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24 junio 2007

Campeonato mundial de comer ortigas

Eliana

La ortiga o estruga, de la que en diversas ocasiones ha hablado mi compañera Mercedes es una planta que tiene fama de mala hierba, pero que tiene diversos usos culinarios. Se comen cocidas para que pierdan su poder urticante generalmente en sopa o en tortilla y quienes las han probado (yo no) dicen que son muy sabrosas.

En el Reino Unido en la localidad de Marshwood, en Dorset celebran un Campeonato Mundial de Comer Ortigas. El del 2007 fue hace unos pocos días y en BBC mundo conseguí una nota del evento.

El menú consiste únicamente en ortigas frescas cosechadas ese día. Los conocidos en la materia dicen que para entrar en la competencia hay que tener un estómago de acero, pues la planta fresca produce una picazón muy fuerte en la piel, imaginen lo que puede ser en la boca.

Los competidores tienen una hora para comer la mayor cantidad de ortigas que sus papilas les permitan.

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28 mayo 2007

Martín Álvarez en el SHA 2007

Mercedes Piky

Martín Álvarez, chef y autor del libro 45 recetas con ortigas del que ya os hemos hablado y que llegó a conseguir el Gourmand “The Best Single Subject Book Gourmand 2007”, o sea, el mejor libro de cocina publicado en castellano, como así fue reconocido en Beijing (China), el pasado mes de abril, estuvo en el IV Edición de la Hostelería y Alimentación del Atlántico (SHA), donde tuvimos el gusto y el placer de hablar con él.

Nos comentó su pasión por las ortigas, como así queda reflejado en la etiqueta de las latas que comercializa donde reza: “Para algunos mala hierba, para mi, planta cuyas virtudes he descubierto”; y del proyecto Estrugas (ortigas) que está poniendo en marcha, con el que pretende recuperar y aprovechar la ortiga en sus diversas dimensiones, tanto de cultivo como en el campo de la cosmética, con una crema anticelulítica y antiacné, como con el primer champú de ortiga gallega.

Tuvimos la ocasión de presenciar en directo como elaboraba un revuelto de boletus y ortigas (como podéis ver en la fotografía),

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