Cocina

Al momento de seleccionar ingredientes para elaborar nuestros platos y que posteriormente se conviertan en parte de nuestra dieta, muchas veces pensamos, “éste es bueno” o “aquel es malo”, sin embargo, los ingredientes no son ni muy buenos ni tan malos para la salud.

Vosotros estaréis pensando, “para adelgazar, claro que un helado es malo y la lechuga es buena”, pues debo decir que todo depende de cómo lo miremos, y de las características en las cuáles se consumen los ingredientes, porque un helado en pequeñas cantidades, consumido una vez por semana es muy placentero y puede volver más sostenible una dieta de adelgazamiento.

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Cuando hablamos de colesterol siempre imaginamos que lo mejor es que éste se encuentre en niveles bajos en el organismo, sin embargo, no todo colesterol es malo sino que olvidamos que hay dos fracciones de colesterol muy diferentes en el organismo, el colesterol LDL también llamado malo y el colesterol HDL apodado colesterol bueno. Hoy te contamos cómo elevar el colesterol bueno con ayuda de la cocina.

¿Por qué cuidar el colesterol bueno?

El colesterol bueno hace referencia a un tipo de colesterol que circula en sangre transportado por lipoproteínas de alta densidad, y al contrario de lo que ocurre con el colesterol malo, éstas lipoproteínas llevan colesterol desde las arterias al hígado, es decir, “limpian” nuestras arterias y llevan el colesterol que extraen de las mismas al hígado para ser metabolizado.

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En cocinas pequeñas o con poco sitio para almacenar, los utensilios dos en uno son imprescindibles. Por eso me ha parecido muy práctica esta balanza digital con jarra medidora incorporada pues sobre todo para la repostería, es importantísimo la medición de los líquidos y el peso de los ingredientes muy exactos para lograr unos resultados satisfactorios.

De diseño alemán, se compone de una jarra que con un cierre clic encaja perfectamente en una base que es una báscula digital precisa, con un rango de peso que abarca de desde un gramo hasta los tres kilos. El volumen medido es de un litro con fracciones de cien mililitros y la báscula tiene un display en el asa de agarre de gran tamaño. Se puede lavar en lavavajillas, funciona con pilas y se ofrece en dos colores básicos, blanco y negro. Me ha parecido un producto interesante, pues solo tenemos que mover en nuestra cocina un objeto y no llenamos la encimera con básculas y medidores.

Imagen | ADE
Más información | ADE
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A pesar de ser una negada total y absoluta para temas decorativos, o precisamente por ello, me encanta seguir el blog Decoesfera, me da tantas ideas que me resulta imposible no intentar aplicar algunas en mi casa, con lo que estoy consiguiendo un “bonito” hogar sin estilo decorativo definido.

Aunque dejando a un lado la decoración de mi casa, ha sido precisamente en Decoesfera donde he visto que nos hablan de una cocina ideal para personas de edad avanzada.

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No sé si os ocurre como a mí que cuando me pongo a cocinar empiezo a sacar paños de cocina sin control, que para agarrar una bandeja del horno, que para secar un plato, que otro para las manos. Lo cierto, es que después cuando los vuelvo a necesitar, cada uno está en un sitio distinto y nunca en donde tendrían que estar colgados y en realidad echo de menos un sitio rápido donde localizarlos.

Así que si estáis cansados de buscar el paño de cocina cuando estáis en faena y nunca sabéis donde lo habéis colocado entonces esto que os traigo hoy os va a encantar. Se trata de un paño de cocina magnético, y es que lleva escondido en su interior un potente imán que hace que se quede firmemente adherido a cualquier superficie metálica que se tenga en la cocina.

Basta que lo lancéis hacia la nevera, el lavavajillas o el horno y ya lo tendréis colgado rápidamente. El paño es 100 % de algodón, de unas medidas muy aceptables y con un color neutro que hace que combine con cualquier cocina. Y si os gusta la idea también disponen de una manopla de horno con el mismo sistema.

Su precio es aproximadamente de unos quince euros.

Vía | Gizoo
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El pasado día 9 de enero, Lady Gaga anunciaba en su twitter que iba a cocinar una receta para sus amigos. Inicialmente hablaba de una sopa bullabesa pero finalmente eligió la receta de ternera a la bourguignon según las indicaciones de la chef francesa Julia Child, que tan famosa hizo la película Julie & Julia.

La cantante eligió dicha receta de carne de ternera cocinada en vino tinto, y anunció con su habitual glamour que iba a cocinar con la misma dedicación y esfuerzo que cuando actúa para sus fans. El tweet que envió decía que cocinaría con “delantal, tacones, una cuchara de madera y mucha determinación“.

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La receta de ratatouille es un clásico de la cocina francesa, aunque en realidad es muy parecido a nuestro pisto de toda la vida pero cocinado de una forma diferente, pues en este plato cada ingrediente se va haciendo por separado lentamente y apartado a una bandeja, para acabar todas las verduras juntas en una cocción a fuego lento común. Por ello no es un plato para cocineros con prisa pues, aun siendo una receta fácil, cada tipo de verdura requiere su tiempo.

Pero que esto no os eche atrás si os apetece prepararlo pues el ratatouille se puede perfectamente cocinar el día anterior a ser servido y recalentar a la hora de tomarlo, e incluso en su lugar de origen, la Provenza, se dice que el gusto es más intenso cuando se recalienta al día siguiente, después de que los sabores han tenido oportunidad de fusionarse, siendo un excelente plato de acompañamiento de carnes, ya sea ternera, cordero o cerdo y pescados a la plancha o para los vegetarianos, pues constituye ya un plato sustancioso por sí solo.

Ingredientes para cuatro personas

• 500 gr de berenjena, 375 gr de calabacín, 125 ml de aceite de oliva, 2 cebollas medianas, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 5 dientes de ajo, 750 gr de tomates de rama, 2 cucharaditas de perejil picado, 2 ramitas de tomillo, 1 ramita de albahaca, sal y pimienta.

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Mañana día 3 de diciembre es el Día Mundial de las Personas con Discapacidad. Estoy convencida que nadie que no viva una discapacidad en primera persona, o de forma muy cercana, somos plenamente conscientes de los problemas que tienen en el día a día. A pesar que conocemos los problemas que estas personas tienen en la calle, ni nos imaginamos que la mayoría de las veces, es en casa donde sufren las principales barreras.

Dentro de las discapacidades, sobre las que se quiere crear conciencia en este día, una muy importante es la de movilidad y a pesar que sabemos que moverse en la calle a una persona con silla de ruedas le resulta más que complicado, hacerlo dentro de su propia cocina, tampoco resulta sencillo. Cosas tan sencillas de hacer como puede ser manipula alimentos sobre la encimera para lavarlos, cortarlos o removerlos cuando están en la olla o incluso algo tan simple como abrir la nevera y coger alguna cosa, puede ser casi una misión imposible.

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Cuando veo publicado un libro de cocina del autor de un blog me llevo una gran alegría. Pero si tras la publicación de un libro, viene un segundo, la alegría es doble, pues es una muestra de una buena comunicación entre los blogueros y los lectores.

Por eso estoy muy contento de hablaros del libro Dulces y postres, que me han hecho llegar Ana María Prieto y su hijo Francisco de Juan, a quienes muchos conoceréis por su estupendo trabajo en su blog, Las recetas de mamá.

Tras el éxito de su primer libro, Ana María nos presenta sus recetas dulces, que mantienen el mismo estilo de la autora, una cocina casera, que puede hacer cualquier persona que se lo proponga.

Nunca he sido partidaria de la pastelería industrial, y no me importaba dedicar un rato a hornear un bizcocho, que luego mis hijos comían encantados. Por eso en casa el dulce siempre ha sido casero.

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