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Ingredientes y Alimentos

Si para todas las fiestas te propones cuidar lo que comes para conservar la línea o proteger tu salud pero siempre resulta complejo concretar tu objetivo, te sugerimos poner en práctica un valioso truco: elegir ingredientes saludables para tus platos de Navidad.

En Navidad, cuida la calidad más que la cantidad

En los festejos de Navidad por lo general nos encontramos rodeados de comida y la variedad nos estimula a comer, por lo que cuidar la cantidad resulta verdaderamente difícil. Sin embargo,...

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La castaña ha sido siempre un fruto muy importante en la alimentación de nuestros antepasados sobre todo en la zona norte de nuestro país. Antes del descubrimiento de América, y de que el maíz y la patata llegaran a Europa, éstas junto con el trigo eran la base de la alimentación europea.

En la actualidad aunque su empleo en la alimentación no es tan relevante como antes, se esta recuperando la...

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Todos conocemos la gelatina y de seguro la mayoría de nosotros la hemos utilizado en alguna ocasión, pero hoy, descubriremos por qué se trata de un ingrediente de mucha ayuda para cocinar sano y con pocas calorías en casa.

¿Qué es la gelatina?

La gelatina está compuesta en un 90 a 98% de proteína derivada del colágeno y un mínimo de minerales. Tiene gran capacidad de disolverse en agua y de...

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Hacía tanto tiempo que tenía ganas de probar esta carne, que incluso estaba planeando un viaje para probar la famosa carne de Wagyu de Japón, una carne inigualable en sabor y en cualidades para la salud.

Yo ya había disfrutado con carne de animales de raza japonesas cruzadas con Aberdeen Angus o Black Angus provenientes de Australia, Uruguay o Nueva Zelanda pero estaba deseando probar esta carne...

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Cocinar con un gran chef es siempre interesante y más cuando se hace con productos de temporada. Por ese motivo, me encantó tener la oportunidad de participar en un taller de cocina con mandarinas con Rodrigo de la Calle. Aprovechando que las mandarinas están en su mejor momento, una empresa que las comercializa a través de su tienda on line nos convocó a este taller.

Durante el mismo, los...

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Con los tiempos que vivimos resulta complicado encontrar empresas familiares que consigan seguir adelante y trabajar con mimo y tesón para ofrecer un producto excepcional. Por eso cuando de casualidad conocí a los integrantes de Embutidos Entrepeñas, me interesó su historia, y sobre todo cómo lograban un producto de tanta calidad siguiendo métodos artesanales.

Así que ni corta ni perezosa allí...

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Desde hace unos años, cada vez somos más los que compramos productos online, también en el caso de productos de alimentación incluso en los productos frescos y perecederos. Por eso me resultó muy interesante la presentación de una nueva plataforma de e-commerce o tienda electrónica centrada en la venta de pescado y marisco fresco, que viaja en menos de 24 horas de la lonja a casa.

La posibilidad...

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Cuando era muy pequeña viví durante dos años en Vigo y recuerdo que desde las ventanas de mi casa se veía la preciosa ría llena de bateas de mejillones. Por aquel tiempo la actividad de la cría de mejillones estaba en sus inicios y con el paso de los años ha llegado a convertirse en una actividad importantísima en la economía gallega, ofreciendo un producto de reconocida calidad.

Muchos años...

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El huevo es uno de los alimentos que con frecuencia tememos incluir en nuestras preparaciones por su aporte de grasas, calorías y colesterol, sin embargo, puede ofrecer grandes beneficios al organismo así como en nuestra cocina, por ello, hoy dejamos 10 buenas razones para usar huevos como ingredientes de tus platos.

Falsos mitos sobre los huevos

La creencia de que los huevos engordan o pueden...

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Las setas son el producto estrella del otoño. Su variedad y riqueza gastronómica hace que sean muy valoradas en la cocina, y es que son auténticas delicias con muchas posibilidades culinarias. La experiencia de ir a recolectarlas por uno mismo es muy gratificante pero hay que tener en cuenta varias cuestiones, por eso te contamos las 11 cosas que debes saber si vas a buscar setas.

Un aspecto...

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