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Tecnologías de conservación

Cada vez que viene mi padre a comer a casa, me dice que aprende algo nuevo en la cocina, algún pequeño truco o consejo aparentemente tonto, pero que le ayuda luego mucho en casa. Lo curioso es que a mi me ocurre lo mismo cuando voy a la suya y le cotilleo mientras cocina, así que he intentado reunir toda esa mini sabiduría en estos 33 consejos para ser mejor cocinero (si cabe).

Algunos os parecerán consejos tontos y otros os resultarán obvios, pero estoy seguro que encontraréis unos cuantos...

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En mi casa nunca han faltado las conservas de legumbres, especialmente las de garbanzos (para el arroz al horno) y las de alubias blancas (porque nos gusta la ensalada de alubias). Lo que ocurre es que estas conservas no son especialmente baratas, sobre todo teniendo en cuenta que no son mucho más que alubias y garbanzos cocidos.

Es por eso que en Directo al Paladar hemos sacado la calculador...

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Por mucho que nos esforcemos en organizar los menús, en tener vigiladas las fechas de caducidad y en sacar partido de las sobras con recetas de aprovechamiento, es complicado no acabar desperdiciando algo de comida.

Lo que ocurre es que ese "algo" es normalmente más de lo que creemos, y cuando se transforma en una cantidad palpable, nos asustamos. Como cuando limpias la nevera y los armarios y ...

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Las mayores proezas y estupideces de la historia probablemente fueron precedidas de la temida frase, a que no hay huevos, pues bien, con EggMinder nadie te podrá decir que no hay huevos, porque siempre tendrás, al menos en la nevera.

EggMinder es un cacharro muy parecido a la huevera de toda la vida, solo que un poco más inteligente, ya que lleva la cuenta de cuántos huevos nos quedan y nos...

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No sé si recordáis que hace un tiempo mi compañera Liliana os habló de Beertone, una guía Pantone para los más cerveceros que catalogaba el color de muchos tipos de cervezas. Pues bien, el diseñador español Txaber ha llevado ese concepto al packaging de una línea imaginaria de cervezas Pantone, en las que identificamos cada cerveza por su color.

La idea es tan sencilla como original e...

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Cuando vi este truco para que los plátanos duren más tiempo sin ponerse negros, me costó creerlo pero inmediatamente decidí que tenía que comprobarlo de una forma empírica. Y una vez comprobado que el truco funciona, os cuento cómo hacerlo para que podáis utilizarlo a partir de ahora, (como yo).

Los plátanos de la izquierda y los de la derecha son del mismo racimo, pero a los de la izquierda les...

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Seguro que este verano habéis comido helado más de una vez, y a poco que hiciera algo de calor, es más que probable que se derritiera a más velocidad de lo que podíais coméroslo, algo que no os pasaría con el inquietante sándwich de helado que no se derrite ni a pleno.

Lo historia de este sándwich helado comienza cuando Dan Collins, locutor de una cadena local de radio en Sioux Falls (Dakota del...

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Desde hoy día 2 de junio y hasta el sábado día 7 se celebra en España la Semana de la Reducción de Desperdicios, organizada por el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente con la finalidad de concienciarnos sobre la importancia de un buen aprovechamiento de los alimentos que utilizamos a diario y para reducir los que desperdiciamos. Pero, ¿qué puedes hacer durante la Semana de Reducción de...

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Hace unas semanas hice una receta de pan de molde casero en mi Thermomix. Por cierto, como bien señalaron algunos lectores en los comentarios en mi revisión de una Thermomix a los tres años , tener una es una buena idea, si tienes algún tipo de intolerancia alimentaria. La cuestión sigue siendo si merece la pena pagar el precio. Son muchos los celíacos que se hacen el pan en casa, y que utiliza la...

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Si ahora mismo abriéramos vuestras neveras, estoy seguro que encontraríamos media cebolla, quizás medio tomate, o alguna otra fruta o verdura a medio cortar estropeándose mientras espera a que le deis un uso, aunque muchas veces su destino es tristemente la basura, engrosando las cifras de comida que desperdiciamos.

Una solución sencilla para este problema es envolver las verduras con papel...

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