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RSS Aceite de oliva

En el Paleolíco Superior, o lo que es lo mismo hace unos 14.000 años, ya se conocían usos para el árbol del olivo. Solo con este dato, ya nos puede dar una ligera idea de la importancia que ha tenido el aceite de oliva para la humanidad.

Desde el principio se empezó a usar principalmente como alimento, aunque también se utilizaba como medicamento, cosmético, combustible, moneda y para rituales en ceremonias religiosas, donde se ungían a reyes, sacerdotes e incluso deportistas como en la antigua Grecia, quizás por todo esto y por que los egipcios afirmaban que fue la propia Isis quien enseño a los hombre el cultivo del olivo, este fue elevado al rango de árbol sagrado.

Se empezó a producir el aceite de oliva en las costa del levante mediterráneo, en la región sirio-palestina donde se extraía aceite de las aceitunas silvestres, se cree que se empezaron a realizar las primeras plantaciones desde el siglo V a.C.

Fueron los fenicios quienes siendo un pueblo comerciante, extendieron las técnicas de cultivo por España, Italia y el Magreb hace más de 3000 años.

Y desde entonces es España el país que más olivos posee se calcula que más de 300 millones, seguido por Grecia, Italia, Turquía, y Siria. Siendo también el primer país en producción mundial de aceite de oliva.

Foto | frenchbyte – Morguefile Más información | Wikipedia En Directo al Paladar | No todos los aceites de oliva son iguales En Directo al Paladar | Aceite de oliva para conservar carne precocinada

Pan rápido en bolsa. Receta

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Pan rápido en bolsa. Receta

Aunque me gustan mucho los panes con una larga fermentación, respetando los tiempos de levado y hechos con más tranquilidad, he de reconocer que este pan rápido en bolsa de asar que os traigo hoy, me ha sacado de algún aprieto esos días en los que por cualquier circunstancia no disponéis de pan fresco.

Este es un pan tan sencillo, que cualquiera puede hacerlo aunque no tenga ni las más mínimas nociones de panadería. Resultando un bollito tierno, pero de corteza crujiente perfecto para degustar con algún fiambre, paté o queso.

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Rosquillas de vino blanco, aceite y limón. Receta para una sobremesa dulce

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Rosquillas de vino blanco, aceite y limón. Receta para una sobremesa dulce

Charlando con mi madre el otro día me comentó que en la panadería del barrio de su casa en Murcia habían empezado a vender un nuevo dulce, unas pequeñas rosquillas a la naranja que al parecer son adictivas. Me dio envidia y un gran antojo, así que rebusqué entre las recetas que tengo guardadas para hornear algo parecido y acabé sacando estas riquísimas rosquillas de vino blanco, aceite y limón. Son estupendas para las sobremesas con café, licor dulce o chocolate.

Sin duda se podrían elaborar sustituyendo el cítrico por naranja, pero me apetecía darle un toque más ácido y además creo que el limón combina muy bien con el vino en dulces de este estilo. No pude evitar añadir un toque de licor de anís a la masa, pero se puede sustituir directamente por zumo de limón o añadir algo más de vino a la preparación.

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Bizcocho de harina de arroz y yogur de soja. Receta para el #DíadelCelíaco

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Bizcocho de harina de arroz y yogur de soja. Receta para el #DíadelCelíaco

A estas alturas ya debéis saber que soy una fanática de los bizcochos. Me gusta mucho probar nuevas recetas y combinar distintos ingredientes, pero hasta ahora no había hecho ninguno con harina de arroz. Aprovechando que hoy es el #DíadelCelíaco he preparado este bizcocho de harina de arroz y yogur de soja.

La mayoría de nosotros podemos elegir el tipo de harina que queremos usar en nuestras recetas, una persona afectada de celiaquía no, por eso es tan importante dar la mayor difusión a la conmemoración de hoy. A cualquiera se le puede diagnosticar esta intolerancia y tenemos que estar informados de lo que ello supone.

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Torta de aceite de Vélez. Receta con Thermomix

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Torta de aceite de Vélez. Receta con Thermomix

Desde que descubrí la receta de torta de aceite de Vélez, típica de esta localidad malagueña, que tenía ganas de probarla. Nos gustó muchísimo, pues es una masa esponjosa con un toque anisado delicioso que hace que cueste dejar de comerla. Mis hijos ya me han dicho que puedo volver a hacerla cuando quiera.

En realidad, su superficie se decora con almendras enteras, pero como no las tenía, y no podía esperar más en hacerla, usé granillo de almendra. El resultado es el mismo pero a la vista difiere un poco. Como siempre, hacerla con Thermomix es muy práctico pero puede hacerse igualmente con una batidora de varillas.

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Pan de ajo. Receta con Thermomix

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Pan de ajo. Receta con Thermomix

Hay sabores que, aunque sean intensos, son tan deliciosos que quedan bien con cualquier otro ingrediente. Es lo que ocurre con esta receta de pan de ajo con Thermomix, con un resultado final muy compensado para los que no os agrade el ajo exageradamente.

De la Thermomix podéis prescindir si no la tenéis, aunque con ella el trabajo se simplifica enormemente. Pero si agrada el tacto de la harina estre vuestras manos, podéis realizar un amasado manual, que el resultado será igual de delicioso.

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Bizcocho de naranja y aceite de oliva. Receta

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Bizcocho de naranja y aceite de oliva. Receta

Descubrí esta receta de bizcocho de naranja y aceite de oliva en el blog de Paloma y como tengo tanto excendente de esta fruta, siempre estoy buscando nuevas recetas con naranjas, me pareció una forma deliciosa de darle salida a unas cuantas.

Siempre uso aceite de girasol en las recetas de bizcocho, por eso creo que me sorprendió tanto la textura y el sabor de este, pues son mucho más intensos de lo que estoy acostumbrada. Es una receta tan fácil de hacer, que os sorprenderá el resultado que se obtiene en apenas cinco minutos usando sólo una batidora manual.

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Receta de tortilla de escarola

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Receta de tortilla de escarola

Supongo que no soy la única a la que se le acaban a veces las ideas a la hora de preparar la cena. Intento no repetir demasiado los platos pero a veces me falla la inspiración. Por eso, cuando mi hermana me explicó esta receta de tortilla de escarola me pareció una forma deliciosa de variar mi repertorio de tortillas, y así fue.

Nunca había usado la escarola para otra cosa que no fuera una ensalada, y me gustó tanto el resultado que repetiré esta receta a menudo. Aunque la escarola es un poco amarga en tortilla no se nota tanto este sabor, queda algo parecido al de los espárragos trigueros.

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Pan de pita. Receta con Thermomix

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Pan de pita. Receta con Thermomix

Es la primera vez que me animo a preparar esta receta de pan de pita, pensaba que me resultaría muy difícil conseguir que el interior quedara hueco, pero no fue así, quedaron unos panecillos perfectos, resultó muy fácil abrirlos y rellenarlos.

Me encanta este tipo de pan porque está delicioso con cualquier relleno. No los dejé demasiado hechos porque mi intención era congelarlos casi todos, de este modo quedan mejor después de descongelados para tostarlos un poco en el horno.

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Cómo hacer magdalenas caseras para que queden esponjosas

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Cómo hacer magdalenas caseras para que queden esponjosas

¿A quién no le gusta una buena magdalena casera? Más allá de distintas especialidades regionales, podemos decir que la magdalena es uno de los dulces tradicionales más populares y consumidos en nuestro país. Su inconfundible forma, sabor y textura las convierten en un bocado irresistible ideales para preparar en casa. ¿Sabes cómo hacer magdalenas caseras para que queden esponjosas?

Una buena magdalena tiene que tener su típica forma con un hermoso copete, es dorada y firme por fuera y con una miga muy esponjosa y suave en su interior. Si quieres hacer en casa las mejores magdalenas sigue todos estos consejos y nunca más volverás a comprarlas.

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Sándwich de mortadela y queso San Simón con cebolla caramelizada. Receta

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Sándwich de mortadela y queso San Simón con cebolla caramelizada. Receta

Qué simple es el concepto de bocadillo pero cuántas satisfacciones nos puede dar. A mí me traen recuerdos de la infancia, de meriendas después del colegio, excursiones y picnics. Pueden ser muy humildes o muy elaborados, pero lo que está claro es que recetas como este sándwich de mortadela y queso San Simón con cebolla caramelizada pueden ser una auténtica delicia.

La clave para que un bocadillo sea una rica comida está en la buena calidad de sus ingredientes, empezando por el pan. En este caso sólo necesitamos algo más de tiempo para hacer la cebolla caramelizada, pero incluso se puede preparar la víspera y limitarnos a montar el bocadillo en el momento de comer.

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