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Ingredientes y Alimentos

El queso es uno de los alimentos con más valor nutritivo, ya que combina algunos de los nutrientes más importantes como son las proteínas y el calcio, así como también las grasas.La cantidad de grasa que posee un queso depende directamente de su proceso de elaboración, y oscila según la variedad ante la que nos encontremos. Así por ejemplo un queso fresco presentará una media de un 15 % de materia grasa, mientras que una variedad curada rondará el 45%.

Preocupados por nuestra alimentación, como...

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Es bien sabido que, cuando llega la temporada invernal, nuestros gustos por la comida cambian para adaptarse a otros sabores y consistencias. Con temperaturas bajas nuestro cuerpo necesita además una mayor cantidad de vitaminas y minerales que las legumbre nos aportan naturalmente.

Hoy te propongo que demos un repaso por las 7 platos de legumbres que os permitirán deleitar nuestro paladar en este...

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¿Quién no ha comido un puñado de cacahuates? O mejor dicho cacahuetes o maní, como se le denomina a esta leguminosa en varias partes del mundo hispanoparlante. Mientras que en algunos países sudamericanos se le conoce como "maní", en España se ha adoptado el vocablo "cacahuete" y en México se le llama cacahuate.

También conocido con el nombre científico de "Arachis Hypogea", el cacahuete es...

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Es un ingrediente de uso cotidiano y estamos acostumbrados a integrarlo diariamente en nuestros menús, pero el huevo es uno de los alimentos más sensibles a la contaminación y multiplicación de bacterias, por eso debemos ser cuidadosos en durante su conservación y consumo. Vamos a contaros 5 normas básicas para manipularlo con seguridad.

A menudo, el huevo está presente en brotes de intoxicaciones...

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Los AOVEs tempranos, también llamados Premium o Gourmet, son aceites de oliva virgen extra de alta gama. Se extraen de la selección de las mejores aceitunas verdes o "en envero" adelantando la cosecha al mes de octubre y principios de noviembre. Para garantizar la máxima calidad, se mima la aceituna desde su recogida hasta su llegada a la almazara.

La molturación de las aceitunas se realiza en...

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El fenómeno empezó a surgir hace ya tiempo, pero el 2015 fue el año del auténtico furor por la coliflor en Estados Unidos. La creciente obsesión por la alimentación saludable, el seguimiento de las dietas vegetarianas y la obsesión por la comida low carb han convertido a la coliflor en el producto de moda, pero estos días es difícil encontrarla y su precio se ha disparado. Los mensajes alarmistas...

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El huevo es un alimento muy versátil y popular que durante mucho tiempo permaneció junto al grupo de ingredientes cuyo consumo debemos moderar debido a su riqueza en colesterol, sin embargo, el panorama al respecto ha cambiado mucho y hoy cabe preguntarnos nuevamente, ¿qué cantidad es recomendable consumir?

¿Tres huevos por semana?

Durante mucho tiempo escuchamos esta recomendación que limitaba la...

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Dicen que la crisis económica es ya cosa del pasado – aunque me temo que seguimos lejos de verla como un mal recuerdo -, que esta Navidad está siendo la de la recuperación y volvemos a gastar un poco más para permitirnos algún que otro lujo. Claro que hay caprichos y caprichos, y hay algunos que nosotros, meros comunes de los mortales, jamás nos atreveremos ni a imaginar. ¿Cuánto puede llegar a...

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Hace tan sólo unas semanas que he descubierto la sucralosa, un edulcorante que nada tiene que ver con los edulcorantes que he usado y probado hasta la fecha. La sucralosa no tiene ese regusto amargo que tienen otros edulcorantes, sabe a azúcar y es perfecta si lo que quieres es cocinar sin azúcar sin sacrificar el sabor de tus platos.

Con un potente poder endulzante, 600 veces más que el azúcar,...

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Esta es la historia de Jun, un cocinero aficionado de origen japonés, que tuvo la brillante idea de crear unos cortes de sushi en forma de peces Koi. A pesar de no ser un chef profesional, sus creaciones son impresionantes por el realismo que emiten. Con los ingredientes básicos del sushi este cocinero del hogar logra recrear unos peces que adornan el plato de manera espectacular y que puedes...

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