Recetas para comer bien en casa sin complicarte en el menú semanal del 20 de octubre

El otoño ya se va dejando ver poco a poco como debe, aunque los que llevamos semanas soñando con setas de temporada todavía vamos a tener que esperar un poco para que luzcan con esplendor en los mercados. Pero ya podemos añadir hongos a nuestros platos del menú semanal para ir entrando en ambiente con recetas muy disfrutonas, pero fáciles.

Apetecen más que nunca platos de cocina casera y llenos de sabor, que no tienen por qué ser pesados o complejos de preparar. Guisos y platos con salsas son estupendos para dejar listos con antelación o cocinar el doble y aprovechar las sobras, y siempre se pueden enriquecer o modificar sobre la marcha con lo que haya en la despensa. 

Si no tienes la suerte de encontrar ya níscalos o boletus a buen precio, siempre nos quedan las setas de cultivo, congeladas o en conserva, el caso es poner la cocina en modo otoño, junto con otros productos como la calabaza, la granada o el membrillo.

Lunes

• Comida. Ensalada templada de coliflor al curry y cuscús con salsa de yogur, mango y granada.
• Cena. Bourguignon de setas y soja texturizada.

Martes

• Comida. Alubias blancas con langostinos.
• Cena. Fideos yaki udon japoneses.

Miércoles

• Comida. Risotto de calabaza al balsámico.
• Cena. Sepia en su tinta.

Jueves

• Comida. Crema de lentejas seguida de solomillo de cerdo al roquefort.
• Cena. Repollo estofado con especias y un huevo a la plancha.

Viernes

• Comida. Primer plato de ñoquis con salsa de gorgonzola y un segundo de lubina a la plancha.
• Cena. Pionono salado argentino acompañado de una tabla de quesos con  biscotes crujientes de frutos secos.

Sábado

• Comida. Un carpaccio de hongos con nueces y granada y de principal garbanzos con rape, almejas y gambas. 
• Cena.  Bocadillo crujiente de mozzarella in carrozza con membrillo.

Domingo

• Comida. Arroz con pluma ibérica y champiñones.
• Cena.  Milhojas de calabacín, queso comté y jamón serrano.

Aperitivos y picoteos

• Maakouda marroquí 
•  Canapés de peras caramelizadas y queso de cabra
•  Huevos rellenos de encurtidos

Desayunos, meriendas y caprichos dulces

• Sorbete de piña al cava
• Tarta de calabaza pumpkin pie
• Dulce de membrillo superrápido

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