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Aceite de oliva

En el Paleolíco Superior, o lo que es lo mismo hace unos 14.000 años, ya se conocían usos para el árbol del olivo. Solo con este dato, ya nos puede dar una ligera idea de la importancia que ha tenido el aceite de oliva para la humanidad.

Desde el principio se empezó a usar principalmente como alimento, aunque también se utilizaba como medicamento, cosmético, combustible, moneda y para rituales en ceremonias religiosas, donde se ungían a reyes, sacerdotes e incluso deportistas como en la antigua Grecia, quizás por todo esto y por que los egipcios afirmaban que fue la propia Isis quien enseño a los hombre el cultivo del olivo, este fue elevado al rango de árbol sagrado.

Se empezó a producir el aceite de oliva en las costa del levante mediterráneo, en la región sirio-palestina donde se extraía aceite de las aceitunas silvestres, se cree que se empezaron a realizar las primeras plantaciones desde el siglo V a.C.

Fueron los fenicios quienes siendo un pueblo comerciante, extendieron las técnicas de cultivo por España, Italia y el Magreb hace más de 3000 años.

Y desde entonces es España el país que más olivos posee se calcula que más de 300 millones, seguido por Grecia, Italia, Turquía, y Siria. Siendo también el primer país en producción mundial de aceite de oliva.

Foto | frenchbyte – Morguefile Más información | Wikipedia En Directo al Paladar | No todos los aceites de oliva son iguales En Directo al Paladar | Aceite de oliva para conservar carne precocinada

A estas alturas ya debéis saber que soy una fanática de los bizcochos. Me gusta mucho probar nuevas recetas y combinar distintos ingredientes, pero hasta ahora no había hecho ninguno con harina de arroz. Aprovechando que hoy es el #DíadelCelíaco he preparado este bizcocho de harina de arroz y yogur de soja.

La mayoría de nosotros podemos elegir el tipo de harina que queremos usar en nuestras recetas , una persona afectada de celiaquía no, por eso es tan importante dar la mayor difusión a la...

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Desde que descubrí la receta de torta de aceite de Vélez, típica de esta localidad malagueña, que tenía ganas de probarla. Nos gustó muchísimo, pues es una masa esponjosa con un toque anisado delicioso que hace que cueste dejar de comerla. Mis hijos ya me han dicho que puedo volver a hacerla cuando quiera.

En realidad, su superficie se decora con almendras enteras , pero como no las tenía, y no...

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Hay sabores que, aunque sean intensos, son tan deliciosos que quedan bien con cualquier otro ingrediente. Es lo que ocurre con esta receta de pan de ajo con Thermomix, con un resultado final muy compensado para los que no os agrade el ajo exageradamente.

De la Thermomix podéis prescindir si no la tenéis, aunque con ella el trabajo se simplifica enormemente . Pero si agrada el tacto de la harina...

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Descubrí esta receta de bizcocho de naranja y aceite de oliva en el blog de Paloma y como tengo tanto excendente de esta fruta, siempre estoy buscando nuevas recetas con naranjas, me pareció una forma deliciosa de darle salida a unas cuantas.

Siempre uso aceite de girasol en las recetas de bizcocho, por eso creo que me sorprendió tanto la textura y el sabor de este, pues son mucho más intensos de...

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Supongo que no soy la única a la que se le acaban a veces las ideas a la hora de preparar la cena. Intento no repetir demasiado los platos pero a veces me falla la inspiración. Por eso, cuando mi hermana me explicó esta receta de tortilla de escarola me pareció una forma deliciosa de variar mi repertorio de tortillas, y así fue.

Nunca había usado la escarola para otra cosa que no fuera una...

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Es la primera vez que me animo a preparar esta receta de pan de pita, pensaba que me resultaría muy difícil conseguir que el interior quedara hueco, pero no fue así, quedaron unos panecillos perfectos, resultó muy fácil abrirlos y rellenarlos.

Me encanta este tipo de pan porque está delicioso con cualquier relleno. No los dejé demasiado hechos porque mi intención era congelarlos casi todos, de...

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¿A quién no le gusta una buena magdalena casera? Más allá de distintas especialidades regionales, podemos decir que la magdalena es uno de los dulces tradicionales más populares y consumidos en nuestro país. Su inconfundible forma, sabor y textura las convierten en un bocado irresistible ideales para preparar en casa. ¿Sabes cómo hacer magdalenas caseras para que queden esponjosas?

Una buena...

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Qué simple es el concepto de bocadillo pero cuántas satisfacciones nos puede dar. A mí me traen recuerdos de la infancia, de meriendas después del colegio, excursiones y picnics. Pueden ser muy humildes o muy elaborados, pero lo que está claro es que recetas como este sándwich de mortadela y queso San Simón con cebolla caramelizada pueden ser una auténtica delicia.

La clave para que un bocadillo...

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Puede que los defensores de los largos levados para obtener panes casi perfectos se lleven las manos a la cabeza después de ver esta receta de pan de molde sin amasado, pero os aseguro que para un caso de urgencia o si nos da pereza amasar durante largo rato, este pan está estupendo.

Lo volveré a repetir dándole al pan una forma distinta, aunque siempre será necesario un molde pues la masa es...

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La primera vez que vi la palabra schiacciata se me quedó grabada porque me pareció muy bonita. Luego descubrí que esconde toda una delicia italiana, muy similar a la versión más conocida, la focaccia. Para el verano es ideal probar la receta de schiacciata de cerezas.

Schiacciata es un pan plano típico de la Toscana que en su fórmula básica se condimenta con aceite de oliva y sal. Es popular, al...

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