Arrancamos por la base y, para ello, trituramos las galletas Oreo con ayuda de un robot o una picadora eléctrica. Le añadimos la mantequilla, que habrá de estar blandita o fundida, y trituramos de nuevo hasta obtener una masa homogénea.

Con ella vamos a cubrir la base de un molde de 22 cm, pero antes lo tenemos que forrar con papel vegetal por todos lados. Así será más fácil desmoldarla.

Extendemos la mezcla de la base por toda la superficie, presionando ligeramente con una cuchara para que quede lisa y compacta. Nos llevamos el molde a la nevera y dejamos que se enfríe mientras preparamos el relleno.

Empezamos el relleno poniendo a remojar las hojas de gelatina neutra en un recipiente con abundante agua fría. En unos 5 minutos estará lista.

Mientras troceamos ocho galletas Oreo con las manos. No buscamos que los trozos sean iguales, distintos tamaños es lo que queremos.

En un bol amplio introducimos el queso crema y agregamos el azúcar. Mezclamos bien con una espátula hasta que el azúcar esté integrado.

Ahora calentamos la nata líquida en nuestro microondas a máxima potencia, 900W, durante 50 segundos. Escurrimos la gelatina, que ya está bien hidratada, y la agregamos a la nata caliente. Removemos para que se disuelva bien y se integre en condiciones.

Vertemos esta mezcla en el bol con el queso y el azúcar y removemos suavemente con unas varillas hasta que se integre. Agregamos las galletas troceadas y removemos de nuevo.

Rellenamos el molde con la mezcla y nos lo llevamos de nuevo a la nevera para que se enfríe y coja cuerpo.

Después de dos horas preparamos la cobertura de chocolate. Introducimos el chocolate en trozo y la nata en un cuenco y de ahí al microondas. Programamos 1 minuto a máxima potencia.

Ahora removemos bien hasta que tengamos una mezcla brillante y cremosa que rematamos con un poco de mantequilla.

Ya solo nos queda verter la cobertura en el molde, repartirla bien para que cubra toda la superficie y llevar la tarta a la nevera.

Es importante dejarla enfriar unas 8 horas para que alcance su punto ideal de consistencia. Aunque la podemos dejar más. Es una tarta perfecta para preparar con antelación.

Cuando la vayamos a servir la desmoldamos y así, tal cual, ya la podríamos llevar a la mesa. Pero ya sabéis lo que nos gusta una buena presentación, así que la vamos a decorar con galletas Oreo cortadas por la mitad, aunque opciones hay muchas.

Empezaremos mezclando en la batidora el helado de vainilla con la leche para que una vez quede todo mezclado, podamos añadir las galletas troceadas y triturar levemente. Así quedarán trocitos de galleta en el milkshake haciendo su textura mucho más interesante.

Después nada más tendremos que verter el batido en los vasos, y decorar al gusto. Nosotros recomendamos un poco de nata montada, salsa de caramelo, y unos trocitos de galleta por encima.

Para hacer esta receta basta con pulverizar la galletas Oreo (a mano o con ayuda de un mortero), colocarlas en un vaso que pueda congelarse, rellenar con la nata y coronar con un palo de polo. Después, basta con darles un descanso en el congelador hasta que estén bien firmes.

Trituramos las galletas Oreo junto con el queso crema. Resulta muy sencillo si contamos con un robot de cocina, pues la masa queda homogénea, sin trocitos de galleta, muy cremosa. Si no disponemos de ello, podemos usar una batidora de brazo.

Formamos bolitas con la masa resultante y las colocamos en una bandeja cubierta con papel vegetal. La guardamos en el congelador durante una hora para que solidifiquen y sea más sencillo bañarlas después en el chocolate blanco.

Una vez bien frías, troceamos el chocolate, lo colocamos dentro de un cuenco y lo fundimos. Lo podemos hacer en el microondas, a golpes de calor cortos, o al baño María. Pasamos las bolitas de Oreo por el chocolate, ayudándonos de un palillo, dejamos escurrir el exceso y las pasamos a otra bandeja con papel vegetal.

El chocolate solidificará rápidamente, pues las bolitas están muy frías. Cuando hayamos terminado de bañar todas las bolitas, podemos decorar la superficie con unos hilos de chocolate con leche o negro, pero esto es totalmente opcional. Las guardamos en la nevera hasta el momento de consumir.

Ponemos las galletas y el helado en un robot de cocina o batidor y trituramos el conjunto. Servimos en el vaso y terminamos con la nata montada.

Precalentar el horno a 175º C y engrasar un molde cuadrado o rectangular de unos 20 cm de lado, cubriendo mejor el fondo con papel de hornear. Preparar el café simplemente calentando un poco la cantidad de agua y añadiendo café descafeinado soluble, o poner en marcha la cafetera que tengamos, con intensidad al gusto. También podemos usar solo agua, o leche.

Tamizar encima de un recipiente la harina con la maizena, el cacao y la levadura, y mezclar con unas varillas con la sal. Formar un hueco en el centro y echar los huevos, el aceite y el azúcar, y mezclar un poco. Incorporar el café, el ron o zumo y la vainilla, y mezclar bien con las varillas hasta que no haya grumos secos, con movimientos suaves.

Llevar al molde, dar unos golpecitos para romper las posibles burbujas y hornear durante unos 40-45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga casi totalmente limpio. Esperar un poco fuera del horno antes de poner boca abajo en una rejilla, retirar el molde y el papel, con mucho cuidado.

Una vez frío, volver a dar la vuelta y cortar con un buen cuchillo de sierra la parte superior de la miga que haya crecido de más, para dejarlo plano. Proceder a la decoración.

Triturar las galletas Oreo o machacarlas dentro de una bolsa con un rodillo. Derretir al baño maría el chocolate negro con la mantequilla y cubrir el bizcocho sin llegar a los bordes para no pasarnos, reservando un poco para las lápidas. Repartir generosamente con la tierra de galleta, presionando con suavidad.

Cortar las galletas con cuidado si fueran demasiado grandes. Con una manga mastelera o lápiz pastelero, o usando incluso un pincel fino, escribir RIP en las galletas. Colocarlas en la tarta, haciendo pequeños cortes en el bizcocho para encajarlas. Podemos mojar la base de las galletas en chocolate para que se adapten mejor.

Finalizar rodeando el borde con una empalizada de palitos de chocolate y añadir chocolatinas de huesos, si las tenemos. Podemos jugar con las decoraciones comestibles que tengamos, o hacer chocolates caseros con los moldes adecuados.

Con qué acompañar la tarta cementerio

El mejor acompañamiento para esta tarta cementerio de chocolate es buena compañía, una película de miedo y ganas de pasar un buen rato. por la intensidad del cacao combina muy bien con café de calidad o un vaso de leche o bebida vegetal sin más, y también me gusta el maridaje con zumo de naranja recién hecho. Los más mayores pueden tomarla con una copita de vino dulce

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Empezamos precalentando el horno a 180ºC y engrasando con mantequilla un molde de, aproximadamente, 20x30 cm. Empezamos con la capa de cookies. Trituramos el chocolate con un robot de cocina. Si lo hacemos con la Thermomix, troceamos 4 seg/vel 6. Reservamos.

Batimos la mantequilla con los azúcares, el huevo y la vainilla. Si lo hacemos con la Thermomix mezclamos 2 min/vel 3. Añadimos la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal y volvemos a batir. Con la Thermomix mezclamos 40 seg/vel 4. Incorporamos el chocolate troceado y volvemos a batir. Con la Thermomix mezclamos 30 seg/vel 2.

Vertemos esta mezcla en el molde que teníamos reservado, cubriendo el fondo, y sobre ella repartirmos las galletas Oreo. Después, pasamos a preparar la capa de brownie.

Batimos la mantequilla con el azúcar, los huevos, la harina y el chocolate. Si usamos la Thermomix, mezclamos 30 seg/vel 5 y bajamos los ingredientes al fondo del vaso con la espátula. Añadimos las nueces y removemos. Si usamos la Thermomix, mezclamos 20 seg/vel 3. Vertemos esta mezcla en el molde y repartimos para que cubra todas las galletas.

Horneamos durante 30 o 35 minutos (según el horno). Retiramos del horno, dejamos templar unos 20 minutos y servimos.

Con qué acompañar la tarta de brow-kies

Esta deliciosa tarta de brow-kies estará deliciosa con cualquier cosa que la acompañéis. Si la servís en la merienda puede ser con leche fría, un chocolate a la taza, café o té. Si la servís como postre, después de una comida o una cena, podéis servirla con una bola de helado o un par de cucharadas de nata montada.

Separamos las yemas de las claras. Reservamos las primeras y colocamos las claras en la olla de acero inoxidable (que habrá de estar bien limpia y seca). Colocamos el accesorio para montar, añadimos un pellizco de sal y programamos MONTAR CLARAS. Cuando finalice el programa transferimos las claras montadas a punto de nieve a un recipiente y reservamos.

Montamos 200 ml de nata y, para ello, aclaramos y secamos bien la olla y el accesorio para montar (que colocamos de nuevo dentro de la olla). Vertemos la nata (bien fría) en el interior y añadimos el azúcar glasé. Programamos EXPERTO/1 minuto/velocidad 7. Comprobamos la textura y, si lo consideramos necesario, programamos de nuevo hasta que esté ligeramente firme. Una vez lista, transferimos la nata montada a una manga pastelera y reservamos en la nevera.

Retiramos el accesorio para montar de la olla (no hace falta limpiar) y añadimos los 100 ml de nata restantes junto con el chocolate troceado. Programamos EXPERTO/5 minutos/velocidad 3/60ºC. Bajamos los restos de las paredes, añadimos las yemas y programamos de nuevo EXPERTO/1 minuto/velocidad 10/60ºC.

Transferimos la mezcla a un recipiente hondo y añadimos las claras montadas a punto de nieve. Lo haremos poco a poco, con movimientos envolventes y suavidad. Sin añadir más hasta que no se haya integrado lo anterior. Rellenamos una manga pastelera con la mousse y dejamos enfriar en la nevera 30 minutos.

Abrimos las galletas Oreo, retiramos sus rellenos y reservamos estos últimos. Cambiamos la olla por el procesador de alimentos, colocamos las galletas troceadas dentro de la cuba pequeña (o mediana) y trituramos durante 20 segundos. Comprobamos si están completamente pulverizadas y, si no es el caso, repetimos la operación hasta conseguirlo. Reservamos las galletas pulverizadas.

Limpiamos los rellenos de las galletas Oreo, retirando bien los restos de migas que hayan quedado pegados rascando suavemente con una espátula. Separamos dos de los rellenos y, con un pequeño cortapastas o el reverso de una boquilla, cortamos tres círculos pequeños de cada uno.

Fundimos una onza de chocolate, con una brocheta o similar, tomamos una pequeña porción y la depositamos en el centro de los círculos. Con esto ya tenemos los ojos con los que decorar los tres vasos y los colocamos en las paredes de cada uno presionando con suavidad.

Rellenamos tres vasos con la galleta pulverizada y la mousse de chocolate, haciendo dos capas de cada uno de ellos. Terminamos con nata montada y decoramos con unas virutas de chocolate o espolvoreando con cacao. Guardamos en la nevera hasta el momento de consumir.

Elaboración tradicional

Separamos las claras de las yemas y reservamos estas últimas. Montamos las claras a punto de nieve, en un recipiente limpio y seco. Si añadimos un pellizco de sal ayudaremos a que queden más firmes. Reservamos. Montamos 200 ml de la nata, que habrá de estar bien fría, junto con el azúcar glasé. No tiene que quedar muy firme. Rellenamos una manga pastelera y guardamos en la nevera.

Calentamos el resto de la nata y el chocolate. Podemos hacerlo en un cacito a fuego muy suave, al baño maría o en el microondas. Sea cual sea la manera elegida, hay que asegurarse de hacerlo lentamente para que no se queme el chocolate ni se agarre la nata. Cuando hayamos obtenido una mezcla homogénea añadimos las yemas y calentamos durante un minuto más.

Transferimos a un recipiente hondo y añadimos, poco a poco y con suavidad, las claras montadas a punto de nieve. Usamos movimientos envolventes para que no pierdan el aire incorporado y no añadimos más hasta que lo anterior no se haya integrado. Rellenamos una manga pastelera con la mousse y dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.

Abrimos las galletas Oreo, retiramos sus rellenos y reservamos estos últimos. Trituramos las galletas en un mortero o dentro de una bolsa y usando un rodillo. Comprobamos si están completamente pulverizadas y, si no es el caso, repetimos la operación hasta conseguirlo. Reservamos las galletas pulverizadas.

Limpiamos los rellenos de las galletas Oreo, retirando bien los restos de migas que hayan quedado pegados rascando suavemente con una espátula. Separamos dos de los rellenos y, con un pequeño cortapastas o el reverso de una boquilla, cortamos tres círculos pequeños de cada uno.

Fundimos una onza de chocolate, con una brocheta o similar, tomamos una pequeña porción y la depositamos en el centro de los círculos. Con esto ya tenemos hechos los ojos para decorar las paredes de los tres vasos. Colocamos dos círculos grandes y dos pequeños, presionando con suavidad.

Rellenamos tres vasos con la galleta pulverizada y la mousse de chocolate, haciendo dos capas de cada uno de ellos. Terminamos con nata montada y decoramos con unas virutas de chocolate o espolvoreando con cacao. Guardamos en la nevera hasta el momento de consumir.

Con qué acompañar los vasitos de mousse de chocolate y galletas Oreo

Poco acompañamiento necesitan estos vasitos de mousse de chocolate y galletas Oreo, aunque lo cierto es que si los tomamos como postre les sentará de maravilla servirlos con un café o una infusión. Se pueden acompañar también de un vaso de leche fresquita.