Recetas muy variadas para comer bien de temporada en el menú semanal del 9 de mayo

Seguimos de entretiempo en una primavera que avanza lluviosa que nos deja un mes de mayo especialmente "florido y hermoso". Un nuevo viernes en el que muchos estamos contando las horas para disfrutar, con suerte, de un fin de semana soleado, siempre sin olvidarnos de planificar las comidas y cenas de la próxima semana.

En nuestras propuestas para el menú de esta ocasión seguimos incluyendo recetas bien variadas y equilibradas para que todo el mundo pueda comer bien sin demasiado esfuerzo, y aprovechando siempre que sea posible los productos de temporada. Nos encanta recurrir a los saludables espárragos en esta época, a guisantes, judías verdes y habas, y no nos olvidamos de las fresas, que pronto darán paso a otras frutas en los mercados.

Como es costumbre, nos gusta comenzar la semana con legumbres y aprovechamos que aún no hace demasiado calor para seguir con el cuchareo, eso sí, más ligero, pero no faltan ya varias ensaladas y platos mucho más frescos.

Lunes

• Comida. Lentejas verdes guisadas con bulgur y verduras.

• Cena. Ensalada de aguacate, fresas y mozzarella.

Martes

• Comida. Muslos de pollo al horno con salsa de espárragos, guisantes y judías verdes y guarnición de arroz integral.

• Cena. Atún glaseado al miso con ensalada de habas tiernas.

Miércoles

• Comida. Berenjenas rellenas de conejo con ensalada cremosa de pepino de acompañamiento.

• Cena. Habitas baby fritas con chipirones.

Jueves

• Comida. Primer plato de apio con pistachos y queso azul y segundo de pasta con salsa de ragú de salchicha, tomate y mascarpone.

• Cena. Ensalada templada de espárragos verdes con huevo poché.

Viernes

• Comida. Anetos jerezanos de pollo con guarnición de patatas fritas y salsa castellana.

• Cena. Tacos veganos de guacamole.

Sábado

• Comida. Arroz con pollo de plato único.

• Cena. Sándwich de ensalada de garbanzos y espinacas frescas

Domingo

• Comida. Berberechos al ajillo de primero y ravioli de queso con espárragos y salmón.

• Cena. Huevos revueltos usando agua con acompañamiento de pisto de pimientos y tomates.

Aperitivos y picoteos

• Salpicón de marisco
• Paté de mejillones
• Croquetas de espárragos trigueros y jamón

Desayunos, meriendas y caprichos dulces

• Paparajotes
• Bannock escocés
• Pastel de arroz de Bilbao
• Tarta de boda o fiesta de limón

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