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Ingredientes y Alimentos

Después de muchos años comiendo tomates que no saben a nada, eso sí, perfectos de forma, color y tamaño, se agradece que se recuperen variedades autóctonas olvidadas como es el caso del tomate que os presento hoy, el Tomate Negro de Santiago, que llega de nuevo para llenar nuestras mesas de sabor.

Esta antigua variedad de tomate autóctono que había desaparecido prácticamente como cultivo, ha sido objeto de una intenso trabajo de recuperación por parte del CIAM, Centro de Investigaciones...

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Ya hemos hablado de nutricosmética en Directo al Paladar, que implica usar lo que comemos para cuidar más allá de la salud, nuestra belleza. Y hoy, hacemos un repaso por algunos nutricosméticos que puedes sumar a tus platos para verte y sentirte mejor.

Nutrientes con efectos cosméticos

Si tomas una crema u otro producto cosmético que hay en tu casa, seguramente encontrarás entre sus ingredientes...

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¿Os comeríais una pera con forma de bebé? Yo desde luego no, pero por lo visto los chinos sí, o al menos eso se deduce de que exista una empresa que se dedique a cultivar estas peras que se parecen espeluznantemente a un pequeño bebé durmiendo plácidamente, aunque también las hay en versión Buda meditando.

¿Cómo lo consiguen? Buenos pues de forma parecida a como se consiguieron las sandías...

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Ya sabéis que uno de los temas que solemos contaros porque nos llaman siempre la atención son las láminas o ilustraciones realizadas con productos de alimentación. En esta ocasión quería enseñaros la creatividad de Noah Scalin que propuso un reto, el de crear caras utilizando los productos que comemos y utilizando el propio plato como lienzo. Así surgieron los increíbles rostros realizados con...

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Todos los que promueven algún tipo de dieta milagro, usan una serie de tópicos y frases hechas, que están diseñadas para captar la atención y para hacer picar a los posibles clientes. Es una técnica de marketing que funciona bien, y por eso quiero utilizar un vídeo de uno de estos sacacuartos, para que podáis protegeros de estos cantos de sirena en el futuro.

Para ello voy a usar al autor de la ...

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Los que me conocéis hace tiempo sabéis de mi gusto por el tomate de calidad. Con buenos tomates preparamos las mejores ensaladas, las mejores salsas o los utilizamos para elaborar gazpachos, salmorejos, sin olvidarnos de platos de pasta italiana, etc. Hoy quiero hablaros de una de las variedades más interesantes que he probado, el delicioso tomate rosado o de piel de doncella de Barbastro.

Este...

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Los envases de huevos no han evolucionado mucho a lo largo de los tiempos. la única diferencia que solemos encontrar es que vengan en unos paquetes de media docena, de docena o de dos docenas, y dentro de las dos primeras modalidades si vienen en un paquete de cartón o de plástico. Pero esto puede cambiar porque han diseñado un nuevo e ingnioso envase para la media docena de huevos.

Además de...

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Si hablamos del plátano sin duda estaremos hablando de una de las frutas más populares y controvertidas, pues por un lado, es por lo general la fruta que en todas partes del mundo encontramos y que a todos nos agrada, pero por otro lado, suele ser maltratada por su mayor contenido en hidratos y calorías.

Ingrediente controvertido que merece ser reivindicado

Es una verdadera contradicción que el...

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Ya ni me acordaba de lo buenas que estaban las fresas, ni que se podían comer fresas en julio y agosto. Acostumbrados como estamos a los fresones de Huelva, que son los más tempraneros y acaban su campaña en junio, casi se nos ha olvidado que hay otras partes de España donde se cultivan, y que su producción es más tardía debido a las diferentes condiciones climáticas.

Estas que veis en las fotos...

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Si recientemente has preparado mayonesa, crema pastelera, flan o incluso lemon curd puede ser que te hayas encontrado con dos opciones, la primera guardar sin saber muy bien para qué unas cuantas claras de huevo y la segunda, opción que no te aconsejo, que las hayas tirado porque no sabías que hacer con ellas.

Hoy te propongo siete ideas para que esas claras nunca más vayan a la basura , unas más...

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