Pues si, la granada posee más antioxidantes que otras frutas que presumen de ser muy antioxidantes, como son los cítricos, los arándanos, incluso más que el té verde o el vino tinto. Púnica granatum, el árbol o arbusto de la granada, lleva entre nosotros desde tiempos bíblicos, aunque fueron posteriormente los árabes, los que la introdujeron en nuestro país, dando su nombre a una de nuestras ciudades, Granada.

El granado es un árbol caprichoso y muy hermoso, ha de estar injertado para que sus frutos sean agradables al paladar, o sea, comestibles y se aprovecha casi todo en el. Los frutos, las granadas, llegado el momento cuelgan de sus ramas como triunfos que, de no ser recolectados, se abren tentando a aquel que los observa.

Todo vale en el granado

No solo los frutos tienen propiedades saludables como la protección del corazón gracias a su poder antioxidante, además ayuda a reducir la hipertensión arterial, reduce el colesterol “malo” en sangre por lo que se convierte en una aliada perfecta contra la arterosclerosis, el infarto de miocardio y el infarto cerebral, grandes plagas de esta época.

Los radicales libres se generan en nuestro organismo fruto de nuestro metabolismo, pero además, por influencias externas como son el estrés, la incorrecta alimentación, el tabaco, los fármacos, producimos y almacenamos una cantidad excesiva de estos radicales que propician tanto las enfermedades cardiovasculares como el envejecimiento de las células.

Y claro está nuestro organismo naturalmente sabe combatir estos desajustes, eso si, si lo alimentamos correctamente, lo cual significa aprovecharnos y disfrutar de los frutos que la naturaleza nos ofrece en cada época del año. Y ahora nos ofrece este fruto, la granada, de la cual debemos disfrutar y así recargarnos de antioxidantes que hemos utilizado en la época estival.

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Una vez, más en Directo al Paladar, queremos mostrar el trabajo realizado a nivel gastronómico en Bebés y más.

En Bebés y más se está trabajando en el mundo que rodea al bebé, que ofrece al lector consejos e información para los que son o van ser padres.

Por ese motivo también se presta especial dedicación a la nutrición tanto infantil, como para embarazadas ofreciendo la posibilidad de consultar las recetas en las que DaP y ByM trabajamos conjuntamente.

Hoy vamos a presentar cuatro recetas, todos ellas como siempre muy sabrosas, muy sanas y nutritivas.

• Coliflor con almendras. Receta para embarazadas

• Espinacas y huevos al horno. Receta para embarazadas

• Puré de patatas al curry. Receta para embarazadas

• Batido de melocotón, manzana y kiwi. Receta para embarazadas

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Hace unos días se firmó un nuevo convenio de colaboración entre el Ministerio de Sanidad y las cadenas de televisión (las de la FORTA, que son las autonómicas y UTECA, las comerciales), para autorregular los contenidos de la publicidad para que no atenten contra la alimentación infantil.

Este convenio realmente no es nuevo, no es más que la propia adhesión de los canales de televisión al código PAOS, Código de Autorregulación de la Publicidad de Alimentos dirigida a menores, prevención de la Obesidad y salud. Un código donde solo se adherían las empresas alimentarias de forma voluntaria a Autocontrol. Sí, la fundación creada al efecto para la regulación de los contenidos publicitarios.

Ahora son las televisiones las que se comprometen a no mostrar determinados anuncios que atentan contra una alimentación sana y equilibrada, por lo que serán las empresas las que se verán obligadas a reconducir sus anuncios en pro de una alimentación correcta.

Entre los puntos más destacados en el convenio firmado están:

• No habrá personajes, en los anuncios, que sean influyentes para los menores de 12 años. En mi opinión un poco difícil de medir. Y la edad un tanto corta, porque a partir de esos años se empieza la adolescencia y recordemos como pasamos esos años, cuando los complejos se acrecienta.
• Las grandes estrellas (¿qué es una gran estrella?) solo podrán salir en campañas a favor de la salud pública. Y quien hace grandes campañas

• Los anuncios además deben hacerse con un lenguaje sencillo, cercano pero que no incite a comprar. Además no estarán exentas las épocas navideñas o vacacionales de cumplir estas normas. Que por otro lado veo un tanto ambiguas.

Sea como sea, bienvenidas todas las medidas que se autoimpongan (sic) los propios culpables de consentirlas durante todo este tiempo y sobre todo si es para luchar contra la obesidad infantil.

Vía | El Mundo
Foto | aaronescobar
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Por cuarta vez presentamos en Directo al Paladar, el trabajo que se está realizando conjuntamente en Bebés y más, relacionado con la nutrición y la gastronomía, siempre enfocado a la mujer embarazada, aunque como ya se ha dicho en otras ocasiones no son exclusivamente recetas para embarazadas, son recetas cuidadas especialmente para ellas, pero esto no significa que no puedan ser preparadas y degustadas por cualquiera de nosotros.

Aquí están las últimas cinco recetas, todas ellas como siempre sencillas, sanas, sabrosas y nutritivas.

• Conejo adobado al horno. Receta para embarazadas
• Arroz con leche. Receta para embarazadas
• Ensalada de gambas y aguacate. Receta para embarazadas
• Rollitos de pollo al pesto. Receta para embarazadas

• Patatas a la vinagreta. Receta para embarazadas

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En el momento de terminar julio, en Bebes y más ya se podían consultar cuatro recetas más especiales para embarazadas.

Es posible que el nombre de la sección Recetas para embarazadas, puede dar pie a pensar que son solo para ellas, pero nada más lejos de la realidad, esta claro que son recetas seleccionadas para ellas, pensando en una serie de aportes extras que les hace falta en un momento tan especial, pero eso no las descalifica para que puedan ser preparadas y degustadas por cualquiera.

Presentamos hoy las últimas cuatro recetas del mes de julio, siempre sencillas, refrescantes y nutritivas:

• Ensalada de arroz. Receta para embarazadas
• Muslos de pollo asados al limón. Receta para embarazadas
• Tortilla rústica al horno. Receta para embarazadas

• Lassi de mango. Receta para embarazadas

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El Grupo de Desarrollo Rural Valle del Guadalhorce, dentro del trabajo que está desarrollando de dinamización de la juventud comarcal y dentro del programa Youth in Action y Euromed, organiza desde el 30 de julio y hasta el 7 de agosto el intercambio Euromed09 Saborea el Mediterráneo, en el que participan 48 jóvenes procedentes de España, Argelia, Grecia, Italia, Jordania, Marruecos, Portugal y Túnez.

Estos 48 participantes tendrán como tema central del intercambio la soberanía alimentaria. Hay numerosas actividades programadas tan interesantes como, talleres de cocina, un recetario común con 3 recetas típicas de cada país, numerosas visitas culturales, un programa de radio, teatro , charlas sobre soberanía alimentaria, etc.

En esta ocasión, se ha consensuado trabajar sobre la Soberanía Alimentaria de los Territorios y se ha planteado la temática como estrategia adecuada para fomentar las tradiciones e identidades culturales; reflexionar y debatir sobre una alimentación más justa y saludable para toda la ciudadanía; poner en valor el potencial culinario de los países del Mediterráneo; y, por último, promover un consumo responsable.

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Ahora que estamos llegando a finales de julio, presentamos una vez más las recetas que Bebés y más que con la colaboración de Directo al Paladar ofrecen a sus lectoras.

Intentamos que la selección de recetas que realizamos sean siempre nutritivas, sabrosas, refrescante y de fácil digestión, ya que tenemos todos muy claro que una alimentación completa, sana y equilibrada es imprescindible para cualquier persona, y mucho más si esa persona está gestando y tiene que alimentarse el doble de sano.

Y como siempre todas las recetas son sencillas y rápidas de elaborar. De esta forma cualquier persona, embarazada o no, que se decida a elaborarlas puede aprovechas su tiempo en estos días de verano, en cualquier otra cosa que le apetezca hacer.

Aquí presentamos las últimas recetas de esta quincena:

• Crema de zanahorias. Receta para embarazadas
• Humus. Receta para embarazadas
• Ensalada de col y manzana. Receta para embarazadas

• Ajo blanco con uvas. Receta para embarazadas

En Bebés y más | Recetas para embarazadas
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¿Qué come un ciclista? Como en estos días se está celebrando el Tour de Francia (siempre me ha parecido curioso este nombre que mezcla el castellano y el francés) había pensando que estaría bien indagar un poco en la alimentación que debe tener un ciclista profesional dentro de una competición.

Hace poco en El País un artículo de Ricardo Mora, fisiólogo del Ejercicio de la Universidad de Castilla-La Mancha, nos ponía en la pista de qué tipo de alimentación debían tener los ciclistas para evitar la famosa pájara. Seguro que recordáis el último Tour de Miguel Induráin cuando sufrió una tremenda pájara. Un apasionado como yo, en aquel entonces, del ciclismo la verdad que lo sufrí como si estuviese yo encima de la bicicleta.

La alimentación de un ciclista durante una competición, durante la carrera, debe estar compuesta por alimentos que proporcionen carbohidratos, muchos carbohidratos. A la vez es importante tomar mucha agua ya que para que se absorban los carbohidratos de forma más rápida deben encontrarse en una solución del 6 al 8%.

Vía | El País
Foto | dskciado
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Aceituna Aloreña, agricultura y alimentación ecológicas son las propuestas que ofrecen para este fin de semana el GDR Valle del Guadalhorce. Por un lado las IX Jornadas Aceituna Aloreña de Málaga. Las Jornadas tratarán sobre las diferentes posibilidades de comercialización de la aceituna Aloreña de Málaga, la situación actual y las perspectivas de futuro de la misma.

Por otro lado, el próximo sábado, el GDR Valle del Guadalhorce organiza una visita a la Cooperativa Agrícola Pueblos Blancos (Finca La Verde) ubicada en el municipio gaditano de Villamartín. La visita sirve de broche final del curso de conversión a la horticultura ecológica celebrado el pasado fin de semana en la Escuela de Empresas de Coín organizado por la Sociedad Española de Agricultura Ecológica con la colaboración de la Asociación Guadalhorce Ecológico y el GDR Valle del Guadalhorce.

La agricultura y alimentación ecológicas plantean nuevos métodos de producción en respuesta a la cada vez más creciente demanda de la ciudadanía de alimentos sanos y seguros, cultivados con el mayor respeto al entorno donde se producen. Las prácticas utilizadas en la producción hortícola intensiva tradicional, como en el caso de la huerta de Guadalhorce, han demostrado ser sostenibles y ofrecer alimentos a muchas civilizaciones, a lo largo de miles de años.

Sin embargo, muchas de las técnicas modernas de la agricultura convencional, están poniendo en peligro la capacidad productiva de esos espacios fértiles. Las distintas corrientes que promueven la práctica de la agricultura ecológica, han rescatado muchas de las prácticas tradicionales y las han adaptado a las condiciones actuales de la producción hortícola, en un intento de rescatar los principios que rigen la producción agrícola con su entrono, identificando el destacado papel de los ciclos biológicos naturales, en los que se basó la producción hortícola tradicional en estos peculiares agrosistemas.

Son algunas de las conclusionas a las que han llegado. Como veis este Grupo de Desarrollo Rural Guadalhorce no pierde el tiempo. Admirable su impecable trabajo.

Más Información | GDR Valle del Guadalhorce

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En Directo al Paladar | Agricultura ecológica del Valle de Guadalhorce

Desde principios de este mes de julio nuestros compañeros de Bebés y más nos ofrecen una nueva sección llamada Recetas para embarazadas.

Nadie duda de que, si una adecuada alimentación es fundamental para llevar una vida saludable, aún lo es más durante el embarazo. En ese estado, no caben medias tintas: debemos llevar una dieta equilibrada en la que estén presentes todos los nutrientes, las vitaminas y minerales necesarios para un buen desarrollo del bebé.

Y por supuesto, ésto no está reñido con disfrutar de platos bien elaborados y sabrosos. Para demostrarlo, ahí tenemos a nuestra amiga y editora de Directo al Paladar, Juana Trujillo, que día a día, receta a receta, nos convencerá de ello.

Recetas sabrosas, refrescantes y nutritivas. ¡No se las pierdan!

Pueden ustedes seguir el especial de Juana en Bebés y más a través de este enlace: Recetas para embarazadas.

De momento, aquí tienen las cuatro primeras:

• Sopa fría de melón. Receta para embarazadas
• Salpicón de pollo. Receta para embarazadas
• Ensalada de lentejas. Receta para embarazadas

• Coctel de Manzana a la menta. Receta para embarazadas

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