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Estoy preocupada. Vivir rodeada por el Mediterráneo significaba hasta hace poco, que las especies autóctonas de peces que podíamos encontrar en el mercado eran garantía de seguridad, pero ahora resulta que estudios demuestras que hay microplástico y mercurio en nuestros pescados. Total, que para nuestra salud, tanto da consumir variedades grandes traídas del otro lado del mundo como pequeñas conseguidas a escasos kilómetros.

El pescado es una de las bases de la dieta mediterránea, junto a las frutas, verduras, aceite de oliva o carne, pero esta forma de alimentación ya no resulta tan segura como es de preveer. Llegará un momento, no tan lejano, en el que no sabremos qué podemos consumir sin poner en peligro nuestra salud ¿No os parece una perspectiva aterradora?

Nos encanta, es tentadora, de fácil acceso pero a su vez, es como el fruto prohibido. Hablamos de la bollería industrial tan desaconsejada y extendida al mismo tiempo en la actualidad. ¿A qué se debe esta controversia y por qué aun seguimos recomendando evitar su consumo?

El pasado viernes nos enteramos de que FACUA denunciaba un nuevo fraude alimentario. ¿Están etiquetando los supermercados productos importados como si fueran españoles? Como todos nos vamos concienciando de consumir productos locales para favorecer la cultura de Kilómetro 0 o de productos de proximidad, a algunos empresarios se les ha ocurrido falsear el etiquetado de productos para engañar a los consumidores haciéndonos creer que estamos comprando productos locales.

Hace tiempo yo mismo denuncié aquí que muchos de los espárragos que comemos vienen de Perú o que las lentejas castellanas proceden de los Estados Unidos, pero en aquel caso, la culpa era nuestra porque el etiquetado lo indicaba claramente y nosotros estabamos comprando sin fijarnos en las etiquetas.

Hace apenas unos días que desayunamos con la noticia de un nuevo engaño por parte de la industria alimentaria, concretamente en la industria del azúcar. El café de muchos se atrangantó al comprobar que, durante décadas, la industria azucarera había pagado a científicos y financiando sus estudios para que estos desligaran al azúcar como causa del desarrollo de enfermedades cardio-vasculares, en favor de las grasas.

Lejos de ser un caso aislado, existen muchas otras realidades basadas en trampas dentro de la historia del estudio científico de la nutrición. Todas ellas construidas sobre medias verdades que dejan al consumidor, cuando menos, confuso y desprotegido. Lamentablemente, este tipo de prácticas promotoras de la desinformación entre la opinión pública amenazan con comprometer la salud de buena parte de la sociedad. Por no mencionar la pérdida de credibilidad que sufren las instituciones que las promueven.

Las vacaciones de verano son un período en el que todos nos relajamos bastante en el tema de la alimentación: es muy normal salir un día sí y otro también con los amigos a tomar unas cañas acompañadas de unas tapitas, a cenar fuera, a tomar algo en una terraza... Y así, cuando volvemos a nuestras obligaciones en el mes de septiembre solemos hacerlo con unos kilos de más.

Llevar una alimentación equilibrada cuando estamos de vacaciones, aun cuando somos personas deportistas, no es tan sencillo. Por eso con el comienzo del nuevo curso es importante retomar una dieta saludable que nos ayude a volver a nuestra mejor forma y a maximizar nuestros entrenamientos. Esto es lo que comen los deportistas tras el verano para recuperar su peso.

Siempre decimos que para prevenir o revertir enfermedades la alimentación que llevamos debe ser personalizada, y los genes pueden ser la clave para individualizar la dieta, pues aunque la nutrigenómica se veía como una ciencia de aplicación lejana, ya está entre nosotros.

De nuevo el azúcar acapara portadas, esta vez con una noticia relacionada con su industria y el engaño al que ha tenido sometido al consumidor durante años. En los años 60, la industria del azúcar pagó a científicos para que disociaran al azúcar como causa de las enfermedades cardio-vasculares y cargaran la culpa de ello sobre las grasas saturadas.

Documentos de la propia industria del azúcar, recientemente descubiertos por la Universidad de California San Francisco (USA) y publicados en el JAMA, Journal of the American Medical Association, desvelan que los trabajos de investigación científica de los últimos 50 años fueron manipulados hacia la creencia de que los azúcares procesados no guardan relación alguna con el riego de padecer enfermedades cardio-vasculares.

En verano somos muchos los que cogemos peso. No por el verano en si, sino por las vacaciones y el relax al que nos entregamos que causan estragos en nuestros hábitos alimenticios. Hemos disfrutado de los aperitivos, las cañas con amigos, los picnics, los helados de media tarde, etc. que plantearnos hacer dieta nos puede resultar aburrido.

Septiembre, octubre y noviembre son meses con pocas fiestas a la vista en los que, con hacer cenas más ligeras, podemos recuperar nuestro peso habitual. Y podemos hacerlo sin aburrirnos un ápice con este menú infalible para cenar variado y sano en el que os proponemos una receta por cada día de la semana. Está claro que el que se aburre con la dieta es porque quiere ¿no creéis?

Es un tema muy frecuente y de gran preocupación para muchos padres, pues los más pequeños de la casa tienen una apetencia innata por los alimentos dulces y por ello, las frutas pueden ser bien aceptadas pero las verduras, suelen ser despreciadas.

Para que los niños de la casa también logren cubrir la recomendación de cinco raciones de frutas y verduras al día, hoy dejamos algunas estrategias científicamente probadas para que los niños coman más verduras.

Si las vacaciones te han dejado unos kilos de más y deseas volver a comer sano al retomar tu rutina, desde Directo al Paladar podemos ayudarte dejando como cada mes, nuestro menú ligero con recetas y consejos incluidos.