Recetas caseras para recibir el otoño en el menú semanal del 21 de septiembre

Recibimos al otoño con los brazos abiertos y recetas que ya invitan a cambiar también el armario

18 septiembre 2026, 11:00

Liliana Fuchs

Editor

¡Llega por fin el otoño! Espero que se entienda mi entusiasmo: el verano ha sido demasiado largo. Y aún nos quedarán días de eso que ahora se llama veroño —y que suena fatal—, pero el calendario y los días más cortos invitan a cambiar de tercio en la cocina y darle otro aire al menú semanal.

Aunque no tengamos aún setas silvestres y tarden en llegar castañas, membrillos, boniatos y calabazas, podemos ponernos en modo otoñal con platos caseros reconfortantes como una fideuá de hongos de cultivo, cremas de verduras que ya no serviremos frías, o más guisos y estofados.

No hay que complicarse mucho si aprovechamos los mismos ingredientes en recetas distintas y reutilizamos, como siempre, todas las sobras que podamos. En la cocina casera diaria hay que adaptarse y llegar a lo que se pueda.