Anoche vinieron unos amigos con ganas de que les preparáramos la cena (menuda cara), y para ello nos trajeron unos muslos de pato a los que les habían retirado toda su parte grasa antes de que los cocináramos… En fin, que preparamos estos sencillos Muslos de pato con salsa de higos y nos chupamos los dedos.
Los ingredientes
6 muslos de pato, 350 gramos de higos, 100 mililitros de vino tinto, pimienta verde en bayas, sal y aceite de oliva.
La preparación
Pela y trocea los higos, introdúcelos en un cazo con el vino y deja cocer hasta que reduzca y quede una salsa espesa y caramelizada, como una mermelada. Minutos antes de retirar del fuego agrega unas bayas de pimienta verde y sal al gusto. Reserva.
Nuestro compañero Juan Lara del blog de vida sana Vitónica, nos hace una pregunta interesante, a la hora de comer pollo qué elegimos ¿muslo o pechuga?, nuestra respuesta, depende del plato que vayamos a elaborar, aunque debemos reconocer que de pequeños ambos preferíamos el muslo y a ser posible con piel y bien tostada.
