Publicidad

Ensalada primaveral de garbanzos con tomates y ventresca de atún: receta fácil y refrescante

Ensalada primaveral de garbanzos con tomates y ventresca de atún: receta fácil y refrescante
2 comentarios
29 votos

Una buena manera de seguir incluyendo legumbres en nuestra dieta a pesar de los días calurosos, es añadiéndolas a una ensalada. Ejemplo de ello es esta ensalada de garbanzos con tomates y ventresca de atún, refrescante, mucho más ligera que tomando las legumbres en plato de cuchara, y que apetece aunque las temperaturas no acompañen.

En esta ocasión la legumbre elegida ha sido el garbanzo, pero podéis variar con la misma proporción de ingredientes, por lentejas, habas o una mezcla de las tres. Un plato completo, para esos días de calor y en donde el tiempo apremia, pero en los cuales no se quiere renunciar a comer bien.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Garbanzos cocidos en conserva 300 g
  • Tomate cherry de tres variedades 200 g
  • Rabanitos 6
  • Cebolla morada 1
  • Aceitunas negras 20
  • Apio 1
  • Ventresca de atún en conserva 250 g
  • Aceite de oliva virgen extra 90 ml
  • Vinagre de vino blanco 30 ml
  • Mostaza de Dijon cucharadas soperas 2
  • Miel cucharada sopera 1
  • Tomillo fresco al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer ensalada de garbanzos con tomates y ventresca de atún

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 10 m
  • Elaboración 10 m

Cómo hacer ensalada de garbanzos con tomates y ventresca de atún

Comenzaremos escurriendo y lavando los garbanzos en conserva. Los dejamos escurrir. Escurrimos también el aceite de la lata de ventresca de atún. Reservamos. Lavamos y cortamos los tomates cherry a la mitad, la cebolla en rodajas finas, así como los rabanitos y la rama de apio.

En una ensaladera mezclamos los garbanzos, con las hortalizas y la ventresca de atún, salpimentamos. Removemos bien, y reservamos.

Para la vinagreta echamos la mostaza, el vinagre y la miel y removemos. Agregamos el aceite, y regamos la ensalada con este aliño, espolvoreándole el tomillo por encima.

Ensalada Garbanzos Coll
29 votos

Newsletter de Directo al Paladar

Suscríbete para recibir cada día nuestras recetas, información sobre nutrición y actualidad sobre gastronomía.

Un vistazo a…
Potaje de garbanzos: una receta con sabor a tradición

Con qué acompañar la ensalada primaveral de garbanzos con tomates y ventresca de atún

Esta ensalada de garbanzos con tomates y ventresca de atún resulta un plato completo ideal para cuando volvemos del trabajo cansados y no nos apetece ponernos a cocinar. Se puede conservar sin aliñar bien tapada en la nevera, y a nuestra vuelta, preparar la comida no nos llevará más de un minuto.

En Directo al paladar | Ensalada de garbanzos agridulce. Receta
En Directo al paladar | Cinco tipos de hummus ¡Viva el color!

Temas

Publicidad

Comentarios cerrados

Publicidad

Publicidad

Inicio