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Desde hoy, jueves 29 de octubre, se inaugura la feria de la tapa en Alcalá de Henares y estará abierta al público hasta el 1 de noviembre. Este evento rinde homenaje a la gastronomía de Madrid, La Alcarria y La Mancha y ofrece en formato tapa las recetas más típicas de estas regiones.

Los precios hacen frente a la crisis y los visitantes podrán disfrutar de un 1+1: 1 euro la tapa y un euro la cerveza para acompañarla.

Esta es la primera degustación de tapas que se celebra en formato ferial y además coincide con la tradicional representación anual gratuita al aire libre de “Don Juan en Alcalá” declarada Fiesta de Interés Turístico Regional y que cumple 25 años. Yo seguro que no me la pierdo (ni la representación ni por supuesto las tapas). ¿Os apuntáis?

En Directo al Paladar | De tapas por Madrid, Taberna el Capricho
En Directo al Paladar | Ikea presenta sus tapas suecas OLË!

Ya hemos visto en posts anteriores, el comienzo de un concurso gastronómico, con la primera idea por parte de alguna persona emprendedora. Hemos visto el comienzo de ese proyecto, cuando sus protagonistas principales, los concursantes, comienzan a investigar y a mandar recetas. En este post titulado cómo se organiza un concurso gastronómico, vamos a meternos en la cocina con los participantes, vamos a oler sus ollas, sus nervios y su entusiasmo.

Los concursantes empiezan a llegar, cargados de viandas y artilugios. A algunos se les ve nerviosos, normal, cuando te presentas a un concurso tu intención es hacerlo lo mejor posible e intentar ganar. Los nervios te recorren el cuerpo, es normal, vas a cocinar en una cocina que no es la tuya, y va a juzgar tu comida un grupo de personas, el jurado, a los que, en su mayoría, no sueles conocer. A saber si les va a gustar tu plato.

Los finalistas se arman de mandil y comienzan a cocinar, la sensación suele ser de prisa, de manera que el plato se va elaborando sin pérdida de tiempo. Fuera de las cocinas comienzan a llegar los periodistas y los miembros del jurado. Ahora a los nervios normales se suman los que producen los flashes de las cámaras fotográficas, la pequeña luz intermitente de las cámaras de TV, y los periodistas micrófono en mano haciendo preguntas.

Los próximos 25, 26 y 27 de noviembre el Departamento de Extranjeros, el Ayuntamiento de Mijas, celebra en la magníficas instalaciones de CIOMIJAS, su 19 semana de la Gastronomía, y para ello cuenta con tres menús, que elaborarán 3 jefe/as de tres restaurantes, todo ello bien maridado, con caldos que los enólogos de las bodegas participantes se encargarán de elegir.

Los restaurantes son el Restaurante Albert & Simon, de Estepona, que ofrece el siguiente menú:

• Sashimi de atún rojo con vinagreta de frutos secos
• Vieiras con Mango, Tomate y Albahaca a la Vinagreta de Amontillado Alvear Caramelizado y Piñones Tostados
• Lomo de Lubina en Costra de Pan sobre crema de patata al Aceite de Oliva Virgen Extra y emulsión de pistacho

• Tartita de Higos Frescos con salsa de Ciruelas, crema de Vainilla y helado de queso fresco

El Restaurante La Hacienda de Marbella que oferta:

Para muchos profesionales oir hablar de los salones de gastronomía que organiza el Club Millésime es oir hablar de calidad. La próxima semana, del 20 al 22 de octubre se celebrará en Madrid una nueva edición del Salón Millésime.

Realmente se trata de un salón para profesionales y hecho por profesionales. Solo se puede entrar si tienes invitación de las empresas y organismos colaboradores del salón. Sin embargo la dinámica es muy similar a otros salones más abiertos y con “precio” de entrada (algunas veces por las nubes).

Incluso entre los invitados al salón, tenemos dos formas. Los invitados a jornada completa y los invitados por jornada de tarde. De esta forma la jornada se divide en los “aperitivos, almuerzos y las tardes Millésime”.

La semana pasada acudimos a la presentación de las tapas suecas OLË! de Ikea. No estamos acostumbrados a que el gran almacén sueco nos de este tipo de sorpresas gastronómicas, pues como ya sabemos, lo suyo es la decoración del hogar, pero cierto es que dentro de la tienda cuentan con un restaurante, un bistro y una tienda de alimentación.

Este proyecto ha sido desarrollado con la colaboración de Paco Roncero, uno de nuestros cocineros más reputados y con una amplia experiencia en la elaboración de tapas. La presentación corrió a cargo de Roncero y Luis García, responsable de restauración de Ikea, que nos contaron todos los detalles sobre el nacimiento de estos bocados.

Este fin de semana he estado visitando la feria medieval de Tarragona, he encontrado un montón de puestos interesantes como una panadería con un gigantesco horno de leña de hierro forjado, donde horneaban sin cesar panes de todo tipo, de leche, de oliva, de pasas, normal, entre otros y siempre tenía un gran fila de clientes esperando que salieran los panes del horno.

Otros puestos de extraños y exiticos embutidos, como cecina de toro, secallona de ciervo o salchichón de jabalí. Tres o cuatro pastelerías exhibían enormes tortas y bizcochos cubiertos de frutos secos, mermeladas, frutas confitadas, etc. Y varios puestos de golosinas.

También he visto de un montón de puestos de comida para llevar, como una crepería, o una pizzería, aunque estos en concreto dudo que se pudieran encontrar en aquella época en cualquier mercadillo. Los puestos de plantas medicinales y tés desprendían intensos olores. Y una especial mención para la venta de cervezas artesanas un verdadero lujo.

Sabido es el gusto de los vascos por todo lo que tenga relación con la comida, y por ende, con el buen beber. Tras la celebración de las Euskal Jaiak de Ordizia en el pasado septiembre, octubre se abre de nuevo a la II Feria de Quesos y Vinos y el concurso de Queso Campeón de Ordizia, que se celebrarán en esta villa del corazón del Goierri.

Durante el próximo fin de semana ambos eventos compartirán protagonismo, empezando el viernes día 2 a las 18 horas en la plaza Nagusia y desarrollándose también a lo largo del sábado día 3.

Este año, la Feria del Vino está marcada por la diversidad en cuanto a la participación de las denominaciones de origen de los caldos. Se ofrecerán tintos, rosados, blancos, espumosos y sidras, de Navarra, Rioja, Rioja Alavesa, Ribera del Duero, Toledo, Toro, Rueda, Somontano, Aragón, Extremadura, Rías Baixas, vinos portugueses, finos y manzanillas, en una variada selección, a la que se suma un stand con vinos alemanes y franceses.

En Directo al Paladar nos gusta ofreceros informaciones sobre todos los congresos y ponencias relacionados con la gastronomía, por eso hoy os queremos traer un pequeño resumen de la II edición Crea Orxata, celebrado hoy en Valencia.

En Crea Orxata 09, tres chefs con estrellas michelín en su curriculum, como Bernf Jnöller (Riff); Jorge Bretón y Jorge Andrés (Vertical) y Alejandro del Toro han ofrecido una selección de platos y postres en los que la orxata ere el ingrediente clave como “el tartar de atún con espuma de horchata”, “All i pebre de chufa con anguila del Perelló” o “Cochinillo con cereales y chufas confitadas”, tres estrellas Michelín han demostrado hoy la versatilidad que ofrecen la Horchata y la Chufa de Valencia en la alta cocina, durante la celebración de la jornada gastronómica “Crea Orxata 09”.

Yo creo que cuando una muestra llega a su sexta edición podemos decir en este caso que el Salón del Chocolate en Madrid cuenta con una muy buena salud.

El VI Salón del Chocolate de Madrid se celebrará como en otras ocasiones en Moda Shopping del 12 al 15 de noviembre. El año pasado el tema central giro en torno al ajedrez. En esta ocasión la feria se vuelve folclórica y se vestirá de flamenco.

En plan Feria de Abril habrá casteas donde en lugar de toca la guitarra o vestirse de peinetas podremos comernos las guitarras, peinetas, vestidos de chocolate, etc. Incluso me imagino algún rebujito maridado con chocolate.