Cuando buscamos recetas para iniciarnos en el mundo de los cupcakes, para perfeccionar nuestra técnica en la elaboración de los mismos, o para probar nuevos sabores y formas de presentación, muchas veces buscamos en la red. En ella encontramos numerosos blogs que hablan sobre cupcakes, pero esto no es incompatible con sumar a nuestra estantería un buen libro de recetas de repostería creativa. Hoy vamos a conocer diez de los más interesantes.
'Objetivo: Cupcake perfecto' de Alma Obregón
Empezamos, por supuesto, con 'Objetivo: Cupcake perfecto', el libro de Alma Obregón, la presentadora de Cupcake Maniacs. Un libro que contiene un total de cincuenta recetas de cupcakes en las que Alma ha puesto todo su cariño y esmero. Según ella misma cuenta, ha repetido todas las recetas varias veces hasta dar con el sabor y la textura perfecta para cada una de ellas.
'Cupcakes, Cookies & Macarons de Alta Costura' de Patricia Arribálzaga
'Cupcakes, Cookies & Macarons de Alta Costura' es el libro de Patricia Arribálzaga, repostera de gran prestigio a nivel mundial, que hace poco entrevistábamos en este espacio. El libro, de 224 páginas, se divide en cuatro secciones: Cupcakes, Cookies, Macarons y Recetas y Técnicas. En particular, en el capítulo dedicado a los cupcakes, Patricia nos brinda una increíble colección de sabores gourmet que son un clásico de su empresa Cakes Haute Couture. Y explica, con fotografías paso a paso e instrucciones claras, la elaboración de fabulosas decoraciones en azúcar.
'Boutique Baking' de Peggy Porschen
Peggy Porschen tiene también su propio libro de recetas 'Boutique Baking'. Sus 192 páginas están escritas en inglés, pero tanto el texto como las fotos pueden resultar realmente inspiradores. El libro cuenta con una amplia gama de recetas que combinan el horneado tradicional con toques elegantes en el acabado. Consta de cinco capítulos y es el tercero el que está dedicado a la elaboración de cupcakes. En los otros habla de tartas, cake pops, macarons y galletas entre otros dulces y en el último incluye recetas básicas para glaseados y rellenos, además de deliciosas ideas para bebidas de fabricación casera que acompañen a los pasteles.
'Cupcakes' de Marcela Capó
'Cupcakes' de Marcela Capó, es un libro que consta de 128 páginas a todo color con diferentes proyectos de cupcakes escrito en español. Contiene explicaciones paso a paso, recetas y técnicas para que la realización de los trabajos sea práctica y sencilla.
'Cupcakes from the Primrose Bakery' de Martha Swift y Lisa Thomas
Uno de los más recomendados es 'Cupcakes from the Primrose Bakery' escrito por Martha Swift y Lisa Thomas que nos explican en inglés como hacer estos pequeños pasteles sencillos y elegantes. El libro habla de aspectos básicos de la elaboración y de detalles especiales de la decoración, incluyendo ideas de cupcakes para eventos y celebraciones especiales, como bodas o cumpleaños, o para fiestas como la de Halloween.
'Cupcakes Magdalenas Creativas' de Amanada Laporte
'Cupcakes Magdalenas Creativas' incluye recetas diversas traducidas y adaptadas por Amanda Laporte. El libro trata de demostrar que cocinar puede ser muy divertido si tenemos a nuestro alcance recetas rápidas y fáciles. Proporciona más de cien fantásticas recetas de cupcakes para ocasiones de lo más diversas.
'Cupcakes' de Martha Stewart
'Martha Stewart's Cupcakes' es otro de los clásicos en toda biblioteca de libros de recetas de repostería creativa que se precie. El de Martha Stewart es uno de los libros más vendidos e incluye un total de 175 recetas de cupakes en inglés para toda ocasión, desde las propuestas más sencillas hasta las que incluyen las decoraciones más caprichosas.
'Deliciosos Pasteles. El mundo de los Cupcakes' de María Gómez Martín
'Deliciosos Pasteles. El mundo de los Cupcakes' es el libro en el que Maria Gomez Martín, campeona del mundo de pasteleria en el año 2002, nos presenta sus recetas mas deliciosas para elaborar cupcakes. Fue el primer libro en español sobre estos deliciosos pequeños pasteles.
'Hello, Cupcake!' de Karen Tack y Alan Richardson
'Hello, Cupcake!' escrito en inglés por Karen Tack y Alan Richardson introduce la idea de utilizar todo tipo de elementos para, a través de la decoración, conseguir los cupcakes más divertidos. Es especialmente recomendable para los que vayan a realizar cupcakes para niños, ya que incluye excelentes propuestas para cupcakes pensados para los más pequeños de la casa y para la celebración de fiestas temáticas infantiles.
'Macarons, Brownies, Cupcakes & Cookies' de Lucrecia Pérsico
Y terminamos con 'Macarons, Brownies, Cupcakes & Cookies' de Lucrecia Pérsico y del que hemos hablado con detalle en Directo al Paladar. La autora, que llama joyas de la repostería a los cupcakes, les dedica el tercer capítulo de su libro. En él nos proporciona recetas para la elaboración de la base y un montón de ideas diferentes para la decoración y la cobertura.
Y hasta aquí esta selección de libros de recetas de repostería creativa que esperamos os haya gustado. Hay muchos más escritos en todos los idiomas, si falta alguno que para vosotros resulte especialmente inspirador y que no hayamos incluido en esta lista... ¡no os olvidéis de contárnoslo en vuestros comentarios!
En Cupcake Maniacs | Entrevistamos a Patricia Arribálzaga, directora de Cakes Haute Couture
Ver 1 comentarios