Receta de huevos rellenos de encurtidos: la versión más ligera del gran clásico (con vídeo incluido)

Receta de huevos rellenos de encurtidos: la versión más ligera del gran clásico (con vídeo incluido)
Sin comentarios
29 votos

Lo que nos gustan los huevos rellenos no está escrito. Posiblemente ya te hayas percatado de ello, pues tenemos recetas varias de la criatura y a cual más rica. Sin embargo somos conscientes de lo calóricos que pueden resultar los clásicos. Esa mayonesa, cachis.

Si compartes con nosotros esta preocupación y buscas una alternativa más ligera, te proponemos que pruebes esta receta de huevos rellenos de encurtidos. Sustituimos la mayonesa por una mezcla de yogur y mostaza para ligar la farsa, que alegramos (más aún) con pepinillos y alcaparras. Y no imaginas lo sabrosa que resulta.

También se pueden usar aceitunas u otros encurtidos. Al gusto de cada cual. El caso es dar con una combinación de productos que te funcione y que haga saltar de placer tus papilas gustativas. Mira cómo se hacen, con vídeo incluido.

Ingredientes

Para 4 unidades
  • Huevo 4
  • Yogur griego 50 ml
  • Mostaza de Dijon 5 ml
  • Alcaparras 10
  • Pepinillos en vinagre 2
  • Sal fina y en escamas
  • Pimienta negra molida
  • Cebollino fresco picado, para decorar

Cómo hacer huevos rellenos de encurtidos

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 27 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 12 m

Calentamos abundante agua en un cazo y añadimos un pellizco de sal. Cuando arranque a hervir introducimos los huevos (que habrán de estar a temperatura ambiente) y cocemos durante 11-12 minutos. Retiramos a un recipiente con agua helada para cortar rápidamente la cocción y, después de unos minutos, pelamos.

Cortamos los huevos por la mitad, a lo largo, y retiramos las yemas. Las trituramos con una batidora de brazo junto con el yogur, la mostaza, los pepinillos troceados y las alcaparras. Introducimos la mezcla en una manga pastelera.

Si no vamos a servir los huevos en el momento, guardamos la mezcla del relleno y las claras en la nevera. En el último momento rellenamos las claras y espolvoreamos cada pieza con sal en escamas, pimienta negra y cebollino fresco picado.

29 votos

Con qué acompañar los huevos rellenos de encurtidos

Esta versión ligera del gran clásico llega cargada de sabor, con un relleno a base de yogur, mostaza, pepinillos y alcaparras que es digno de un monumento. A estos huevos rellenos de encurtidos solo les falta una bebida fresquita y buena compañía para conseguir hacer del aperitivo un momento inolvidable.

En Directo al paladar | Huevos rellenos: siete recetas diferentes para picotear este finde
En Directo al paladar | 101 recetas con huevo: fáciles, económicas y deliciosas

Temas
Inicio