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Receta de ensalada de alga wakame con sésamo, ligera y muy fácil

Receta de ensalada de alga wakame con sésamo, ligera y muy fácil
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El fervor por el sushi también nos trajo la atención sobre el fascinante mundo de las algas. Habitual ingrediente de ensaladas asiáticas, en casa podemos tener siempre alguna variedad en la despensa para elaborar platos ligeros fácilmente, como esta ensalada de alga wakame con sésamo, con un toque picante.

En esta ocasión sólo he empleado la variedad wakame, que es mi favorita, aunque se puede añadir otra variedad al gusto, como dulse, lechuga de mar o kombu. Hay que recordar que se venden deshidratadas y se necesita muy poca cantidad para rehidratarlas, pues aumentan mucho su volumen. El sésamo y ese punto de picante ensalzan su sabor refrescante.

Ingredientes

Para 2 personas
  • Alga wakame seca 15 g
  • Pepino pequeño 1
  • Vinagre de arroz 15 ml
  • Salsa de soja 15 ml
  • Zumo de limón
  • Guindilla 1
  • Semillas de sésamo
  • Azúcar una pizca (opcional) o miel

Cómo hacer ensalada de alga wakame con sésamo

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 10 m
  • Elaboración 10 m
  • Reposo 30 m

Cubrir las algas wakame deshidratadas con agua tibia. Dejar a remojo entre 10 y 20 minutos, hasta que se hayan reconstituido. Escurrir y enjuagar.

Pelar el pepino y cortarlo en bastoncitos finos. Tostar ligeramente las semillas de sésamo. Picar la guindilla o cortar en rodajas finas, desechando las semillas.

Ensalada de alga wakame con sésamo. Pasos

Batir en un cuenco el vinagre de arroz, la salsa de soja, el azúcar y el zumo de limón. Añadir el sésamo y la guindilla. Mezclar las algas con el pepino y aliñar al gusto.

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Con qué acompañar la ensalada de alga wakame

Lo mejor es dejar reposar la ensalada de alga wakame con sésamo un tiempo en la nevera para servirla bien fresquita, pero dejando que se atempere un poco antes de servir para no matar el sabor. Puede ser parte de una cena ligera, o como refrescante plato dentro de un menú asiático casero.

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