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12 marzo 2008

Maizena, un fluido no-newtoniano

Calamar

¿Saben ustedes que es un fluido no-newtoniano? ¿No?

Yo tampoco, hasta hace diez minutos que lo he visto en Wikipedia:

“Un fluido no newtoniano es aquél cuya viscosidad varía con el gradiente de tensión que se le aplica. Como resultado, un fluido no-newtoniano no tiene un valor de viscosidad definido y constante, a diferencia de un fluido newtoniano.”

Dicho de otro modo, es un líquido que se “endurece” cuanta más tensión se le aplica, llegando a comportarse casi como un sólido cuando esta es lo suficientemente intensa y volviendo a comportarse como un líquido cuando cesa. ¿Pero, que tiene que ver esto con la cocina?

Pues verán, el ejemplo más sencillo y barato de líquido no-newtoniano se obtiene mezclando Maizena, o sea harina de maíz, almidón de maíz, con agua.

Quieren ver un ejemplo…

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15 octubre 2007

El desayuno de Newton, un idea original para almacenar los huevos

Eliana

He visto en el blog 3 o 4 al día, un proyecto de diseño que propone un elegante y original utensilio para almacenar huevos que se basa en el péndulo de Newton.

El diseñador del utensilio llamado el desayuno de Newton es David Asher Wilson.

Eso sí, supongo que no podrán ponerse a funcionar los péndulos con huevos frescos porque menudo desastre que se puede ocasionar. Pero está genial para presentar huevos cocidos.

Más información | Kithkin Presents
Vía | 3 o 4 al día

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