Los ácidos grasos omega- 3 son esenciales para el ser humano, ya que nuestro cuerpo no los produce, sino que sólo podemos obtenerlos mediante los alimentos. Los beneficios de este tipo de grasas son muchos y reconocidos, especialmente sobre la salud cardiovascular, pero ahora también sabemos que nos rejuvenece.

Omega 3 y sus reconocidos beneficios

Los omega-3 son grasas poliinsaturadas dentro de las cuales se encuentran el  ácido alfa linolénico (ALA) predominante en alimentos de origen vegetal, así como el ácido eicosapentanoico (EPA) y docosahexanoico (DHA), propios del pescado.

El DHA es imprescindible para formar membranas celulares en nuestro cuerpo, sobre todo en cerebro y retina, es por ello que el omega 3 resulta esencial para el adecuado funcionamiento de estos órganos.

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Asimismo, se ha constatado el efecto antiinflamatorio del omega 3,  especialmente en enfermedades como la artritis o el lupus, siendo también  reconocido su efecto favorable los lípidos en sangre, ayudando a moderar o  prevenir factores de riesgo cardiovascular.

Por otro lado, estudios mostraron que ante sesiones de entrenamientos idénticos, quienes consumen suplementos de omega- 3 mejoraron su composición corporal ganando más masa muscular y perdiendo más grasa, así como ganando más fuerza que el grupo control que tomaba placebo.

Además, se ha mostrado en un estudio un efecto sorprendente de los omega- 3 en nuestro organismo: puede ayudar a reducir la agresividad y la violencia tanto en niños como en adultos que tienen problemas de comportamiento.

El omega- 3 tiene muchos y constatados beneficios para la salud, y no son pocas las personas que lo ingieren a modo de suplemento, pero también podemos consumirlo con pescados grasos, con las nueces, semillas de chía o de lino, así como con el aceite de linaza, de soja u otros.

Nueva ventaja del omega-3: frena el envejecimiento

Más allá de todos los beneficios ya reconocidos y anteriormente mencionados, un nuevo estudio ha mostrado que en los ácidos grasos 0mega- 3 pueden tener un efecto sobre el envejecimiento biológico, ayudando a ralentizar nuestro reloj interno.

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En el mencionado estudio se siguieron a 777 participantes de más de 70 años, a lo  largo de 3 años en el contexto del proyecto DO-HEALTH. A los participantes se les  administró una combinación de un gramo al día de omega- 3, 2000 UI de vitamina D y/o un programa de ejercicio en el hogar de tres sesiones semanales de 30 minutos.

Asimismo, el equipo de investigación utilizó cuatro medidas de edad biológica, los “relojes” PhenoAge, GrimAge, GrimAge2 y DunedinPACE; observando que las grasas omega- 3 tienen efecto en tres de estas cuatro medidas y descartando efectos destacables cuando la vitamina D se aplicaba como único tratamiento.

También se cuantificó la medida en la que el omega- 3 retrasaba el envejecimiento en nuestro cuerpo, y se constató que quienes consumieron el suplemento vieron frenar su reloj biológico entre 2,9 y 3,8 meses.

Según explicaba Heike Bischoff-Ferrari, líder del estudio en una nota de prensa,  estos resultados extienden los hallazgos previos del estudio DO-HEALTH, en los que estos tres factores (omega- 3, vitamina D y ejercicio) combinados tenían el mayor impacto al reducir el riesgo de cáncer y prevenir la fragilidad prematura en un periodo de 3 años, al reducir el ritmo del proceso de envejecimiento biológico.

Aunque medir la edad biológica no es una tarea sencilla, esta investigación ha mostrado con medidas precisas que los ácidos grasos omega- 3 pueden mejorar nuestra esperanza y calidad de vida al influir de diferentes formas en la salud de nuestro organismo.

Referencias

1. William E Connor. Importance of n−3 fatty acids in health and disease. The American Journal of Clinical Nutrition. Volume 71, Issue 1. p171S-175SJanuary 2000. https://ajcn.nutrition.org/article/S0002-9165(23)06956-3/fulltext
2. Simopoulos, A. P. (2002). Omega-3 Fatty Acids in Inflammation and Autoimmune Diseases. Journal of the American College of Nutrition, 21(6), 495–505. https://doi.org/10.1080/07315724.2002.10719248
3. Penny M. Kris-Etherton, William S. Harris, Lawrence J. Appel, and for the AHA Nutrition Committee. Omega-3 Fatty Acids and Cardiovascular Disease: New Recommendations From the American Heart Association. Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology. Volume 23, Number 2. https://doi.org/10.1161/01.ATV.0000057393.97337.AE
4. Jeffery L Heileson, Steven B Machek, Dillon R Harris, Sara Tomek, Leticia C de Souza, Adam J Kieffer, Nicholas D Barringer, Andrew Gallucci, Jeffrey S Forsse, LesLee K Funderburk. The effect of fish oil supplementation on resistance training-induced adaptations.  J Int Soc Sports Nutr. 2023 Feb 23;20(1):2174704. doi: 10.1080/15502783.2023.2174704
5. Adrian Raine, Lia Brodrick. Omega-3 supplementation reduces aggressive behavior: A meta-analytic review of randomized controlled trials. Aggression and Violent Behavior. Volume 78, September–October 2024, 101956. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1359178924000466

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En cualquier momento de la vida podemos experimentar momentos altamente estresantes y lo importante es saber reducir o moderar los mismos en nuestra vida, pues a largo plazo los altos niveles de estrés perjudican la salud. Para lograrlo, una buena dieta puede ser de mucha ayuda y por eso, te mostramos los mejores alimentos para reducir el estrés y 37 recetas para sumarlos a tu dieta.

Leche

Las proteínas de alta calidad de la leche nos ofrecen triptófano, un aminoácido que induce la liberación de serotonina y reduce los niveles de cortisol en nuestro organismo como señala un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition.

Para obtener estos beneficios podemos acudir a diversas preparaciones con leche tales como un smoothie bowl, un porridge, una lactonesa o cualquier infusión como puede ser una leche dorada o golden milk.

Aceite de oliva extra virgen

Por su efecto antiinflamatorio puede ayudarnos a reducir los efectos negativos del estrés en nuestro cuerpo, pero también, porque sus ácidos grasos monoinsaturados se han vinculado a una alteración inferior del eje hipotálamico- hipófisario- adrenal que frecuentemente es disfuncional en quienes sufren de estrés crónico.

Asimismo, mientras las grasas de origen animal en exceso podrían agravar el estrés, las insaturadas como las derivadas del aceite de oliva extra virgen podrían tener el efecto contrario.

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Podemos usar aceite de oliva extra virgen en aliños y vinagretas varias, conservas caseras, bizcochos o galletas.

Pescado azul o graso

El pescado azul o graso tal como lo es el salmón, el atún, el bonito, las sardinas, anchoas y otros, son ricos en grasas poliinsaturadas u omega 3.

Este tipo de grasas se ha asociado a inferiores niveles de cortisol en el cuerpo y también, podría reducir efectos negativos del estrés debido a su efecto antiinflamatorio.

Como si fuera poco, puede reducir el estrés percibido o la respuesta del organismo ante niveles elevados de cortisol tal como señala una investigación publicada en 2013.

Con pescado azul podemos elaborar desde una ensalada templada, hasta un escabeche, un plato fuerte al horno, una tarta o una nutritiva pizza.

Aguacate

Otro alimento rico en grasas, sobre todo monoinsaturadas, que como dijimos antes, nos permite reducir niveles de cortisol y también, el impacto del estrés en el cuerpo.

Asimismo, el aguacate aporta sustancias con efecto antioxidante que nos ayuda a reducir el estrés oxidativo en el organismo y debido a sus proteínas vegetales también podría inducir la liberación de serotonina para relajarnos.

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Con aguacate podemos elaborar desde un clásico guacamole, hasta una ensalada, una mayonesa de aguacate, una tosta, un postre o un desayuno.

Cereales integrales

Los granos enteros son fuente de hidratos de calidad para el organismo y estos no sólo pueden tener un efecto placentero en nuestro cuerpo sino que además, estudios han demostrado que ayudan a incrementar los niveles de triptófano en el cerebro para así favorecer la liberación de serotonina y reducir el estrés.

Son ingredientes muy versátiles que podemos incluir en un risotto, un salteado, un guisado, un desayuno, un pastel o un pan para diferentes usos.

Nueces

Las nueces se han vinculado a menos estrés y esto quizá se debe a que son fuente de serotonina y también, a que ofrecen omega 3 de origen vegetal que en nuestro cuerpo puede contribuir a la reducción de cortisol.

Asimismo, son alimentos que ayudan a disminuir la ansiedad y por lo tanto, pueden evitarnos altos niveles de estrés.

Con nueces podemos elaborar galletas, ensaladas, salsas para pastas, pasteles salados y dulces, panes y snacks saludables.

Plátano

Según un estudio publicado en Food Chemistry el plátano es fuente de serotonina que ayuda a reducir el estrés en el cuerpo y a relajarnos, pero también, es una de las frutas con más hidratos y azúcares naturales, por lo cual, puede ser de mucha utilidad para brindarnos una sensación placentera y calmar ansias de dulces.

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Con plátano podemos elaborar muchos platos saludables sin acudir a azúcares libres o añadidos. Por ejemplo, podemos preparar tortitas, galletas, pan de plátano fitness, helado casero sin azúcar y postres cremosos nutritivos.

Estos son los mejores alimentos para reducir el estrés y cuidar la salud del organismo, que fácilmente puedes incorporar en tu dieta habitual con las recetas dadas u otras.

Imagen | Unsplash, iStock y Pixabay

Llevamos ya unos años de lo que se ha llamado “burbuja gastronómica”, la cocina está de moda y no parece tener un fin próximo. Y es que cocinar es mucho más que un asunto de actualidad pasajero, es algo cultural y también emocional, una actividad en la que podemos refugiarnos del día a día. ¿Por qué nos relaja cocinar?

Se puede considerar la cocina como una afición para los ratos de ocio, pero creo que va mucho más allá. Un hobby nos entretiene y nos motiva, nos permite desconectar para pasar un rato ameno. Cocinar es todo esto pero también es relajante, casi terapéutico, y además es tremendamente gratificante.

La cocina como vía de escape

Como sucede con cualquier afición, la cocina nos permite hacer un paréntesis en las rutinas diarias para dedicarnos a una actividad entretenida alejada de la oficia, de los estudios o incluso de la familia. Todos necesitamos tomarnos un respiro de vez en cuando.

Está claro que si llegamos cansados de trabajar y tampoco tenemos mucho tiempo en casa, no nos vamos a liar a preparar una receta complicada y larga, pero simplemente cocinando un plato sencillo que nos guste ya nos sirve para desestresarnos un poco.

Recobrando el control

Cuando nos ponemos el delantal y encendemos los fogones somos nosotros los que tenemos el control sobre la situación. Elegimos la receta, preparamos los ingredientes y cocinamos según nos apetece. El cuchillo y la espátula están en nuestras manos.

Es reconfortante recuperar la sensación de control sobre todo cuando pasamos una etapa especialmente agobiante o en la que dependemos demasiado de los demás. Incluso puede ser liberador dar rienda suelta a una posible rabia contenida con acciones como amasar, picar o batir a mano.

La emoción de probar algo nuevo

El relax que nos proporciona cocinar también tiene que ver con el interés y las ganas de probar cosas nuevas. Y lo bueno que tiene el mundo de la gastronomía es que es tremendamente vasto, con muchas recetas, ingredientes, técnicas y culturas por descubrir.

Gracias a internet y las nuevas tecnologías el aficionado a la cocina no cae en la rutina, a través de revistas, blogs, foros, libros y programas de televisión se aprenden nuevas recetas y sabores, se consiguen nuevas ideas que nos motivan a probar y experimentar. Y cada nuevo descubrimiento es muy reconfortante y nos llena de satisfacción.

El poder de la memoria olfativa

Hay sabores que nos llenan de recuerdos, pero la memoria olfativa tiene más poder en la relación emocional que establecemos con ciertos platos y alimentos. Antes de llevarnos un bocado a la boca, es su aroma el que despierta nuestros jugos gástricos, y también activa la memoria.

Todos tenemos guardados en la cabeza recuerdos, imágenes, sensaciones y emociones que se activan con determinados olores, sobre todo con platos caseros que nos trasladan a la infancia. Un asado en el horno, el aroma de un guiso a fuego lento o el dulce olor de galletas y bizcochos al hornearse no sólo nos abren el apetito, también nos reconfortan.

Conectar con la esencia natural de las cosas

Hay algo en los fundamentos básicos de la cocina que nos reconecta en cierta manera con las cosas sencillas, con la naturaleza y con nuestro pasado cultural. En una sociedad en la que se abusa a veces demasiado de los precocinados, la comida a domicilio o platos preparados, el detenerse a preparar un plato sencillo desde cero nos devuelve cierta tranquilidad natural.

Por eso merece la pena el esfuerzo de elaborar en casa productos y platos que con frecuencia se compran ya hechos, como el yogur, la mermelada, una mahonesa, galletas o pan. Preparar un simple bizcocho y observar cómo va creciendo en el horno a medida que inunda la cocina de su delicioso aroma no podría ser más relajante.

La satisfacción de cocinar para los demás…

Una de las ventajas que tiene la cocina como afición frente a otros hobbys es que podemos compartir nuestra pasión con los demás. Con frecuencia, al probar un plato que nos ha salido especialmente bien, nuestro primer impulso es contárselo a alguien, sacarle una foto para subirla a redes sociales o directamente darlo a probar a quien tengamos cerca.

Cocinar, ya sea un plato salado como algo dulce, teniendo en mente quién va a degustarlo nos hace implicarnos de una forma especial. No se trata sólo de buscar la aprobación y los halagos, sino de demostrar que esa persona nos importa, poniendo nuestro cariño en lo que cocinamos. Invitar a familiares y amigos a una deliciosa comida y ver que realmente disfrutan de lo que hemos preparado es una sensación fantástica.

… y también para uno mismo

Tampoco podemos olvidarnos de nosotros mismos. A veces parece que sólo merece la pena dedicar tiempo y esfuerzo en la cocina si tenemos familiares o invitados en casa, pero hay que reivindicar el cocinar bien para uno mismo. Todos necesitamos un tiempo y un espacio propios, y la cocina es una buena manera de mimarnos.

Encender los fogones para preparar sólo lo que nos apetezca en ese momento, permitiéndonos algún capricho y sin las presiones de que nadie más vaya a probarlo, es muy relajante y placentero. Muchas veces guardamos los mejores ingredientes o los platos más elaborados para una ocasión especial con invitados, pero en ocasiones también nos lo merecemos nosotros mismos.

Disfrutar sin complicaciones

Claro que cocinar también se puede convertir en una pesadilla estresante con resultados decepcionantes. Ya seamos cocinillas novatos o chefs experimentados, probar recetas nuevas, experimentar con ingredientes o intentar técnicas complicadas pueden terminar en desastre.

Por eso merece la pena volver a lo más simple de vez en cuando. Incluso los grandes chefs de estrellas Michelin reconocen que en casa como más disfrutan es preparando huevos fritos o con una buena tortilla de patatas. Cocinar sin estrés, sin demasiadas aspiraciones, sólo disfrutando del momento y saboreando ese plato sencillo pero que nos hace la boca agua.

La cocina nos ayuda a desconectar del día a día, a olvidar los problemas y a descansar la mente, nos permite meditar y descansar mientras los aromas que surgen nos despiertan emociones reconfortantes. Sea cual sea el motivo principal, cocinar no es sólo esencial para alimentarnos, también nos entretiene y nos relaja.

Imágenes | Xavi Talleda, Nicole Abalde, Marjan Lazarevski, Port of San Diego, yasamaster
, Yrina Yeroshko, Jodimichelle, JFXie, Rene S
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Ya en directo al paladar hemos hablado en otras oportunidades de "rarezas" en bebidas y comidas japonesas, sin ir más lejos en días pasados Velsid nos hablaban de un pan enlatado que se puede comprar en Japón.

Pues la última novedad de la que me entero es de la leche anti-estrés que a partir de este mes de octubre se puede adquirir en japón por nada más y nada menos que 43 dólares la botella de 900 mililitros, 30 veces más cara que la leche normal en ese país.

La leche es de la compañía Nakazawa Foods y está dirigida según la noticia al segemento de la población de adultos que viven cargados de estrés.

Esta leche de vaca es obtenida sólo una vez a la semana al amanecer, ya que las vacas durante la noche liberan gran cantidad de una hormana llamada melatonina que inhibe el estrés. Aparentemente esta leche tiene hasta cuatro veces más melatonina que la leche normal.

La verdad es que no creo que pagaría 43 dólares por una botella de leche, pero supongo que hay público para todo.

Vía | blogpocket Más información | AkihabaraNews