El barrio de Salamanca de Madrid cuenta con un nuevo espacio gastronómico con el ya poseedor de dos estrellas Michelín, Quique Dacosta del restaurante El Poblet en Denia (Alicante), se trata del restaurante Sula Madrid, situado en la calle de Jorge Juan, 33.
Este proyecto hecho realidad cuenta con tres profesionales en su dirección, además de Quique, José Gómez, propietario de Joselito,el denominado “mejor jamón de Guijuelo y del mundo”, y Cayo Martínez, propietario de las conservas La Catedral de Navarra.
Tres profesionales, tres ambientes. El restaurante, cuenta con 500 metros cuadrados en dos plantas, en la primera encontrarás una barra de bar donde degustar deliciosas tapas de inspiración mediterránea y una tienda de delicatessen con los productos de Joselito y de La Catedral de Navarra, además de complementos diseñados por Amaya Arzuaga, quien también ha diseñado el vestuario del personal.
La arqueología alimentaria es una rama de la arqueología que se desarrolla dentro de los estudios prehistóricos, analizando la composición de los alimentos gracias a la colaboración especializada de un laboratorio alemán.
