Un postre dulce, dulce con su cítrico incluido. Hoy no hay “cata”, esa os la dejo a vosotros si os decidís a prepararlas, yo adorno las obleas con limón y mango con juliana de naranja, grosellas y unas hojitas de menta.
Ingredientes:
6 hojas de pasta brick, 2 decilitros de aceite, 3 yemas, 300 gramos de azúcar, 2 decilitros de zumo de limón, 1 cucharada de ralladura de limón, 125 gramos de mantequilla y azúcar glas.
Para la salsa: 150 gramos de azúcar, 3 decilitros de agua y 2 mangos.
Preparación:
Ponemos en un cazo los huevos con el azúcar, el zumo y la ralladura de limón y lo calentamos a fuego lento hasta que la crema espese; fuera ya del fuego, le agregamos la mantequilla troceada poco a poco y dejamos que se enfríe. Pelamos los mangos y ponemos la pulpa en un cazo con el agua y el azúcar y
