La miel, además de ser perfecta para endulzar, tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Y ahora gracias a Zara Home servir la cantidad justa sin desperdiciarla será sencillo con esta mielera de gres por 12,99 euros.

Añadiremos miel al té cómodamente

El cometido este tarro de gres es mantener la miel fresca y que podamos servirla cómodamente. Así, con el palito mielero podremos removerla fácilmente y luego servirla o añadirla a tés e infusiones para endulzar de forma natural. Otros usos para la miel sería añadirla a tortitas, crepes e incluso tostadas francesas, pero también a fruta o incluso a unas sencillas tostadas.

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Una alternativa más cómoda y limpia

Una alternativa más cómoda y limpia sería este dispensador que tenemos en Amazon por 18,99 euros en lugar de 25,99 euros. Este no solo conservará la miel en óptimas condiciones, sino que a la hora de servirla es bastante más sencillo.

Las mesas navideñas tienen algo de coreografía aprendida. El asado sale, los platos se retiran, la conversación se relaja y, cuando parece que todo está hecho, aparece la tabla de quesos. Ese momento en el que nadie tiene prisa y todo el mundo opina. Ahí es donde, desde hace unos años, Lidl consigue sorprender más de lo que muchos esperan, tanto por sabor como por precios, pues no superan los 3 euros por cuña.

La cadena alemana ha afinado su surtido festivo hasta convertirlo en un pequeño refugio para quienes quieren quedar bien sin hipotecarse. No es alta gastronomía, pero tampoco improvisación. Hay producto pensado para gustar, combinar y funcionar en grupo, algo clave cuando se sirve queso después de una comida larga, incluso como aperitivo. Y este año, el bloque de oveja es el que manda con novedades destacadas.

La estrategia es clara: sabores reconocibles, algún giro aromático y precios que permiten montar una tabla variada sin caer en el exceso. Entre las novedades y los ya habituales, estos son algunos de los quesos que mejor encajan para servir en Navidad sin complicarse la vida más de la cuenta.

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Pesto y parmiggiano

La novedad llamativa de esta Navidad es el queso de oveja con parmesano y con pesto, una pieza pensada para romper el orden clásico de la tabla. Tiene un perfil más salino, con vetas verdes que aportan aroma a albahaca y un punto graso que recuerda a la cocina italiana más doméstica. Funciona bien como entrante y como postre de remate.

Con trufa

Un clásico de la casa. El queso de oveja con trufa sigue siendo uno de los más buscados. Su éxito (y reconocimientos) está en que no abruma: la trufa aparece de forma sutil, e integrada, sin eclipsar el carácter lácteo del queso. Es una opción segura para quienes quieren un toque festivo sin dividir opiniones en la mesa.

Con ajo negro

Más sorprendente resulta el queso de oveja con ajo negro, una combinación que podría parecer arriesgada pero que funciona mejor de lo esperado. El ajo negro aporta dulzor y notas tostadas, alejadas del ajo crudo, y convierte este queso en una pieza interesante para quienes buscan algo distinto sin estridencias.

Con miel y orégano

En el juego de los contrastes, el queso de oveja con miel y orégano juega otra liga: la del contraste suave. Dulce, aromático y fácil de comer, suele desaparecer rápido de la tabla. Es especialmente agradecido para quienes no son muy queseros o prefieren sabores redondos, casi de postre, sin llegar a ser empalagosos.

Bleu Fou

Entre los azules, una novedad es Bleu Fou candidato a ganarse un sitio propio en muchas mesas navideñas por una razón sencilla: es un queso azul amable. No busca imponer carácter ni limpiar senos a la primera de cambio, sino aportar contraste sin romper la armonía de la tabla. Su textura cremosa y su punto de sal contenido lo hacen más accesible para quienes normalmente esquivan los azules clásicos. 

A la hora de servirlos, tanto unos como otros, conviene no complicarse: sacar los quesos de la nevera con antelación, cortar piezas pequeñas y acompañar con pan neutro. Nada de mezclarlos todos a la vez. Cada uno tiene su momento y, bien presentados, estos quesos de Lidl cumplen con solvencia su papel navideño sin levantar sospechas ni debates innecesarios.

Foto | Joana Costa

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En menos de veinte minutos puedes tener en la mesa un plato lleno de sabor: salmón tierno, glaseado con miel, salsa de soja y un toque cítrico que realza su frescura.

Si generalmente preparas el salmón a la plancha y te apetece una versión más sabrosa, prueba nuestra receta de salmón glaseado con miel. El secreto de este salmón está en su glaseado: una mezcla de miel, limón y salsa de soja que, al contacto con el calor, se transforma en una capa dorada y brillante llena de sabor.

La preparación no puede ser más sencilla: se cocina en sartén, en pocos minutos, y el resultado es un plato jugoso y sabrosísimo, ideal para esos días en los que quieres comer bien sin pasar horas en la cocina.

Ingredientes

Para 2 personas

• Salmón filetes 4
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Miel para el glaseado 75 g
• Salsa de soja oscura para el glaseado 60 ml
• Zumo de limón para el glaseado 30 g
• Ajo en polvo cucharadita para el glaseado 1

Cómo hacer Salmón glaseado con miel

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 10 min
• Elaboración 2 min
• Cocción 8 min

En un cuenco batimos la miel con la salsa de soja, el zumo de limón y el ajo en polvo. Reservamos.

Salpimentamos el salmón y calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Cocinamos el salmón con la piel hacia arriba 2 minutos. Le damos la vuelta al salmón, y cocinamos 1 minuto más.

Agregamos la salsa, y cocinamos el salmón a fuego medio durante 5 minutos regándolo con la salsa de vez en cuando.

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Con qué acompañar el salmón glaseado con miel

Este salmón es ideal para servirlo con arroz blanco cocido y un poco de aguacate como en nuestro caso. Si lo prefieres, también puedes servirlo con unas verduras al vapor.

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En DAP | Salmón a la naranja

España es el segundo país de Europa, después de Suecia, con mayor masa forestal: alrededor de la mitad del país está ocupado por monte. No es de extrañar, por tanto, que tengamos tanta y tan buena miel.

Aunque el exquisito producto de las abejas es, nutricionalmente hablando, puro azúcar, tiene un potencial gastronómico mucho más variado: hay múltiples variedades y formas de utilizarla.

En un nuevo vídeo de La cocina de DAP me atrevo con una tarta de miel y almendras, que ha resultado todo un descubrimiento. Se prepara enseguida y, además de miel y almendras, solo necesitas un puñado de ingredientes básicos como harina y mantequilla. Un lujazo de receta.

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Estamos tan acostumbrados a comer pollo que se nos suele olvidar lo rico que está y lo versátil que es.

La elaboración que os traemos hoy en La cocina de DAP solo tiene un puñado de ingredientes, pero si utilizas un buen pollo, a poder ser de corral, vas a flipar de lo rico que queda.

Para el vídeo nos hemos limitado a seguir la receta de pollo asado con miel y mostaza que publicamos hace años en DAP, de mi querida compañera Esther Clemente, en la que utiliza tres cuartos traseros del pollo; pero se puede hacer solo con muslos, solo con contramuslos o utilizando un pollo entero troceado, lo que abarata bastante la elaboración.

Por lo demás, como veréis, la receta no tiene ningún misterio.

En DAP | Pollo asado

En DAP | Pollo guisado

Cuando pensamos en Asturias y en su gastronomía es casi imposible que no pensemos en sus mares y sus pescadores; también en sus montañas y praus, cuajadas de postales en las que vemos tranquilamente pacer a vacas que luego, además de convertirse en sabrosísima carne, también darán leche para alumbrar a algunos de los quesos más famosos de España.

También es tierra de cabras, de ovejas y de cerdos, como el gochu asturcelta, pero también de un minúsculo ganado que, sin embargo, ahora está de enhorabuena tras la consecución por parte de la Unión Europea de la Indicación Geográfica Protegida para la Miel de Asturias.

Porque sí, los apicultores también son ganaderos, incluso con muchas más cabezas de ganado de las que puedan tener la mayor parte de los compañeros de profesión, solo que sus cabezas de ganado apenas tienen tres centímetros de largo, la talla media de una abeja melífera (Apis mellifera), que ahora está de enhorabuena.

Lo está porque la Unión ha oficializado esta marca de garantía que defiende dentro de ella el sello de calidad que IGP Miel de Asturias significa, tras haberse registrado recientemente en el Diario Oficial de la Unión Europea, permitirá poner este sello a los apicultores que cumplan con el pliego de condiciones donde, entre otras normas, se exigen determinadas características polínicas, físico-químicas y organolépticas, así como que la miel proceda de explotaciones dentro de los evidentes límites geográficos del Principado de Asturias y la miel se identifique con las variedades de Asturias.

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No obstante, Miel de Asturias ya tenía una IGP transitoria, promulgada en 2022, que ahora ya es definitiva y que permitirá a los envasadores tener una marca de garantía y calidad que defienda no solo sus intereses, sino que refleje que el producto que está ahí dentro tiene unas características comunes que la hacen verdaderamente diferencial.

Dentro del organigrama europeo de marcas de garantía protegidas, el rango IGP ocupa un peldaño inferior al que ocupan las denominaciones de origen protegidas (DOP), pero superior a otras marcas como las especialidades tradicionales garantizadas (ETG).

Imágenes | IGP Miel de Asturias

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Qué bonita palabra es almojábana. Su origen hispano árabe es más que evidente, aunque curiosamente, en origen, hacía referencia a una masa hecha de queso. No hay ningún lácteo en este dulce tradicional súper fácil de hacer, con pocos ingredientes y donde el baño de miel cobra protagonismo, pues la masa en sí no lleva ningún endulzante.

Otra curiosidad respecto a este dulce con forma de rosco es que no es el único que luce tal nombre. Además de existir variantes de la misma receta en otras regiones de España, particularmente alrededor de la Vega Baja del Segura y zonas cercanas peninsulares, en América encontraremos productos muy diferentes que se llaman igual, incluso saladas.

En la receta que nos ocupa tenemos una masa que recuerda mucho a la de los profiteroles y elaboraciones semejantes, es decir, parece una pasta choux. Pero que a nadie le eche para atrás la idea de preparar algo semejante a los eclairs franceses, pues las almojábanas son mucho más humildes y simples, tanto en ingredientes como en preparación. Simplemente, es una masa escaldada, en la que la harina se echa de golpe en un líquido, en este caso simple agua hirviendo.

Ingredientes

Para 12 unidades

• Aceite de oliva virgen extra 100 ml
• Agua 275 ml
• Harina de trigo 300 g
• Huevo M o L 5
• Sal (una pizca) 1 g
• Miel 100 ml
• Agua 30 ml

Cómo hacer almojábanas murcianas

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 55 min
• Elaboración 20 min
• Cocción 35 min

Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y preparar un par de bandejas con papel de hornear antiadherente. Romper los huevos y dejarlos en un cuenco y poner un cazo o cazuela al fuego con el agua y el aceite.

Cuando rompa a hervir, bajar el fuego al mínimo y echar la harina de golpe, removiendo bien hasta formar una masa que se despegue de las paredes. Apagar el fuego y dejar enfriar ligeramente. Echar los huevos poco a poco, mezclando y amasando hasta integrarlos por completo, con la pizca de sal.

Si cuesta hacerlo a mano, se puede usar una batidora de varillas o amasadora. Quedará una masa muy húmeda pero que permita coger 'pegotes' con una cuchara.

Echar cucharadas de la masa formando montoncitos, separados, y con las manos humedecidas o engrasadas con aceite -o con una cucharilla- dar forma redondeada y hacer un hueco en el centro, formando roscos, levantando un poco el anillo alrededor.

Hornear durante unos 25-30 minutos o hasta que estén bien doradas. Dejar enfriar por completo en una rejilla. Mientras, calentar la miel con el agua sin que llegue a hervir en un cacito.

Con la miel caliente y las almojábanas frías, pintar bien con la miel o sumergir cada una directamente, dejándolas secar sobre papel de cocina o papel de horno.

Con qué acompañar las almojábanas

Según hayamos sido más o menos generosos con el baño de miel, las almojábanas estarán más o menos dulces. En cualquier caso, es una masa que se come bien a gusto sola como capricho dulzón a cualquier hora del día, pero sin duda apetecen más para desayunar o merendar con una taza de café, té, infusión de hierbas o un simple vaso de leche. También están bien ricas mojadas en chocolate a la taza, por supuesto.

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La miel es un líquido dulce y espeso que producen las abejas a partir del néctar de las flores. Las abejas recogen el néctar y lo llevan a la colmena, donde lo transforman en miel mediante un proceso de digestión y evaporación.

Además de ser deliciosa, la miel tiene propiedades antibacterianas y antioxidantes, y ha sido utilizada en la medicina tradicional durante siglos. Tiene varias propiedades y beneficios que la hacen bastante especial. Por ejemplo, es un remedio natural eficaz para aliviar la tos y el dolor de garganta. Se acostumbra a mezclar con limón o jengibre para potenciar su efecto.

Por su alto contenido de azúcares naturales, es una excelente fuente de energía rápida, ideal para deportistas o cuando necesitas un impulso. Mismo, se utiliza en productos de belleza por sus propiedades hidratantes y curativas, ayudando a tratar quemaduras y heridas menores.

De igual manera, puede ayudar en la digestión y aliviar problemas estomacales, además de ser un prebiótico que promueve el crecimiento de bacterias buenas en el intestino.

Ahora bien, la miel que se encuentra en el supermercado o tiendas puede no ser 100% pura. Muchas veces, la miel comercial está adulterada o mezclada con jarabes azucarados o edulcorantes para reducir costos. Además, algunos procesos de filtrado y pasteurización pueden eliminar ciertos nutrientes y propiedades beneficiosas.

Frente a este panorama, para asegurarte de que estás comprando miel pura, busca etiquetas que digan "miel cruda" o "miel 100% pura". También puedes considerar comprar directamente de apicultores locales, donde la calidad suele ser mejor y es posible hacer preguntas sobre el proceso de producción.

Es más, hay formas y/o trucos que puedes hacer para diferenciar la miel natural de la miel falsa. Esta la prueba del agua por ejemplo, que implica agregar una cucharadita de miel a un vaso de agua. La miel pura se hundirá y no se disolverá rápidamente, mientras que la miel adulterada se disolverá más fácilmente.

O la prueba del fuego, (para hacer con cuidado y con la supervisión de un adulto de ser menor de edad). En este caso, tendrás que tomar un palillo o un trozo de papel, sumergirlo en la miel y luego, intentar encenderlo. La miel pura arderá dado su bajo contenido de agua, mientras que la miel adulterada podría no encenderse.

La consistencia es otro factor a considerar, la miel pura tiende a ser más espesa y tiene una textura viscosa, mientras que la miel falsa puede ser más líquida y con burbujas. En boca, la miel natural tiene un sabor rico y complejo, que varía según las flores de las que proviene. Si la miel sabe demasiado dulce o artificial, es posible que no sea pura.

Por último, la miel pura tiende a cristalizarse con el tiempo, lo cual es un proceso natural. Si tu miel permanece líquida indefinidamente, podría ser un signo de adulteración. En resumen, estos métodos son interesantes y pueden ayudarte a hacer una mejor elección a la hora de comprar miel.

Imagen | Foto 1: freepik, Foto 2: wirestock

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Estamos a martes, pero no podemos evitar pensar en el fin de semana. Y para que aun pensemos más y estemos esperándolo con más ganas El Corte Inglés tiene el set de vinos, queso y miel perfecto para disfrutar de los días libres incluso más. Todo presentado en un estuche gourmet y listo para comer.

Dehesa de los Llanos - Estuche gourmet selección vino, queso y miel Dehesa de los Llanos.

Hoy en El Corte Inglés — 75,90 €

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El set costaba 75,90 euros, pero ahora podemos comprarlo por 60,72 euros. E incluye dos botellas de vino tinto, un queso perfecto para montar una tabla de quesos el cual podemos acompañar con la miel que incluye.

Comprar set de vino y queso Dehesa de los Llanos

El queso es artesano con D.O. Manchego y se elabora a partir de leche cruda de oveja manchega criada en la propia finca. Su corteza es natural y se forma con la propia pasta del queso. La miel también es artesanal y de olor floral muy intenso y sabor dulce. Posee un sabor característico muy intenso en el que se aprecian notas balsámicas y de eucalipto.

Y por último las dos botellas de vino las cuales podremos poner en nuestro enfriador ni bien las tengamos. Son el resultado de las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo con una crianza de 12 meses en barrica de roble francés. 

Tiene aromas de frutos negros y rojos, notas balsámicas y especiadas. En boca es amplio e intenso con taninos maduros bien integrados. Un vino que maridará perfectamente con asados, guisos, carnes, quesos y postres de chocolate.

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Fotos | El Corte Inglés, Kamran Aydinov (Freepik)

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Hoy te proponemos que te aventures a preparar unos dulces tradicionales de Marruecos, la chebakia, uno de los protagonistas indiscutibles de la repostería marroquí.

Este dulce típico tiene como ingredientes principales la harina, las almendras molidas y la miel. Prepararlos súper sencillo, sólo tendrás que mezclar los ingredientes tal y como indicamos en la receta y conseguir la textura ideal de la masa. Tras estirarla, la única complicación que podrás encontrar es darles esa forma tan característica, pero cuando leas el paso a paso de la receta verás que es pan comido.

Como los dulces se bañan en miel, nuestra recomendación es que los vayas sumergiendo en la miel directamente en cuanto termines de freírlos. ¿Quieres aprender a preparar estas delicias? Descubre paso a paso cómo preparar estos bocaditos irresistibles.

Con qué acompañar la chebakia marroquí

Nuestra recomendación para disfrutar las chebakias es acompañarlas con un auténtico té marroquí. Necesitarás té verde, un buen ramillete de hierbabuena, y azúcar. Deja que la hierbabuena infusione bien para que el sabor sea más intenso.

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