Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

Un tema recurrente en distintos foros es el de si debemos seguir tomando leche cuando somos adultos. Pasada cierta edad, y en según qué poblaciones, tomar leche puede ocasionar problemas.

La leche es una alimento de lo más singular dentro del el reino animal. Da nombre a todo un grupo de animales denominados mamíferos precisamente porque son capaces de producir esta sustancia en un órgano llamado...

Muchas de nuestras recetas dulces incluyen al chocolate como protagonista y es imposible resistirse ante la tentación que genera su presencia, por eso nos interesa grandemente saber cuán negativo es el chocolate para la salud o qué hay de cierto en los estudios que muestran sus beneficios.

En definitiva, como el chocolate se ha convertido en un ingrediente controvertido de nuestros platos y al...

El colesterol es sin duda uno de los temas que más preocupan a la sociedad actual en materia de salud de los países desarrollados, y por eso concentra gran parte del interés de científicos, y tampoco es ajeno a los grandes fabricantes de la industria alimentaria. En esta línea se sitúa el trabajo de investigadores de las universidades de Murcia y Alicante, que recientemente han patentado un nuevo...

Hace unos días Jose Miguel Mulet, me adelantó que le había entrevistado Jordi Évole para un programa de Salvados sobre la alimentación. Ayer por la noche se emitió el programo, y como me temía, no ha respondido a las expectativas. Pero quizá, lo que más me ha llamado la atención, es que se han mezclado churras con merinas, quizá para hacerlo más atractivo a la audiencia, pero ¿seguro que trataba...

El otro día mi novia me preguntó, sin venir a cuento, que qué era el sirope de arce. Yo le conté lo que sabía, que era un jarabe dulce concentrado de savia de arce que se utiliza principalmente para acompañar tortitas y como sustitutivo del azúcar en muchos platos, además de para preparar la mermelada de bacon.

Intrigado por su extraña pregunta, quise saber por qué me la había hecho, y me dijo...

Al tradicional aceite de oliva nada ni nadie lo mueva de la cocina, sin embargo, existen otras alternativas saludables a los clásicos aceites que también podemos incorporar a nuestros platos para dar sabor y aroma diferente así como para aprovechar diferentes nutrientes.

Innovando con los aceites

Ya hemos dicho que los aceites son mucho más que materia grasa en una receta, pues ellos pueden...

Hacía tiempo que quería empezar a escribir sobre algo tan importante en nuestra alimentación hoy en día como es el azúcar. El empujón final, casi indignante diría yo, me lo ha dado una conocida marca de productos lácteos española al revisar la composición nutricional de uno de sus productos. Se trata de un batido de cacao “bajo en materia grasa” . Por...

Seguramente os habéis escuchado muchas veces el consejo de comer despacio, sin prisas, pues es una saludable recomendación que debemos tener en cuenta al momento de comer y a continuación te contamos por qué y cómo lograrlo con pequeños trucos.

¿Por qué comer despacio?

El primer motivo por el cual se nos ocurre debemos comer despacio es porque de esta forma disfrutamos más nuestro plato,...

Las calorías nunca me han obsesionado demasiado. Cuando he querido perder algo de peso, me ha bastado con hacer más ejercicio y mantenerme dentro de una dieta equilibrada, sin excederme con las cervezas, los refrescos, los dulces y ese tipo de caprichos. Sin embargo, si quieres vigilar las calorías que ingieres y las que gastas, Calory Guard Pro es una interesante aplicación para ello.

Calory...