bestia. Así se evita que los bordes se rompan y el caldo se llene de trozos.

Cuando el cuchillo entra sin resistencia, pero la patata sigue entera, llega el momento de sacarla. No conviene pasarla bajo el grifo, porque se arrastra parte del sabor que ha ido absorbiendo. Mejor dejarla templar en una bandeja, extendida, sin amontonarla. Cuando pierde calor, se corta en dados o se chafa, según la textura deseada.

La mayonesa debe acompañar, no mandar. Una casera con aceite de girasol suave y un hilo de oliva al final funciona de maravilla. La idea es que el paladar note primero la patata sabrosa y, después, la gamba jugosa.

El resto de ingredientes conviene tratarlos con contención. Un poco de zanahoria cocida, algo de huevo duro y quizás unos –y solo quizás– pocos guisantes son más que suficientes. Aquí el atún sobra, porque compite con el sabor de las gambas. Estas se incorporan al final, ya peladas y bien escurridas, mezclando con suavidad para que no se deshagan. Un rato de reposo en frío termina de redondear el conjunto.

Al llevarse la primera cucharada a la boca, se entiende el truco. No sabe solo a mayonesa con trozos de gamba sueltos. Toda la patata lleva un discreto recuerdo de mar, como un eco de marisquería en formato tapa de barra. El cambio es abismal para un gesto tan simple. Aprovechar el agua de cocer las gambas convierte una ensaladilla de gambas normal en una de las que se recomiendan y se repiten.

Imágenes | Restaurante El Bichero 

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Los findes son momento de aperitivo con familia o amigos, para ello, no hay mejor que montar unos pinchos de tortilla de patatas, servir unas aceitunas e incluso algún que otro marisco que lata. Y con este plato rebajado de 24,00 euros a tan solo 12,00 euros en Primeriti (el outlet de El Corte Inglés) lo serviremos más cómodamente.

Servimos pinchos y aperitivos con estilo

Se trata de un plato de gres compartimentado y estampado en bonitos motivos botánicos en tonos verdes, morados y azules. En el centro, dispone de un taco de bambú en el que podemos colocar palillos con los que los comensales podrán picar los distintos aperitivos. Ya sean aceitunas rellenas, porciones de tortilla española, unos berberechos o incluso mejillones en escabeche.

Es muy útil además de aportar un toque sofisticado, ya que no tendremos que preparar los típicos platos con todo ya ensartado en palillos. Hay espacio para cuatro tipos de aperitivos distintivos, y en el taco de bambú podremos poner hasta 16 palillos que se pueden reponer en cualquier momento.

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Podemos lavar este bonito plato en el lavavajillas o a mano, aunque el soporte para palillos mejor si no lo metemos en el friegaplatos. El gres del que está fabricado el plato es resistente a golpes, arañazos y también a las altas y bajas temperaturas, por lo que podemos meterlo en la nevera para mantener los alimentos fríos o usarlo para calentar en el microondas.

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Fotos | Primeriti, Freepik

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El aperitivo es una parte indisoluble del verano. Y si va acompañado de un buen vermú mejor. Pero si estás cansado de lo de siempre, quizás te llame la atención  este vermú con ginebra Picofino, que por 19,90 euros es un fichaje ideal.

Un vermú con un toque, aroma y sabores distintos

Este innovador vermú lo tenemos en el Club del Gourmet de El Corte Inglés y está elaborado a partir vermú blanco y ginebra Picofino, al que se le añade una maceración de piel de naranja que le aporta el toque cítrico. Es un vermú diferente, fresco e incluso divertido que nos invita a seguir bebiéndolo cada vez que damos un trago.

Se toma en vaso corto, con bien de hielo, una rodajita de piel de naranja y, si queremos, podemos añadirle un poco de tónica para darle un toque de burbujas. Además, gracias a esta, realzará el sabor a ginebra que se entremezclará con el clásico gusto a vermú que tanto gusta en los aperitivos. Convirtiéndolo en un acompañante perfecto tanto para aperitivos clásicos como otros que puedan ser más elaborados.

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En boca es muy suave y engaña, porque no sabe realmente a alcohol y puede que no lo notemos, pero mantiene los 15 grados del vermú. Esto entremezclado con las notas cítricas que nos encontramos en nariz gracias a la naranja, así como las de enebro, anís y canela hacen que sea perfecto para comer de picoteo en casa acompañado de amigos o familia y unas buenas risas. Pero lo que sin duda hará es poner un toque distinto e incluso único a algo tan cotidiano como es un aperitivo.

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Fotos | El Corte Inglés, Chandlervid85 (Freepik)

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Para servir un buen aperitivo, no es necesario complicarse mucho porque a veces con unas gildas con su cebollita, unas aceitunas, unos pocos frutos secos y también unas patatas de bolsa acompañando el vermú es suficiente. Y para servirlos este juego de cuencos de Maisons du Monde disponible por 24,99 euros va genial, por su diseño y porque vienen con una bandeja de bambú a juego.

Un set completo para servir aperitivos típicos

Este bonito juego de cuencos para aperitivo es de cerámica y presenta varios tamaños y alturas, de modo que, en ellos, podemos servir distintos tipos de aperitivos. Sus diseños son dispares, pero guardan una concordancia cromática que hace que sean ideales para esas tardes de verano en la terraza de casa, el balcón o incluso en el salón de casa disfrutando de un buen vermú.

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Además, incluye una bandeja de bambú a juego que viene compartimentada para que podamos colocar los cuencos y que estos no se muevan. El bambú es un material resistente y permeable, que no absorberá olores ni líquidos en el caso de que se manche. Como también es ligero, no nos costará llevar los aperitivos a la mesa.

Los cuencos pueden lavarse a mano o en el lavavajillas, soportan las altas temperaturas tanto para lavarlos como para servir salsas en caliente. Pues también serían una buena forma de presentar diferentes acompañamientos para dippear tostas o las tipicas patatas de maíz mexicanas que casan bien con salsa de queso casera o guacamole casero.

Más opciones en cuencos de aperitivo

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Fotos | Maisons du Monde, Freepik

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Que el aperitivo es ese momento en el que desconectamos y nos ponemos al día con los amigos o familia es algo indiscutible. Como también lo es que unas sencillas gildas clásicas acompañadas de un buen vermú son todo lo necesario para que lo disfrutemos a tope. Y ahora en el Club Gourmet de El Corte Inglés tenemos unas auténticas gildas del País Vasco por 8,25 euros el tarro, con la firma de Zubelzu.

Un aperitivo lleno de sabor con un toque picante

Presentadas en un cómodo tarro de cristal envasado al vacío, estas gildas se han elaborado de forma manual a base de ingredientes totalmente naturales. Las anchoas han sido elaboradas también a mano, mientras que las guindillas (pizarras) son de Ibarra, conocidas por su piel casi imperceptible y sabor suave con toque picante. Son perfectas para aquellos que prefieren la sutileza del picante que se funde con el resto de sabores.

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Han sido envasadas en vinagre blanco de poca acidez y con muy poco contenido en sal, por lo que notaremos el sabor de todos los ingredientes sin que se vean disfrazados por el vinagre. Además, las piparras mantienen su textura y firmeza por lo que, al morderlas, sentiremos un toque crujiente. Podemos añadirle a la banderilla una cebolleta en vinagre si echamos de menos el sabor intenso de este o un taquito de queso.

Un buen vermú para acompañarlas

Claro está el vermú no puede faltar y también en el Club Gourmet de El Corte Inglés hemos fichado este vermú rojo ecológico Zarro por 17,80 euros. El cual vienen presentado en una botella de estilo antiguo, con cierre basculante a presión que se puede rellenar de vermú casero. Está elaborado con ingredientes 100% naturales cultivados de forma sostenible, además de ser de fabricación artesanal.

Presenta un color dorado con matices anaranjados y, al abrir la botella de inmediato, notaremos los aromas especiados, destacando la canela. Al probarlo el sabor potente se hará presente de inmediato, esto es gracias a su larga maceración de hierbas y especias con el vino blanco. Es dulce en boca, con un final largo que invita a seguir bebiendo y disfrutándolo.

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Fotos | El Corte Inglés, Liliana Fuchs (DAP)

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Es viernes y estamos ya oficialmente a unas horas de que empiece el fin de semana. Eso significa planes con amigos, con la familia y darse algún que otro capricho. ¿Y por qué no puede ser uno de esos caprichos un buen jamón? Este manjar siempre apetece, especialmente después de una semana de trabajo de la que solo apetece olvidarse de todo.

Y teniendo en cuenta que una pieza nos puede durar varias semanas tendremos solucionado el aperitivo de numerosos fines de semana. Uno que disfrutaremos, sin duda, porque junto al vermú, el vino y la tortilla de patatas, el jamón debe estar en cualquier picoteo que surja si o sí.

Es 100% ibérico y el protagonista del aperitivo

Un buen jamón ibérico de por sí ya está bueno, pero si encima podemos conseguirlo en oferta hasta nos sabe mejor. Y ahora en IbericBox podemos tener en nuestro jamonero un auténtico jamón de bellota 100% ibérico, el de la brida negra. Una pieza procedente de Huelva con el que podremos disfrutar desde la primera hasta la última loncha de unos sabores y aromas inimitables.

Este jamón ha sido elaborado en Huelva, concretamente en El Repilado, un pequeño enclave que pertenece a Jabugo. Es ahí donde la pieza se somete a sus 36 meses de curación antes de ser comercializada para que podamos disfrutar de todos sus matices loncha a loncha.

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Esto es gracias a que los cerdos de los que proviene esta pata son criados en las dehesas, libremente, y alimentados a base de bellotas. Esto combinado con el ejercicio al que se someten los animales a diario al vivir en libertad hacen que la grasa sea veteada, suave y no empalague. Por eso no deja una sensación grasa ni desagradable en la boca y su carne es jugosa, aromática y muy sabrosa, con sabor ligeramente salado.

El precio de esta pieza de jamón era de 399,00 euros, pero ahora podemos comprarla por 299,00 euros. La recibiremos en casa presentada en caja, envuelta y preservada para que no se estropee durante el envío.

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Fotos | IbericBox

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