feed

Chefs

Si hace unos días os hablaba de los showcookings a los que pude asistir durante la celebración del Festival Gastronómico Degustho Almería, hoy me voy a centrar en exclusiva en uno de los chefs asistentes, Pablo González Conejero ya que el fue el introductor de varios de sus colegas y al final de la tarde tuvimos ocasión de tener una pequeña charla con él.

Pablo González es chef y propietario del único restaurante con estrella Michelín en la región de Murcia , La Cabaña, en la finca Buenavista muy...

Leer más »

Se acerca la Semana Santa y con ella uno de lo momentos más importantes en la historia la religión cristiana, la Última Cena que Jesús celebró con sus discípulos. Pero, ¿alguna vez te has preguntado qué es lo que se pudo servir en esa mesa aquella noche de hace más de dos mil años?

A través de los siglos se nos ha transmitido que la Última Cena consistió en un menú compuesto por pan y vino, pero...

Leer más »

La Bullipedia comenzará a gestarse en Barcelona, así lo ha explicado ayer el chef Ferran Adrià en la presentación del Bullipedia Lab, el laboratorio donde se iniciará ese macro proyecto de desarrollar una enciclopedia de la cocina y la gastronomía. En él, 80 personas entre cocineros, expertos y estudiantes, trabajarán codo con codo dedicándose a “la síntesis de la información culinaria”

La...

Leer más »

Una cosa me ha venido a la cabeza al descubrir estas miniaturas de sushi en un solo grano de arroz. Y es que, como decimos por aquí, espero que su creador, el Chef Hironori Ikeno, conserve la vista por mucho tiempo, porque en innegable que se requiere buena agudeza visual para prepararlas.

Lo que empezó hace más de una década como la broma de un cliente , se convirtió en todo un reto para este chef...

Leer más »

Tradicionalmente las monjas de clausura han sido estupendas cocineras. Recuerdo de niña haber acompañado a mi abuela a comprar sus dulces, ya entonces me fijaba en lo perfectas que eran sus pastas y galletas. Por eso creo que me va a encantar Sor Lucía, el nuevo programa diario de Canal Cocina.

Esta es la primera vez que una monja de clausura, de la Orden de las Dominicanas, presentará en...

Leer más »

Todos somos conscientes de la importancia que tiene consumir más fibra en nuestra dieta habitual y para muchos, la incorporación de salvado de trigo a los menús diarios es una tarea dura, puesto que muchas veces no se nos ocurre qué cocinar para incorporarla. Por eso fue una alegría poder asistir la semana pasada a un taller práctico en el que descubrí platos de alta cocina con mucha fibra...

Leer más »

El Festival del Cante de las Minas de la Unión, en la Región de Murcia, acaba de anunciar los nombres de las personalidades que recibirán el Castillete de Oro en su edición de 2014. Entre los premiados se encuentra el laureado chef Quique Dacosta, que se une así al distinguido grupo de profesionales cuya trayectoria y trabajo quedan reconocidos mediante la máxima distinción que otorga el certamen....

Leer más »

Faltan solamente dos meses para que sea entregado el Premio Nacional de Gastronomía 2013, finalmente será a mediados mes de mayo cuando sabremos quién se alza con el cotizado galardón en sus distintas categorías.

El pasado día 3 de marzo la Real Academia de Gastronomía anunció quiénes serán los candidatos a él. Así, en la categoría de jefe de cocina, han sido nominados el vizcaíno Eneko Atxa de...

Leer más »

En estos tiempos que corren a todos nos gustaría comer bien, variado y por poco dinero, pero muchas veces cuando nos acercamos a hacer la compra al supermercado y comprobamos nuestro ticket al salir, vemos que casi siempre ha sido una misión imposible.

Conscientes de ello a partir de hoy el chef estrella Michelin Kisko García se enfrentará durante todo el mes de marzo al difícil reto en Canal...

Leer más »

Este domingo he tenido la suerte de poder acercarme hasta mi tierra en A Coruña y disfrutar de una jornada maratoniana en el Fórum Gastronómico 2014, evento que se celebra hasta mañana martes en la ciudad gallega y cita para todo aquel amante de la buena cocina y la gastronomía, desde el profesional hasta el aficionado. Allí se eligió al mejor cocinero del año gallego tras la demostración en...

Leer más »

Síguenos