RSS for this search results Tag: oca

13 abril 2007

Hígado de oca en escalopes con alcachofas

Mercedes Piky

Hígado_oca_en_escalopesNuestra intención es degustar, así que a veces, las recetas que os proponemos tienen como base ingredientes más populares y otras, como este hígado de oca en escalopes con alcachofas, que nos pueden servir para momentos más especiales. La guarnición que os proponemos es pasta fresca y para realizar la salsa utilizamos 1 bote de alcachofas en aceite, pero, igualmente, se pueden elaborar con alcachofas frescas cocidas previamente.

Ingredientes:
1 kilo de hígado de oca o de pato, 30 gramos de harina, 75 gramos de mantequilla, 1 bote de alcachofas en aceite, 2 escalonias, 1/2 decilitro de oporto, 3 decilitros de jugo de carne, 100 gramos de champiñón, 1/2 decilitro de brandy, sal, pimienta y pasta fresca para la guarnición.

Preparación:
En primer lugar, limpiamos los champiñones picándolos en dados diminutos, de igual manera, pelamos y picamos las escalonias. Pochamos, en una cazuela, las escalonias y los champiñones con

Continuar leyendo...

Más noticias sobre:  Recetario
Tags: , , ,
Comentarios (0) | Trackback