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Crema de mejillones con manzana y cilantro. Receta

Crema de mejillones con manzana y cilantro. Receta
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Sí, sí, habéis leído bien, mejillones y manzana. Quizá os pase como a mi cuando descubrí por primera vez esta combinación de ingredientes, pero no os dejéis engañar por lo extraño que os parezca, resulta que esta crema de mejillones con manzana y cilantro es una auténtica delicia.

La manzana y el aromático cilantro suaviza el sabor a mar de este molusco dando lugar a una crema de sabor suave, y muy original, con la que podéis sorprender a vuestros invitados.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Mejillones 1.5 kg
  • Agua 500 ml
  • Agua de cocer los mejillones 300 ml
  • Puerro 150 g
  • Aceite de oliva virgen extra 50 g
  • Diente de ajo 3
  • Manzana 1
  • Cilantro fresco al gusto
  • Tomate troceado en lata 150 g
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer crema de mejillones con manzana y cilantro

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 1 h
  • Elaboración 20 m
  • Cocción 40 m

Comenzaremos limpiando y lavando los mejillones. Los cocemos al vapor en una olla hasta que se abran las conchas, los retiramos del fuego y quitamos de las conchas.

En una cazuela ponemos a calentar el aceite y sofreímos el puerro en rodajas, los dientes de ajo, la manzana en cubos, y lo salteamos todo durante unos minutos hasta que estén blandos. Añadimos el tomate y el cilantro y cocemos todo durante quince minutos. Añadir el agua y el caldo de cocer los mejillones.

Añadimos los mejillones, reservando alguno para decorar, salpimentamos y después trituramos con la túrmix, pasándolo por el chino para que quede suave.

Crema de mejillones con manzana y cilantro

Con qué acompañar la crema de mejillones con manzana y cilantro

La crema de mejillones con manzana y cilantro es ideal como entrante de cualquier cena o comida ligera. Yo la decoro con semillas de anís y uno o dos mejillones pequeñitos puestos en una brocheta.

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