Salmón a la naranja, una receta elegante y sabrosa perfecta para una comida o cena de celebración

Salmón a la naranja, una receta elegante y sabrosa perfecta para una comida o cena de celebración
Sin comentarios
43 votos

El pescado forma parte importante de nuestra dieta y el salmón, con su gran cantidad de grasa rica en omega 3, es especialmente recomendable. Si a ello sumamos la facilidad de su preparación y su estupendo sabor, tenemos un producto que nos va a dar mucho juego en la cocina y en la mesa.

Por eso, esta receta de salmón a la naranja nos parece ideal para para una comida o cena de celebración. Es elegante y sabrosa, además de sencilla. La naranja le va de fábula, aportando un toque de frescor que solo nos puede traer alegrías y piropos por parte de los comensales.

Ideal para quienes andáis buscando ideas para los menús de Navidad y queréis salir de los platos clásicos. Solo necesita una guarnición discreta que lo complemente sin restar protagonismo al salmón a la naranja. ¡Dejad que sea el protagonista del plato!

Ingredientes

Para 2 personas
  • Salmón lomo 2
  • Diente de ajo 1
  • Romero fresco en rama 1
  • Caldo de verduras 75 ml
  • Naranja 0.5
  • Zumo de limón 5 ml
  • Miel 5 ml
  • Harina de maíz refinada 5 g
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Cómo hacer salmón a la naranja

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 20 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 10 m

Salpimentamos los lomos de salmón y los marcamos, a fuego fuerte, por ambas caras en una sartén con un poco de aceite. Solo queremos que cojan color por fuera, así que es un "vuelta y vuelta". Retiramos y reservamos.

Pelamos y rallamos el diente de ajo. Picamos finamente las hojas de romero. Añadimos un poco más de aceite a la sartén y, a fuego suave, los rehogamos. Incorporamos la mitad del caldo y cocemos hasta casi reducir.

paso a paso salmón a la naranja

Agregamos la ralladura de la media naranja junto con su zumo, el zumo de limón y a miel. Salpimentamos al gusto. Diluimos la harina refinada de maíz en el resto del caldo y lo agregamos a la sartén. Removemos al tiempo que calentamos durante el tiempo necesario para que la salsa espese.

Terminamos nuestra receta introduciendo los lomos de salmón en la salsa y dándole una última cocción de, aproximadamente, 3-4 minutos. Si tapamos la sartén el salmón se cocerá en el vapor generado por el hervor y quedará más jugoso. Servimos inmediatamente.

43 votos

Las mejores recetas de Directo al paladar (Cocina)

Con qué acompañar el salmón a la naranja

Nosotros hemos acompañado este salmón a la naranja de un puré de patata y chirivía, suave y equilibrado. Una panaché de verduras, unos sencillos espárragos a la plancha, un poco de brócoli al vapor, etc serían aciertos seguros.

Más recetas de Navidad

En Directo al Paladar nos encantan estas fiestas y tenemos miles de recetas para que aciertes seguro en tus comidas de Navidad.

No te pierdas nuestro especial con las 215 mejores recetas de Navidad y 16 menús especiales. Y si necesitas ideas para platos concretos, aquí tienes un buen punto de partida:

En DAP | Comidas de navidad: 79 recetas que nunca fallan
En DAP | Las 108 recetas de pescado para esta Navidad

Temas
Inicio