La cultura del reaprovechamiento está más a la orden del día que nunca: reaprovechar alimentos y utensilios es toda una declaración de intenciones en la cocina. Todo vale para aportar un granito de arena a la lucha contra el cambio climático.

En la cocina, uno de los productos más interesantes para reutilizar (y hacerlo casi de forma infinita) son los botes de cristal: los de las legumbres, caldos, patés, papillas y cualquier tipo de envase con diferentes medidas.

Resultan muy útiles para almacenar productos que se remojan una vez abiertos, como las galletas, o que simplemente vienen en incómodos envases, como las cápsulas de café, las infusiones (aunque deben mantenerse en la oscuridad), las mezclas de semillas, la avena y también la pasta, el arroz, la sal o el azúcar, e incluso usarlos para repostería casera.

Ahora bien, uno de los mayores retos es la eliminación de las etiquetas que llegan tan bien pegadas del supermercado, a diferencia de las de los botellines de cerveza, que se desprenden cuando todavía no se ha terminado de beberla, ya que estos adhesivos sí que están pensados para la reutilización directa.

A priori, se puede creer que una rasqueta o un lavado con agua caliente y jabón son mano de santo, pero estas soluciones solo harán perder la paciencia a quien lo intente, ya que siempre querrán restos y, sobre todo, de pegamento.

El primer paso es lavar bien a mano estos envases, y después ponerlos en el lavavajillas con un programa lo más caliente posible. Es muy probable que, después, las etiquetas se hayan desprendido o salgan prácticamente solas.

Otra cosa es la cola: el truco para terminar con este molesto pegamento es untar los restos con aceite de oliva y dejarlos reposar una hora. Después, con un paño húmedo y agua tibia hay que frotar la superficie y el pegamento se irá desprendiendo.

La solución del quitaesmaltes, a base de acetona, es también una gran opción para acabar de eliminar los restos de pegamento. En este caso hay que realizar la misma operación: humedecer la zona con este líquido y después eliminar con un paño mojado.

Pintarlos a mano

Aparte de la eliminación de la etiqueta, una bonita solución es, una vez lavados y quitados todos los restos, pintar en ellos algunos motivos artesanales con rotuladores permanentes, que resistirán los lavados a altas temperaturas.

Aunque no se tenga mucho arte o destreza a la hora de pintar, una opción maravillosa es pintar lunares, estrellas o pequeños motivos, por ejemplo, rupestres, para darles un toque propio y hacerlos más divertidos y personalizados.

Fotos | Webedia, Merve/Pexels y Markus Spiske/Unsplash.

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Los tarros de cristal son uno de esos objetos todoterreno que nunca pasan de moda. Sirven para beber, conservar mermeladas caseras, llevar comidas al trabajo o guardar sobras bien selladas.

Pero, a pesar de pasar por el lavavajillas o frotar con energía, a veces queda un olor persistente de lo que guardaron antes. Y nadie quiere que la salsa de ayer se mezcle con la sangría de hoy.

Existen métodos clásicos para combatir esos olores: un tratamiento con vinagre, una pasta de bicarbonato o un buen remojo con jabón. Sin embargo, hay una solución gratuita, sin productos químicos y casi sin esfuerzo: poner los tarros, previamente lavados, al sol. La luz solar actúa como desinfectante natural y elimina bacterias y olores mientras tú te ocupas de otras cosas en la cocina.

La clave está en aprovechar los rayos ultravioleta. Coloca los tarros en un lugar soleado, con luz directa, en las horas más luminosas del día, y déjalos allí durante varias horas. Si una sombra los cubre, muévelos para que reciban sol directo.

El cristal, aunque no es poroso como el plástico, sí puede retener aromas intensos como café o curry, sobre todo cuando quedan residuos grasos. En estos casos, el poder del sol ayuda a neutralizar el olor persistente.

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El verdadero culpable: la tapa

A veces, el olor no está en el tarro, sino en la tapa. Muchas presentan ranuras o juntas donde se acumulan restos de comida, y otras incluyen juntas de silicona que, al ser porosas, absorben los aromas. Peor aún: el agua caliente dilata esos poros, haciendo que los olores penetren más profundamente.

La buena noticia es que las tapas también pueden beneficiarse de la exposición solar, siempre combinada con una limpieza a fondo. Incluso las de plástico recuperan frescura después de un par de horas al aire libre. Un baño de sol puede ser tan efectivo como un lavado intensivo.

Mejor prevenir que lamentar

Aunque existen remedios, lo ideal es evitar que los tarros cojan olores. Un truco sencillo es colocar un trozo de papel encerado o de horno entre la comida y la tapa: actúa como barrera contra aceites y partículas.

Otra recomendación es no dejar que las sobras se queden olvidadas en el fondo del frigorífico durante semanas. Cuanto más tiempo pasa un alimento en el tarro, más difícil será eliminar su olor. Y, además, el crecimiento de bacterias a partir del tercer o cuarto día contribuye a que el olor sea más intenso.

Los tarros de cristal seguirán siendo tus mejores aliados en la cocina si les dedicas un cuidado mínimo. El sol, un poco de bicarbonato o una buena limpieza bastan para devolverles su neutralidad. Y si además proteges las tapas y evitas almacenar comida demasiado tiempo, tendrás recipientes duraderos, limpios y listos para cualquier uso, desde una ensalada para llevar hasta un vino fresco en la terraza.

Foto | Colorado State University, Freepik

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Los botes vacíos que normalmente irían directos al contenedor pueden convertirse en auténticas piezas de decoración muy prácticas. Eso ya lo sabemos gracias a la creatividad que hemos visto últimamente en redes de muchas maneras distintas, pero así lo muestra también, con un toque mucho más especial, la cuenta de TikTok @uandriyashykk, que propone darles un nuevo uso creativo con un resultado sorprendente y original.

El resultado es una colección de safari ideal para el buen tiempo y que necesita de muy pocos accesorios, además de tener un coste muy bajo para su adaptación en algo realmente sorprendente.

El primer paso consiste en aplicar una pintura blanca como base, cubriendo por completo el bote, ya sea de cacao, café o cualquier otro producto similar. Esto permite después añadir estampados animal print que se fijan con mejor definición y contraste.

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Para aportar un detalle llamativo, se coloca en la tapa una figura animal de plástico, como un león, un elefante o un rinoceronte, pegado con silicona a la tapa. De esta forma, cada envase adquiere una identidad propia y un aire decorativo que va más allá de su función original.

El resultado final se logra aplicando pintura spray sobre toda la superficie, unificando color y textura tanto en el bote como en la figura. Así, el acabado parece profesional y digno de cualquier pieza de decoración comprada en tienda. Encima, se le dan unas pinceladas wild de cualquier color que lo relacione con una cebra, una jirafa o una pantera.

Lo interesante es que estos envases reciclados terminan pareciendo una propuesta de decoración premium, con un acabado elegante y minimalista, aunque el coste sea prácticamente nulo y la materia prima gratuita.

Si se realizan varios botes, la colección se transforma en un auténtico safari decorativo, ideal para habitaciones infantiles, escritorios creativos o estanterías modernas que busquen un toque original.

Más allá de lo estético, este truco fomenta una visión ecológica práctica al dar un segundo uso a envases que, de otro modo, se desecharían. Es una manera sencilla de reducir residuos plásticos y añadir valor al hogar.

Como siempre, el ingenio en TikTok demuestra que el reciclaje puede ser también una forma de creación artística, inspirando a miles de personas a reinventar lo cotidiano con simples toques de pintura y creatividad.

Foto | Montaje/@uandriyashykk/

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A todos nos encantan los tarros de cristal para reaprovecharlos y almacenar otros ingredientes, como la sal o el azúcar en los tarros de mermelada, o el aceite usado en los tarros de los espárragos.

Por ejemplo, las tapas de los tarros de cristal son grandes aliadas para tapar elaboraciones caseras como los yogures artesanales de yogurtera en tarritos de cristal.

Pero lo cierto es que no todos nos caben en la cocina, si bien es una buena opción tratar de reaprovechar al máximo los envases para reducir la contaminación y profundizar en la sostenibilidad medioambiental.

Todo lo que acaba descartado debe desecharse en el contenedor indicado, y con el vidrio de estos tarros es muy fácil, pues tienen su inequívoco contenedor verde donde sabemos que, tras echarlos, se convertirán en otra bonita botella de conservación de líquidos o alimentos.

Erróneamente juntos

No sucede lo mismo con los tapas de aluminio que acompañan a estos tarros y que, muy a menudo, suelen tirarse en el mismo contenedor por desconocimiento en la mayoría de las veces o simplemente por no hacer el gesto de pensar dónde van estas tapas.

Desde Ecoembes, especialistas en el reciclaje, aclaran que las tapas pueden ser metálicas, normalmente plateadas o doradas (también negras), y pueden ir enroscadas en envases de vidrio, en latas de conservas, en botellas de vidrio.

Estas tapas son totalmente reciclables, pero, tal y como se puede sospechar, no van en el contenedor de vidrio junto con el resto del envase y es preciso separarlas previamente.

Según explica la empresa, este tipo de tapas son las que más controversia generan, pero no hay que caer en el error de lanzarlas al verde. Desde Ecoembes aclaran que, por su composición, deben desecharse en el contenedor amarillo, es decir, en el destinado a envases metálicos, envases de plástico y envases tipo brik.

Una vez dentro de la planta de reciclaje, estas se trituran y lavan, retirando todas las posibles impurezas, como restos de comida o etiquetas. Por último, se secan y envían a las plantas de fundición para reintroducirlo en el proceso productivo. Así de fácil.

“El reciclaje de las tapas de plástico es el mismo que el de cualquier envase de este material”, subraya Ecoembes. De hecho, se separan según el tipo de plástico y segregan por colores para optimizar el uso de colorantes.

Después, se rompen y trituran las piezas, se lavan para eliminar impurezas, se secan y centrifugan. Por último, se homogeneizan, dándole forma y color.

Con estos nuevos materiales se fabrican, a su vez, nuevas tapas hechas de material reciclado, pero también latas, envases e incluso materiales de construcción. Lanzarlas al contenedor adecuado abre, en realidad, todo un mundo de posibilidades.

Foto | Freepik

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Seguramente no sois los únicos que, al intentar usar las especias en casa, os habéis dedicado a dar toquecitos en el 'culo' del tarro para que caigan. Nos pasa con pimientas molidas, con currys, cúrcumas, colorantes alimentarios, comino y toda la hierba aromática y condimentaria que tengamos por casa.

Prácticamente ningún tarro de especias se libra de estos 'azotes' que les acabamos dando para que vuelquen su contenido en nuestros platos y cazuelas. Sin embargo, como en tantos otros avatares de la vida, a veces más vale maña que fuerza.

O, directamente, que nos ahorremos los azotes o el zarandeo habitual al que sometemos a los botes de especias y apostemos por un método menos invasivo que, curiosamente, es mucho más efectivo.

La pista nos llegó en Instagram, donde el cantante Xuso Jones ha demostrado para qué sirven esa colección de pequeños puntos que rematan el fondo de los frascos. Más o menos gruesos o más menos pequeños, la realidad es que todos estos puntitos tienen una finalidad que dista mucho de ser estética.

Más concretamente es una virtud eminentemente práctica y que, como veréis, os puede cambiar ligeramente la vida. A nosotros, advertimos, nos lo ha hecho y, aún siendo una cosa sencillísima, desconocíamos su utilidad. Además de la que os enseñaremos ahora, también hay que tener en cuenta que estos puntitos están presentes en botellas de cerveza, de vino y también en tarros de conserva.

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En la mayoría de estos casos, la virtud de estos puntitos permite una mayor adherencia a la superficie, evitando que resbale más de la cuenta. Si ponemos un tarro con el fondo perfectamente pulido, resbalará más por el mueble o encimera y habrá más posibilidades de que se caiga o rompa.

Lo único que hay que hacer es pasar otro tarro, igualmente con sus puntitos, por la superficie del otro tarro y nuestras especias favoritas caerán como por arte de magia y sin apenas esfuerzo.

Imágenes | Miguel Ayuso
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Mi madre y mi abuela me inculcaron mantener la costumbre de cocinar, al menos, una vez a la semana lentejas guisadas. También en pleno verano murciano, casi como un desafío al termómetro y la humedad. Con el tiempo he incorporado también al menú semanal estival las ensaladas de legumbres, más apetecibles y agradecidas cuando no te apetece cocinar. Pero he estado cometiendo un error del que no era consciente. Hasta ahora.

Por mucho que insistamos en las ventajas de cocer las legumbres en casa por una cuestión de ahorro, sabor y sostenibilidad, tenemos que admitir que todos tiramos de conservas a menudo, y más aún en verano. Es demasiado fácil abrir un bote de garbanzos para mezclar con otros ingredientes en frío e improvisar una buena ensalada. Este gesto, sin embargo, puede condenar el sabor de nuestras ensaladas, un fallo que también se repetía incluso cuando sí sacaba tiempo para remojar y cocer las legumbres en casa.

Así puedes conseguir mucho más sabor

La clave para obtener muchísimo más sabor en cualquier ensalada de legumbres es el mismo que ya practicaba con la ensalada de patata: el calor. Es algo tan sencillo como calentar las legumbres de bote o no dejar que las cocidas caseras se enfríen mucho antes de montar la ensalada, y puede marcar una diferencia abismal.

La teoría es simple; cuando la legumbre está caliente o tibia absorberá mucho mejor los sabores, aromas y texturas de los demás componentes de la ensalada, especialmente de salsas, aliños y especias. Es lo mismo que sucede al aliñar la patata cocida, también a la hora de hacer una ensaladilla rusa.

Si has cocido lentejas, alubias o judías, garbanzos o guisantes secos, sencillamente procura tener listos los demás ingredientes de la ensalada, o al menos el aliño o vinagreta, para cuando escurras las legumbres. Deja que se templen tan solo un poco, pues si están muy calientes podrían romperse demasiado al mezclar todo.

Cuando utilices legumbres ya cocidas, aplica algo de calor calentándolas en un horno encendido suave o con calor residual, en la sartén o, sencillamente, en el microondas. Mezcla con un poco de sal y tapa el recipiente, para que no salten, y usa una potencia media durante unos 3-4 minutos, removiendo un poco en la mitad del proceso.

Después de aliñar y mezclar la ensalada en caliente puedes servirla tibia o ya dejar que se enfríe y reservarla en la nevera; tan solo procura no agregar ingredientes sensibles al calor o a la vinagreta hasta el momento de servir, como lechugas u otras hojas verdes, ya que se pondrán blandurrias y mustias.

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Por mucho que defendamos siempre tener una buena despensa de legumbres secas, apostando por producto nacional de temporada, tenemos que admitir que las conservas nos sacan de más de un apuro. Los nutricionistas las recomiendan cocidas al natural en conserva, como las lentejas, pero puede que ocasionalmente nos encontremos con una desagradable sorpresa al abrir el bote.

Desagradable solo en apariencia, pues a veces la vista engaña y no podemos guiarnos solo por el aspecto visual que tenga un alimento a la hora de desecharlo o elegirlo. El olfato suele ser más fiable; si algo huele mal o a podrido, no suele ser buena señal. En el caso que nos ocupa hoy son los ojos pueden hacernos desperdiciar unas pobres lentejas.

Sabemos que un bote de vidrio de conserva tiene que estar cerrado herméticamente, con el tapón hundido hacia dentro, para que al abrirlo haga el típico "pop" que nos asegura que no se ha comprometido el interior durante el envasado y la conservación. Así evitamos problemas sanitarios por posibles intoxicaciones por bacterias, como las que causan el botulismo.

Pero puede que al retirar esa tapa bien cerrada nos encontremos con una capa superior de lentejas o de otra legumbre con un color extraño, distinto al resto del bote, más oscuro y poco agradable. Que nadie corra a tirarlo entero, pues son perfectamente comestibles, y tampoco tendrán un sabor raro.

Así lo ha explicado en sus redes sociales Mario Sánchez, tecnólogo alimentario y divulgador científico, habitual colaborador de Vitónica. El experto nos muestra un bote de lentejas cocidas abierto con una parte superior de color casi negro. "¿Lentejas en mal estado?", pregunta, "¡Pues no!". Y a continuación nos aclara por qué son seguras y qué ha ocurrido.

"Lo que ha sucedido es que el líquido que recubre las legumbres no ha llegado hasta arriba del todo… Se ha vuelto de color negruzco porque el alimento se ha oxidado. Así que se puede consumir sin problemas y no entraña riesgo hacia la salud, solo es un defecto visual."

Añade, además, que en la industria alimentaria se emplea normalmente el aditivo EDTA, una sustancia química también frecuente en otros campos como la medicina, totalmente seguro para el consumo humano, que en las legumbres secuestra los iones metálicos responsables ese cambio de color. Las lentejas se han conservado bien en este caso, pero el líquido de cobertura a veces no cubre todo el envase interior, sin que esto afecte a su seguridad.

De este modo, si alguna vez te encuentras con un caso similar, simplemente asegúrate de que el bote estaba bien cerrado y que el producto está en fecha. El oscurecimiento superior no entraña más problemas que el aspecto algo desagradable, pero cuando mezcles las legumbres y las uses en tus recetas será un detalle casi imperceptible. Nada de desperdiciar alimentos que son perfectamente seguros.

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Los botes y tarros de vidrio son uno de los envases que más han revolucionado la conservación de alimentos antes de que el frigorífico cambiara nuestras vidas. Además de seguir preparando conservas caseras con ellos, son un recurso fantástico para tener alimentos en la despensa de larga conservación, más bonitos que otros envases de plástico. Tienen un único problema: son condenadamente difíciles de abrir a mano.

Esto es una buena señal, ya que nos indica que el producto está herméticamente cerrado, dándonos mayores garantías de seguridad alimentaria en su producción y almacenaje. Igual que cuando esterilizamos y envasamos botes en casa, los tarros de legumbres cocidas, verduras, confituras, encurtidos o salsas deben estar perfectamente cerrados al vacío, eliminando todo el aire del interior y provocando una especie de succión que adhiere la tapa al tarro como si se hubiera cerrado con cemento.

La tapa es la que nos indica si el bote se ha cerrado y conservado. Antes de comprar o de abrir ese tarro que tenemos guardado desde hace tiempo en la despensa, conviene comprobar que sigue manteniendo ese efecto vacío, ligeramente curvada hacia dentro. En el caso de que la tapadera esté abombada o que ceda al presionarla en el centro, debemos desechar inmediatamente el tarro entero. Ya no merece la pena ni intentar abrirlo, pues podría estar contaminado y ser fuente de toxinas como las que provocan el botulismo.

Un tarro bien envasado hará el característico sonido de ¡pop! al abrirlo por primera vez. Ahora bien, ¿cómo abrir un bote sin rompernos las manos en el intento?

Cómo abrir un bote a mano sin herramientas especiales

Existen artilugios en el mercado que pretenden ayudarnos en esta tarea, con resultados dispares según las experiencias de sus usuarios. En este tipo de accesorios nunca se sabe si se convertirán en nuestro ayudante imprescindible o si terminarán olvidados en un cajón de la cocina.

Nosotros somos más partidarios de las gomas o agarradores, más económicos, más prácticos y fáciles de usar; ocupan menos sitio a la hora de guardarlos y nos suelen dar buenos resultados. Simplemente son una simple goma con distintas texturas que ayudan a agarrar la tapa y abrirla con menor esfuerzo; parece una tontería, pero suele funcionar casi por arte de magia.

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Pero a veces el bote está tan duro que ni estos inventos nos ayudan, y tampoco es cuestión de tener cachivaches para todo. Entonces llega el momento de la creatividad humana y recurrir a los trucos de andar por casa, que solemos aprender de familia o por puro instinto. Que no siempre es el mejor consejero.

La fuerza bruta pocas veces ayuda en estos casos. Si la muñeca te duele y los dedos se están poniendo blancos por falta de circulación, mejor desistir de abrirlos a pelo. Pero tampoco es buena idea darle golpes a la base del bote, algo bastante inútil, ni mucho menos golpear la tapa contra el borde de la mesa o la encimera. Es peligroso, ya que podríamos romperlo y acabar dañándonos o cortándonos con el vidrio.

Al final, la técnica que mejor funciona es la de toda la vida: romper el vacío con un objeto apuntado. Lo más típico y que seguro que todos hemos visto hacer a nuestras abuelas es introducir un cuchillo de punta bajo la tapa y la rosca, buscando abrir un pequeño hueco doblando la tapadera para que se introduzca el aire.

Con ello, y sin aplicar demasiada fuerza, se romperá el vacío, escucharemos ese satisfactorio pop y ya podremos abrir la tapa girándola fácilmente. Tan solo hay que evitar emplear un cuchillo delicado de punta demasiado afilada, ya que podría romperse; mejor probar primero con el cuchillo redondo típico de untar. Y si estás abriendo mermelada, miel o mantequilla de cacahuete, ya tienes el cuchillo listo para preparar las tostadas.

El inconveniente de abrir así los tarros es que no podremos reutilizarlos, o al menos, no con esa misma tapadera, al menos para conservaciones a largo plazo sin nevera. Si dañamos la tapa, ya no podremos garantizar el cierre al vacío.

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Bandera de la cocina estadounidense, aunque con orígenes chinos, el kétchup es seguramente la salsa más conocida, vendida y popular del mundo, y es una de las mejores amigas que unas patatas fritas o una hamburguesa pueden tener.

Popularizado por marcas como Heinz, la realidad es que son pocas las casas que no tienen un bote de kétchup en su nevera, donde es habitual que tengamos un bote esperando en las baldas de la puerta desde tiempos inmemoriales. Quizá, más o menos, desde que los primeros chinos hicieron esta salsa agridulce a base de tomate.

Con ingredientes muy básicos como tomate, azúcar y vinagre, el kétchup tiene una longevidad casi a prueba de bombas cuando está cerrado, pues el vinagre es un conservante de primera que permite que un bote sin abrir pueda durar dos años perfectamente.

El problema viene cuando lo abrimos y tenemos uno de esos botes de vidrio en casa y no sabemos si realmente está bueno o malo, a pesar de echar un vistazo a la fecha de consumo preferente —que no de caducidad— y que podamos estar en tiempo.

Por ello, hay una forma fácil de saber cuándo nuestro kétchup se ha puesto malo y echado a perder y donde, aunque quizá sea seguro para el consumo, el sabor tienda a matices rancios que no son nada agradables.

Por ello, lo que hay que hacer es fijarse en el fondo del envase —por eso es importante que el bote sea de vidrio— y que veamos un líquido acuoso que empieza a segregarse del líquido espeso, donde esta especie de decantación es la señal de que el kétchup ya no está en sus mejores momentos.

Cuanto más tiempo pase, el líquido se separará aún más y empezará a ser de un color marrón oscuro, como el de la sangre seca, en detrimento del rojo brillante que caracteriza el kétchup. Cuando esto pase, tíralo, pues ya no será seguro su consumo.

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Además, como es evidente, el kétchup debe estar conservado en la nevera (y no te fijes en lo que sucede en los restaurantes, pues allí tiene mucha más rotación), ya que en casa nos puede durar semanas y meses y su mejor espacio está en la nevera.

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Las legumbres son un grupo de alimentos muy sano, entre los que podemos encontrar variedad de ejemplares. Por eso, te mostramos los nutrientes, beneficios y desventajas frente a las opciones secas de toda la vida, de las legumbres de bote o en conserva.

Diferencias nutricionales entre legumbres secas y de bote

Las legumbres de bote no son más que una versión lista para consumir de las legumbres secas, pues ya han pasado por un proceso de cocción a nivel industrial y se han almacenado junto a sal y algunos aditivos, que favorecen su conservación en una lata.

De esta forma, te mostramos las diferencias nutricionales entre las legumbres secas y de bote más populares:

Cómo se puede ver, las legumbres en conserva poseen una cantidad de sodio notablemente superior respecto a las legumbres secas que, exceptuando que agreguemos una gran cantidad de sal durante la cocción, resultan alimentos muy pobres en este mineral.

Por otro lado, debido a que ya han atravesado un proceso de cocción, las legumbres en conserva son todas más reducidas en potasio, en hierro y en calcio así como también, en fibra.

No obstante, las legumbres secas tras el remojo y la cocción en casa, poseerán similares contenidos de estos minerales y de otros nutrientes siendo en todos los casos alimentos de baja densidad energética y muy saciantes.

Las ventajas y desventajas de las legumbres en conserva

Como hemos dicho, todas las legumbres son saludables y recomendables en el marco de una dieta equilibrada. No obstante, las legumbres en conserva poseen la gran ventaja de encontrarse listas para consumir.

De esta forma, nos permiten ahorrar gran tiempo en la cocina y por esto, pueden resultar de ayuda para alentar su ingesta como parte de platos varios.

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Entre las desventajas de las legumbres en conserva encontramos su alto contenido en sodio, debido en gran parte a los aditivos y la necesidad de su agregado para la correcta conservación en un bote.

Asimismo, otro inconveniente de las legumbres en conserva es el punto de cocción, el cual no podemos regular y que muchas veces resulta excesivo, permitiendo que las legumbres se desarmen en nuestra boca. Mientras que al cocinar legumbres secas en casa tras un remojo previo podemos regular esto, favoreciendo una consistencia más firme que estimule la masticación y de esta forma nos ayude a saciarnos.

Cómo incluir legumbres de bote para cuidar la salud

Las legumbres de bote o en conserva son alimentos procesados que puede tener lugar en el marco de una dieta saludable. No obstante, tiene algunas desventajas frente a las legumbres secas de toda la vida.

Para subsanar estas diferencias y hacer de las legumbres enlatadas una opción mucho más sana, aconsejamos escurrir y enjuagar las mismas previo su consumo, de manera de reducir su contenido en sodio al máximo.

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En algunos casos, podemos aprovechar el líquido de la conserva sobrantes para preparar aguafaba y de esta forma, no desperdiciar nada.

En conclusión, si bien las legumbres secas de toda la vida son siempre más beneficiosas; para hacer frente a la falta de tiempo sin dejar de incluir alimentos sanos tales como las legumbres en la mesa diaria, podemos sin duda acudir a las opciones en conserva o de bote que igualmente resultan beneficiosas.

Las mejores recetas con legumbres en conserva

Para demostrar que las legumbres de bote pueden ser una gran opción para lograr platos sanos y en muy poco tiempo, dejamos las siguientes recetas que las incluyen:

• Ensalada de judías blancas con anchoas
• Ensalada de garbanzos con salmón de lata
• Hamburguesas alubias rojas y arroz
• Tacos de lechuga con lentejas
• Ensalada de garbanzos con tomate y ventresca de atún
• Albóndigas de berenjenas y alubias al horno
• Snack de garbanzos especiados
• Ensalada crujiente de pochas con bacalao ahumado
• Ensalada burrito colorida con pollo y alubias

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