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Cocina

El cuchillo de cocinero es la herramienta de trabajo más valorada por los profesionales de la cocina. Son muchos quienes opinan que el cuchillo de cocinero es un instrumento esencial en sus campos de batalla, incompartible e, incluso, intocable por otras manos que no sean las propias. Todo cocinero mima y cuida su cuchillo con sumo respeto y exactitud, puesto que es su más potente arma de trabajo. Por ello, muchos se sienten raros o incómodos utilizando cuchillos ajenos.

Estas manías,...

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El mundo de los juegos y apps para tabletas y móviles avanza a toda velocidad y un campo como la cocina no escapa a esta "fiebre". Quizás por eso, cada vez hay más juegos relacionados con la cocina para descargarse. En estos días en los que los niños son los más importantes de la casa, os quiero enseñar Cooking Fever, un divertido juego de cocina para el iPad que además es gratuito.

Si tenéis en...

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Hace unos días estaba preparando la cena para mi mujer y mi hijo y mientras hacía el sofrito con el que iba a preparar la salsa, removiendo lentamente, me entretuve dando vueltas al contenido de la cazuela y también le di vueltas a una interesante cuestión: en qué pienso mientras cocino.

Evidentemente no es algo uniforme ya que como paso tantas horas al días cocinando, tengo tiempo para pensar en...

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Ya es miércoles y una vez más, damos un repaso a vuestra participación en Directo al Paladar Respuestas, donde nos gusta atender vuestras cuestiones, resolver algunas dudas y aprender de unos y de otros, editores y lectores de Directo al Paladar.

Hemos vuelto a tener 15 días interesantes, con preguntas que han tenido una buena participación y con un aumento tanto en el número de preguntas como de...

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Igual no se te ha ocurrido nunca, pero hay muchas variables relacionadas con la alimentación y la comida, que se pueden representar en un mapa. La más obvia, es ¿dónde se producen los alimentos que comemos? Pero hay muchas más. Y algunas muy curiosas, en el post de hoy vamos a ver algunos ejemplos de temas relacionados con la alimentación y los mapas.

El Mapa del Hambre

Quizá el mapa más triste...

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Cocina las letras con el principito, es un bonito libro infantil, que aúna recetas de cocina, con instrucciones de geografía y lecciones de filosofía derivadas del libro El Principito de Antoine de St.Exupéry, que reciemente ha ganado el premio Gourmand World Cookbooks Award.

Redactado por Lourdes Soriano Benítez de Lugo con ilustraciones de Ángela de la Garma , es un libro que pretende estimular...

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Poco a poco, mis peores temores se van confirmando. Eso que sonaba a ficción futurista de una impresora que nos imprima la comida lista para ser consumida directamente, está apunto de llegar. Primero fue la impresora de chocolate en 3D. Luego llegó la frutacopiadora que hace fresas y frambuesas y ahora, llega Foodini, una impresora 3D que puede preparar pasta italiana, galletas, nuggets y otros...

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Seguro que a muchos de nosotros nos apetecería estas vacaciones pegarnos un viajecito hasta Nueva York, para algunos este sueño puede que se convierta en realidad, y para otros entre los que me incluyo, lo más cercano que tendremos este verano de esta ciudad será el disfrutar de este magnifico chesecake al estilo neoyorquino que os he preparado hoy.

Elaborarlo es muy sencillo, ingredientes...

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Tenía muchísimas ganas de tener este libro Tapas Revolution. La fama de Omar Allibhoy y sus platos clásicos de la cocina española en la interpretación de este cocinero y la crítica favorable de Gordon Ramsey me hacían sospechar que iban a ser versiones británicas de recetas clásicas españolas y esperaba ver paella con chorizo y otras cosas similares.

Sin embargo, el autor del libro recorre...

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Aquí estamos un jueves más, dando un apetecible repaso a los platos y consejos que publican nuestros compañeros mexicanos, seleccionando lo mejor de la cocina de Directo al Paladar México. Durante esta semana, han preparado platillos destinados a compartir mientras se ve el Campeonato Mundial de Fútbol, y otras cosas interesantes.

Para empezar picando algo, mirad estas maravillosas chips de...

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