Preparar unas patatas a la mexicana es muy sencillo. Con pocos ingredientes y unos minutos en el horno, tendrás un plato lleno de sabor y aroma. Además, se puede personalizar al gusto añadiendo diferentes tipos de chiles y hierbas.

Perfectas para hacer en reuniones, una comida o una reunión informal, se pueden utilizar como guarnición de carne asada, tacos al pastor o simplemente para picar entre amigos en diferentes salsas, estas patatas son tan versátiles como irresistibles. Es la receta perfecta para sorprender a los invitados con un toque mexicano sin pasar horas en la cocina.

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Con qué acompañar las patatas a la mexicana

Las patatas a la mexicana son tan versátiles que combinan con una gran variedad de platos y salsas. Por ejemplo, agregar unos huevos revueltos y tomate al medio para un desayuno o brunch lleno de sabor. Una mayonesa de aguacate o crema agria es perfecta. O bien, un cuenco de arroz blanco será un acompañamiento sencillo y bien efectivo.

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Dicen los profesionales de la hostelería que uno sabe cuándo está ante una buena cocina cuando en un restaurante hacen bien la ensaladilla rusa, las croquetas y la tortilla de patatas. No por gourmet, sino por la ciencia que llevan estos platos, con más maña que fuerza.

Más allá de guerras sobre si la tortilla debe ser con cebolla o sin cebolla, que incluso divide a los grandes chefs de nuestro país —donde vemos claramente las dos España de la tortilla—, la realidad es que la mayor parte de las tortillas de patatas españolas son 'concebollistas'.

Hay excepciones, como la muy líquida tortilla de Betanzos, y como las que promulgan chefs como Dabiz Muñoz, Ángel León o Dani García. Sin embargo, si miramos hacia arriba (al norte) vemos que el cebollismo se extiende, sobre todo en la cocina vasca.

La tortilla perfecta según Karlos Arguiñano

No extraña que Karlos Arguiñano, el más popular de nuestros cocineros y también uno de los grandes popes de la cocina vasca, sea 'concebollista'. De hecho, en más de una ocasión ha confesado que él no sabría que hacer en cocina "sin ajo, cebolla y pimiento verde".

Bases aparte; el chef de Beasaín es un enamorado de la tortilla de patatas, de la cual incluso tiene una receta maestra que, como si hablásemos de la proporción áurea, tiene que ver con mantener unas reglas perfectas en cuanto a cantidad.

Aunque reconoce que su tortilla de patatas lleva también un pimiento verde (no sabemos si genialidad o rareza), la realidad es que la clave de su tortilla está en alcanzar el equilibrio perfecto entre huevo, patatas y cebolla.

A partir de ahí ya está nuestra decisión de cuajar más o menos la tortilla, de hacerla en una sartén doble —o no— o de (atención, debate) cómo está mejor la tortilla de patatas: templada, caliente o fría.

Lo que sí es cierto es que Karlos Arguiñano mantiene una cantidad estricta para que el huevo sea generoso, la patata esté bien empapada y la cebolla, sin atosigar, esté presente. Además, es una duda que te hemos resuelto también en otras ocasiones para ver cómo conseguir una tortilla jugosa.

Para ello, el chef vasco ha reconocido en varias ocasiones y en alguno de sus libros que la tortilla perfecta es aquella que tiene: seis huevos, tres patatas y una cebolla. Curiosamente es la misma medida que preconiza otro chef, en este caso el dos estrellas Michelin Mario Sandoval, que también avala la teoría del 6-3-1.

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No hay sofrito que no lleve pimiento verde. O prácticamente ninguno. De hecho, es uno de los ingredientes fetiches de Karlos Arguiñano, que en más de una ocasión ha confesado en entrevistas que si no fuera por el sofrito no sabría por dónde empezar en la cocina.

Ajo, cebolla y pimiento verde forman así la base de un sinfín de guisos de la cocina española y de todas sus variaciones regionales, como sucede con la cocina vasca, donde este trío de ases son fundamentales para iniciar casi cualquier plato.

Sin embargo, el pimiento verde también tiene sus cortapisas. De sobra es sabido que sus semillas o pepitas pueden ser algo incómodas al comer si no las limpiamos previamente.

Por suerte, Karlos Arguiñano dejó en uno de sus más exitosos libros de recetas un truco infalible —o casi— para conseguir eliminar las pepitas del pimiento verde sin apenas esfuerzo.

Dentro de A mi manera: Las recetas fundamentales de la cocina regional española, el chef guipuzcoano al hablar de un besugo asado al txakoli, explica cómo quitar las semillas del pimiento verde con mucha facilidad.

De hecho, el método que recomienda es tan fácil que incluso podemos ponerlo en marcha antes de cortar el propio pimiento. Aunque quitar las semillas una vez el pimiento esté abierto no es complicado, sí es cierto que puede ser una tarea un poco engorroso si tenemos muchos pimientos que picar.

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En este caso, lo que recomienda Karlos Arguiñano es "coger el pimiento por el tallo y meterlo hacia dentro. Al retirar el tallo saldrán la mayor parte de las pepitas".

Imágenes | Atresmedia

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The Gaming Family, el espacio para creadores de contenido dentro de La Gran Familia Mediterránea, el servicio de comida a domicilio de Dani García, estrenó ayer un nuevo menú.

Es el turno de Yo, Interneto, uno de los programas de entrevistas más exitosos de Twitch, con más de 300.000 seguidores en la red social. Sus integrantes, Darío Eme Hache, Sr. Cheeto y Ksio, han creado “el menú perfecto para las quedadas con amigos en el parque”.

El plato principal del Mesón Yo, Interneto es el bocadillo bautizado como Un serranito y oleeeeeeeee, inspirado en la receta original típica de Andalucía. El auténtico serranito lleva solo lomo a la plancha, jamón serrano y pimiento verde frito, pero la versión de Yo, Interneto poco tiene que ver con la original, pues lleva además rodajas de tomate natural, queso harvati, mayonesa y lechuga.

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¿Está bueno? Claro que está bueno. Es imposible fallar con esta combinación. Y el pan nos ha sorprendido por su calidad: ha llegado crujiente. Eso sí, lo llaman serranito y no lo es.

El bocadillo va acompañado de unas patatas gajo con queso Grana Padano, salsa ranchera y perejil frito, que también están ricas. Eso sí, no es nada barato: tiene un precio de 13,50 euros. Eso no es muy de parque.

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El toque dulce de este menú hace un guiño a las bromas del programa, el chocomunchies es una mezcla entre cheesecake con té matcha y brownie, suponemos que ideal para lo que ocurre cuando no es lo único verde que has tomado. Es más brownie que tarta de queso, pero está bastante bueno. Tiene un precio de 5,50 euros.

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Con los precios por las nubes, no es fácil hacer menús con un presupuesto ajustado. ¿Qué se puede comprar en un supermercado con solo cinco euros?

Ya hicimos la prueba con Mercadona, y hoy es el turno de Lidl. El objetivo: hacer un plato familiar completo con solo ese dinero.

Con solo cinco euros, olvídate de hacer pescado o ternera, todo tiene que girar en torno a las legumbres, las verduras y, si acaso, el pollo, que es el protagonista de la receta de hoy. Pero nada de pechugas, si queremos hacer un plato completo con solo cinco euros mejor apostar por las alitas, una de las carnes más baratas y, por qué no decirlo, unas de mis favoritas.

La compra

Hemos utilizado los siguientes ingredientes:

• Un paquete de 479g de alitas de pollo: 2,63€
• 1 brócoli: 1,39€
• 180 g de pimiento verde: 0,28€
• 326 g de patata: 0,55€

Además de las alitas, hemos podido comprar brócoli, patatas, pimiento verde. En total, nos hemos gastado solo 4,85€, un presupuesto con el que vamos a hacer una cena muy decente para dos o tres personas. ¿Cómo? Al horno.

De un tiempo a esta parte se ha popularizado en el mundo anglosajón la cocina en roasting tin, que no es otra cosa que las fuentes de horno: la idea es hacer platos combinados que se preparan por completo en el recipiente.

Es lo que vamos a hacer hoy con nuestras alitas, que vamos a cocinar al horno a la vez que las verduras. Esto tiene varias ventajas: manchamos poco, combinamos nutrientes y, además, ganamos un montón de sabor.

Como siempre, a nuestra compra de 5 euros, en este caso 4,85, añadimos los básicos de cocina, especias y aceite, con las que vamos a marinar nuestras alitas para que tengan mucho más sabor.

Elaboración

En un bol donde quepa todo el pollo vamos a mezclar aceite de oliva, sal, pimentón, ajo en polvo y un poco de chile en copos si os gusta el picante, y vamos a embadurnar bien en la mezcla las alitas, mientras cortamos el resto de verduras.

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El pimiento, la patata cortada en láminas y el brócoli van a ser la base de nuestra fuente, sobre la que vamos a disponer las alitas. Y ahora solo tenemos que introducir la fuente en el horno a 190º durante aproximadamente media hora.

Paso este tiempo nuestras las verduras y las alitas estarán perfectamente cocinadas y no tenemos más que disfrutar de una cena súper completa y, para como está el patio, económica.

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Hay bocadillos que están destinados a triunfar y este de pan de cristal con chistorra, pimiento verde y queso es uno de ellos. Crujiente por fuera, tierno y jugoso por dentro, es una explosión de sabor en cada bocado. Lo ideal es servirlo inmediatamente, en caliente, para mayor disfrute.

Como podréis imaginar admite muchas variaciones. El pan se puede sustituir por otro, aunque yo no lo recomendaría. El pan de cristal es perfecto para este tipo de elaboración. Si tenéis chorizo fresco en casa, os podéis ahorrar el paseo al supermercado. Eso sí, cortadlo relativamente fino para que el bocata no quede demasiado grueso.

Continuando con los reemplazos, usar sidra en vez de vino blanco es un acierto, pero que sea natural. Y sobre el queso, cualquiera con cierta fuerza y sabor. Un manchego curado o añejo, un Idiazábal o similar. Ayudará a imprimir carácter al resultado final y vuestras papilas gustativas lo agradecerán.

Ingredientes

Para 2 personas

• Chistorra 300 g
• Queso manchego curado rallado o en lonchas 50 g
• Vino blanco 100 ml
• Pan de cristal individual 2
• Pimiento verde italiano 2
• Aceite de oliva virgen extra 10 ml
• Huevo 2
• Sal

Cómo hacer bocadillo de pan de cristal con chistorra, pimiento, queso y huevo

Dificultad: Media

• Tiempo total 25 min
• Elaboración 10 min
• Cocción 15 min

Calentamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en otra sartén y pochamos los pimientos a fuego lento, con un poco de sal, hasta que estén tiernos. Los podemos hacer con aceite y agua, truco de mi compañero Pakus, o usar pimientos pequeños y hacerlos en el microondas, como hace Liliana. Al gusto.

Mientras tanto cortamos la chistorra del ancho de los panecillos, la pinchamos por toda la superficie y la marcamos en una sartén a fuego suave. Incorporamos el vino blanco y cocemos hasta que se evapore el alcohol.

Calentamos un poco de aceite en una sartén y freímos los huevos. Abrimos los panes y los tostamos. Montamos los bocadillos con el queso, el pimiento, la chistorra y el huevo. Servimos inmediatamente.

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Con qué acompañar el bocadillo de pan de cristal con chistorra, pimiento verde y queso

Este es un bocadillo contundente y saciante, a pesar de los pocos ingredientes que lo componen. Por ello recomiendo acompañarlo simplemente con una ensalada, aunque podemos redondear el menú con patatas fritas caseras -que podemos hacer más ligeras al horno-. Es un almuerzo perfecto para recargar las pilas.

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Se le suele llamar el "pisto de Valencia", pero la titaina valenciana del Cabanyal merece ser reconocida con su nombre propio. También tiene un origen humilde y se basa en los productos de la tierra, pero esta receta tradicional tiene además un sabor marinero muy marcado que la diferencia de los pistos más conocidos.

La titaina se asocia a los Poblados Marítimos y su origen se sitúa concretamente en el barrio marinero del Cabanyal. La receta genuina se prepara con tonyina de sorra, ventresca de atún en salazón que puede ser difícil de encontrar fuera de esta tierra. Pero es un plato tan sencillo y delicioso que merece la pena probarlo también con pescado fresco, con bonito cuando está en temporada, o incluso con una buena conserva.

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Como tantas recetas tradicionales de origen humilde, la titaina tiene varias versiones según la costumbre de quien la prepare. Hay variantes con cebolla, otros omiten el ajo y algunos prefieren usar solo pimiento rojo, aunque se suelen añadir también uno o dos ejemplares verdes del tipo italiano.

El tomate juega un papel fundamental en este plato; lo ideal es usar producto fresco de temporada, maduros y aromáticos, dejando que se guisen sin prisa para concentrar los sabores y vayan perdiendo el agua. Los tomates en conserva están permitidos siempre que sean de primera calidad, preferiblemente artesanos o caseros.

La proporción de ingredientes también varía un poco; lo mejor es empezar a probar e ir ajustando la receta en sucesivas ocasiones un poco al gusto personal. Si se va a utilizar la titaina para preparar montaditos o rellenar empanadillas, conviene dejar reducir el conjunto sin prisa, para espesarlo y concentrar más los sabores.

Ingredientes

Para 4 personas

• Ventresca de atún fresca o seca 300 g
• Piñones 40 g
• Diente de ajo 2
• Pimiento verde italiano no muy grandes 2
• Pimiento rojo morrón 1
• Tomate o unos 800 g en conserva 1 kg
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Cómo hacer titaina valenciana

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 1 h  20 min
• Elaboración 20 min
• Cocción 1 h

Si tenemos la suerte de poder comprar ventresca de atún en salazón -tonyina de sorra-, tendremos que dejarla a remojo para desalarla como mínimo 8 horas. También se puede conseguir envasada en aceite. Si usamos pescado fresco en su defecto, empezaremos limpiando la pieza y cortándola en trozos pequeños.

Picar los dientes de ajo. Lavar y pelar los pimientos -opcional, pero recomendable, usando un pelaverduras-. Cortar en cubos pequeños desechando las semillas. Si se quieren usar los tomates enteros, pelarlos primero escaldándolos con un corte en la base, y reservar.

Poner a calentar ligeramente un par de cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y añadir los ajos picados con los piñones, removiendo a fuego suave para que apenas cojan color sin quemarse. Añadir el atún y saltear subiendo la temperatura hasta que se dore. Retirar y reservar.

Agregar más aceite a la misma cazuela y añadir los pimientos con una pizca de sal -evitarla si se usa ventresca en salazón-. Sofreírlos sin prisa hasta que empiecen a estar blandos. Picar mientras tanto los tomates, o rallarlos si se usan enteros. Añadir a la cazuela, remover bien y cocinar unos 30 minutos a fuego suave, dejando que pierda el agua.

Incorporar el pescado reservado, removiendo bien, y dejar cocinar como mínimo unos 10 minutos más, o hasta 30 minutos lentamente, para que el guiso quede más meloso y con más sabor. Probar para corregir el punto de sal y acidez, y ajustar la textura del líquido al gusto. Si se van a rellenar empanadillas, por ejemplo, conviene dejar que reduzca mucho.

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Con qué acompañar la titaina valenciana

Al igual que el pisto, la titaina valenciana es un plato muy versátil que gana en sabor pasadas unas horas, y se conserva bien en un recipiente hermético en la nevera varios días. En verano sienta de maravilla servida fresquita aunque también es una delicia templada o caliente, en días más fríos.

Se puede servir con huevo duro o acompañando una tortilla de patatas, aunque lo que nunca debería faltar en la mesa es buen pan. Es habitual preparar pepitos o mini bocadillos con titaina, también tostas o montaditos. Es perfecta para rellenar empanadillas o preparar una buena coca de masa fina.

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Hay que reconocer que el concepto de unos espaguetis con kétchup no suena, de entrada, demasiado bien. Pero hagamos el esfuerzo de olvidar prejuicios para dar una oportunidad a la receta de espaguetis napolitana, un plato sorprendente convertido hoy en toda una tradición hogareña en Japón. Casi podríamos equipararlos a nuestros macarrones con chorizo.

Tenemos idealizada la cocina japonesa como un arte casi místico, pero hay una faceta de su gastronomía que tendemos a olvidar. Japón se transformó por completo con la apertura a occidente, recibiendo, asimilando y reinventando las influencias que recibía sobre todo tras la II Guerra Mundial. Así llegaron productos como el kétchup o la pasta italiana, y surgieron recetas como estos espaguetis napolitana, muy populares en cafeterías familiares.

La teoría más extendida sobre el posible origen de los espaguetti napolitana nos lleva hasta la localidad de Yokohama en la década de 1950, con Japón aún en plena posguerra. El cocinero del New Grand Hotel crearía este plato inspirado por la comida que tomaban los militares estadounidenses, muy aficionados a la pasta.

La salsa de tomate era aún un ingrediente difícil de encontrar en el país por aquella época, así que se utilizó kétchup en su lugar. El plato, muy sencillo y humilde pero al mismo tiempo muy sabroso y nutritivo, se hizo rápidamente popular, extendiéndose por todo el país con diferentes variaciones, también con una versión parecida en Corea.

Hasta hace unos años los espaguetis napolitana no faltaban en los menús de ninguna cafetería, pero aunque su presencia parece haber disminuido un poco, continúa siendo uno de esos platos que se preparan en los hogares y que disfruta toda la familia. Cada casa tiene su propia versión y lo cierto es que es un plato sorprendente, pues no consiste solo en mezclar pasta con kétchup.

La receta más simple parte de un sofrito de cebolla con, habitualmente, pimiento y/o algunas verduras más. Muchos añaden salchichas o jamón, y a veces se corona con un huevo frito o se sirve con salsa picante -Tabasco- y queso rallado.

Ingredientes

Para 4 personas

• Espaguetis 400 g
• Cebolla blanca 1
• Diente de ajo 2
• Salchichas frescas (o las que se prefiera) 6
• Pimiento verde mediano 1
• Kétchup 60 ml
• Salsa Worcestershire 15 ml
• Tabasco rojo 5 ml
• Queso Parmesano
• Pimienta negra molida
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Orégano seco

Cómo hacer espaguetis napolitana con kétchup

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 40 min
• Elaboración 10 min
• Cocción 30 min

Poner a calentar una olla alta con abundante agua salada para que vaya cogiendo temperatura y podamos cocer los espaguetis mientras preparamos el resto del plato. Picar el diente de ajo, cortar la cebolla en juliana, el pimiento verde en tiras sin las semillas, y las salchichas en piezas de un bocado.

Calentar un poco de aceite en una sartén grande o cazuela y dorar la cebolla con una pizca de sal durante unos 3-4 minutos. Añadir el ajo picado con la salchicha y saltear el conjunto para que coja buen color. Incorporar el pimiento, salpimentar ligeramente y saltear todo unos 5 minutos.

Mientras tanto, con el agua ya hirviendo con alegría, cocer los espaguetis siguiendo las indicaciones del paquete para que queden al dente. Si se nos puede ir el santo al cielo, mejor esperar a tener la salsa casi terminada para cocer con calma la pasta. Reservar parte del agua de cocción.

Añadir a la sartén el kétchup, la salsa Worcestershire y el tabasco, y remover bien. Agregar unos cucharones del agua de cocer la pasta para darle consistencia de salsa, incorporar los espaguetis cocidos y mezclar con suavidad para incorporarlos bien. Corregir el punto con más agua si fuera necesario.

Agregar orégano y queso rallado al gusto, remover y servir inmediatamente con más queso en la mesa para que cada comensal se añada a su gusto. También es costumbre disponer el Tabasco para los que prefieran un plato más picante.

Con qué acompañar los espaguetis napolitana

Como buen plato de pasta con verduras y carne, estos espaguetis napolitana con kétchup son muy completos y saciantes, aunque dependerá del tamaño de las raciones que repartamos. Lo mejor es acompañarlos con una ensalada fresca ligera, y tomar algo de fruta o un sencillo yogur natural de postre. Si queremos completar el menú a la japonesa podemos preparar una ensalada de algas, namasu o dorayakis para el postre.

Hay recetas que enganchan al primer bocado y esta es una de ellas, así que no podemos empezar este post de otra manera que no sea recomendando que la hagáis sí o sí. Este arroz meloso con berenjenas es una auténtica delicia. Sutilmente aromatizado con jengibre, canela, cardamomo y comino y acompañado de ajo, cebolla, pimiento verde, tomate y berenjena, es una receta que te va a cautivar.

La receta original se prepara con arroz de grano largo, pero nosotros lo hemos preparado con arroz bomba porque es el que teníamos a mano y ha salido de fábula. En vez de caldo de pollo hemos usado un caldo de verduras concentrado casero que le ha aportado mucho sabor y ha hecho que este arroz meloso con berenjenas ya esté ocupando un lugar de honor en nuestra lista de favoritos.

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Ingredientes

Para 4 personas

• Berenjena 2
• Jengibre fresco 1 pieza de 1 cm
• Diente de ajo 2
• Cebolla 01
• Pimiento verde 0.5
• Comino molido 1 cucharadita
• Cardamomo semillas 4
• Canela en rama 1
• Arroz bomba 300 g
• Caldo de verduras 600 ml
• Tomate maduro 2
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Cómo hacer arroz meloso con berenjenas

Dificultad: Media

• Tiempo total 50 min
• Elaboración 10 min
• Cocción 40 min

Lavamos las berenjenas y las cortamos en discos de 1 cm. Calentamos una parrilla a fuego alto y pincelamos con aceite de oliva virgen extra. Marcamos la berenjena durante uno o dos minutos por cada cara o hasta que comience a reblandecer. Sazonamos y reservamos. Lavamos también los tomates y cortamos en dados.

Rallamos el jengibre, picamos finamente los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento verde. Calentamos un poco de aceite en una cazuela amplia y sofreímos todo lo anterior junto con el cardamomo, el comino y la canela en rama (partida en dos o tres trozos), a fuego medio durante unos 10 minutos. Añadimos el arroz, mezclamos bien, sazonamos, regamos con el caldo y subimos el fuego.

Cuando el caldo empiece a hervir repartimos el tomate en dados por toda la superficie y cubrimos con los discos de berenjena. Tapamos la cazuela y cocemos a fuego medio (nosotros lo hemos puesto en el cinco de las nueve posiciones que tiene) durante unos 15 minutos aproximadamente o hasta que el arroz esté cocido. Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Con qué acompañar el arroz meloso con berenjenas

Podemos servir este arroz meloso con berenjenas como plato único o como guarnición. Es bastante contundente, a pesar de ser un arroz de verduras, por lo que recomendamos no excederse con las porciones. Un poco de yogur griego le va de fábula, al igual que un puñado de cebolla frita crujiente, que aporta textura, espolvoreada por encima.

Hace unos días aproveche que estaba en el mercado para comprar una canastita de hongos mezclados como se pueden encontrar en temporada. Con algunas setas adicionales, decidí prepararlos de manera un poco diferente para poder disfrutarlos como ingredientes adicionales de un plato más elaborado.

Así llegué a la receta que te propongo hoy con estos pimientos rellenos de hongos cremosos que son verdaderamente riquísimos y perfectos para el otoño, o cualquier otro momento del año, de hecho. Para darle más cuerpo al conjunto preparé una bechamel con la que todos los demás ingredientes se integrarán perfectamente bien.

Ingredientes

Para 2 personas

• Pimientos de color 2
• Setas 300 g
• Hongos mezclados 500 g
• Cebolla 1
• Dientes de ajo 1
• Leche 200 ml
• Mantequilla 60 g
• Harina de trigo 40 g
• Mozarella fresca 50 g
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen extra 30 ml

Cómo hacer pimientos rellenos de hongos cremosos

Dificultad: Media

• Tiempo total 40 min
• Elaboración 10 min
• Cocción 30 min

Antes de iniciar es importante tener las setas y demás hongos limpios de todo residuo de tierra por lo que habrá que limpiarlos. Enseguida picamos la cebolla y el diente de ajo. Los ponemos a freír en un sartén con aceite de oliva y 20 gramos de mantequilla. Sazonamos con sal, pimienta y tomillo. Revolvemos y dejamos en la lumbre a intensidad media por unos 15 minutos.

Mientras tanto cortamos los pimientos en dos, les retiramos venas y semillas para colocarlos en un refractario. Rociamos un poco de aceite de oliva sobre cada mitad de pimiento antes de hornearlos, a 180ºC, por unos 15 minutos. Ahora haremos la bechamel y para ellos derretimos la mantequilla en un sartén en el que integramos la harina batiendo enérgicamente. Vertemos entonces la leche poco a poco, y sin dejar de batir, hasta que espese. Retiramos de la lumbre y vertemos la salsa en los hongos. Revolvemos bien.

Finalmente retiramos los pimientos del horno, los rellenamos con los hongos y volvemos a hornear por otros 15 minutos. Al cabo de los diez primeros minutos agregamos el queso mozzarella sobre cada mitad de pimientos relleno y volvemos a hornear el tiempo restante.

Con qué acompañar pimientos rellenos de hongos cremosos

La mejor manera de disfrutar de estos deliciosos pimientos rellenos de hongos cremosos es, por supuesto, bien calientes y acompañados de unas pastas o de un arroz. Así mismo un vino tinto con buen cuerpo será la mejor opción para combinar con este plato vegetariano muy de temporada.

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