Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

Hoy en día se va perdiendo en las casas el arte de curar y conservar ciertas carnes, porque con la refrigeración moderna ya no es necesario. Sin embargo, la curación es un arte muy antiguo para conservar los alimentos y aunque hoy en día no sea indispensable, se siguen curando ciertas carnes porque el sabor resultante es muy sabroso.

De niña, en alguna matanza de cerdo, he visto usar esté método...

Hace unas semanas tuve la suerte de poder probar, por cortesía del Corte Inglés, la nueva envasadora al vacío Food Saver V2860-I . Lo cierto es que nunca antes había visto funcionar ninguna envasadora de este tipo, y la verdad es que me ha sorprendido gratamente y le he encontrado múltiples aplicaciones para la cocina. Ya os había explicado en su momento, la que era nuestra compañera Marta...

Uno de los mayores problemas para llevar una ensalada para comer en el trabajo es el aliño. Si lo añades antes de salir de casa, el aspecto de la ensalada a la hora de comer puede ser deprimente, y si tienes que llevarlo aparte, puede provocar una hecatombe en el bolso o la mochila. La solución: guardar la ensalada en un bote.

La clave está en que, si en vez de la clásica fiambrera, empleamos un...

Estoy convencida de que el congelador es un gran aliado a la hora de ahorrar esfuerzo y dinero. Aunque no se tenga un espacio ilimitado para conservar en frío los alimentos, con un mínimo de organización pueden conseguirse unos resultados espectaculares. De todos los trucos que he ido aprendiendo de mi experiencia en la cocina, considero que los diez consejos para ahorrar congelando que detallo...

En los últimos años la gama de utensilios de cocina disponibles para el mercado de particulares ha experimentado un gran crecimiento, haciendo que hoy podamos encontrar en los comercios no sólo todo tipo de herramientas culinarias, sino también aparatos, máquinas y electrodomésticos que nadie antes se hubiera planteado tener en sus hogares. Es lo que ha ocurrido con las máquinas deshidratadoras.

Aprender a congelar es muy importante, para que nuestros alimentos estén en las mejores condiciones, y además para facilitarnos su identificación y uso posterior. Por eso creo que este truco para congelar la carne picada por raciones os puede venir muy bien.

En casa suelo comprar carne de aguja y de otras partes de la ternera o añojo, y después la pico yo, haciendome las mezclas que más me...

No voy a empezar con el tan manido discurso de “es que las navidades son una época consumista”, “es que las navidades no tienen sentido ya” y “que si las navidades” tal cual o no se que. Porque, realmente, ¿cuando no lo han sido?. Yo creo que hasta cuando no se tenía nada, se gastaba más de la cuenta. Así que cuando hemos tenido más, hemos seguido gastando y ahora que estamos con la crisis...

Lo que técnicamente llaman alimentos de IV gama son aquellos vegetales, frutas y hortalizas que nos encontramos envasados y listos para usar , puesto que ya vienen cortados, pelados y lavados en las estanterías de nuestros supermercados. La verdad es este tipo de vegetales son cómodos, pero cuántas veces al tenerlos en la nevera, si no los consumimos en poco tiempo, vemos que se estropean muy...

Ser los restos de una comida no debe ser nada divertido. Su mismo nombre ya lo indica: sobras, nadie te quiere y tu destino es malvivir en el estante de la nevera viendo pasar los días hasta que alguien tenga el valor de limpiar la nevera y poner punto y final a tu sufrimiento.

Esa es la cruda realidad de Bocadillo, Espagueti, Leche y demás habitantes de la nevera de este video — de nombre...