Después de dos semanas de comidas y cenas copiosas volvemos a la rutina y tiramos de recetas fáciles y saludables para arrancar el nuevo año y volver a la normalidad compensando un poco los excesos (en caso se haberlos cometido). Porque enero es un mes de propósitos, uno de ellos el de comer mejor y casero, en el que se agradece un menú semanal como el de hoy, que ayude a conseguir el objetivo.
Recetas fáciles y saludables para que toda la familia mantenga una dieta equilibrada. Platos reconfortantes con que cuidar nuestros cuerpos serranos (y nuestras almas), que nos hacen sentir bien. Os dejamos muchas sugerencias para que las uséis al gusto y adaptéis a vuestros calendarios y agendas. También hay algún que otro capricho para el Día de Reyes, último asalto de las fiestas navideñas.
Lunes
- Comida: Wok de fideos de calabacín con verduras y panecillos rellenos de queso y huevo revuelto
- Cena: Sopa de verduras
Martes
- Comida: Arroz en blanco y albóndigas de pavo y champiñones
- Cena: Salteado de espárragos verdes y shiitakes con bacalao ahumado y miso
Miércoles
- Comida: Txnagurro o centollo a la donostiarra y codornices en salsa de mandarina y miel
- Cena: Espinacas a la catalana
Jueves
- Comida: Huevos a la flamenca como plato único
- Cena: Crema de mejillones con manzana y cilantro
Viernes
- Comida: Coles de Bruselas al horno con coco y bacalao en salsa de pimientos del piquillo
- Cena: Berenjenas rellenas de espinacas y atún
Sábado
- Comida: Sopa bullabesa o boullabeise y solomillo de pavo en salsa de naranja y mostaza
- Cena: Revuelto de gulas, trigueros y champiñones
Domingo
- Comida: Arroz cremoso de cebolla morada, castañas y parmesano y lubina a la sal
- Cena: Crema Crecy de zanahorias
Aperitivos y snacks
- Ostras gratinadas a la Rockefeller
- Ensaladilla con salmón ahumado y aguacate
- Mejillones a la marinera
Desayunos, meriendas y caprichos dulces
- Panecillos de espelta integral y semillas
- Copas de panettone, crema de yogur y frutos del bosque
- Tarta cremosa de maracuyá
- Tarta de queso ligera
- Panettone casero
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