La última jornada de Madrid Fusión se me antoja algo complicada de contar. Los motivos son varios, no es desde luego porque no haya sido interesante, todo lo contrario. Lo que ocurre que fue un día algo raro. Me explico más adelante.
El tema elegido para las ponencias de los cocineros del día 28 fue la Gastroeconomía, ¿recordais lo que nos contó Juana?. Brillaron especialmente los nombres de los cocineros españoles de Dani García y José Andrés. Aunque a mí también me gustó mucho la ponencia de Iñigo Lavado de Irún.
Los sin sabores empezaron porque la organización cambio de repente en cuanto a las medidas de seguridad lo que me hizo pensar que a lo mejor se dieron cuenta que en las degustaciones del mediodía, caóticas, se colaba demasiada gente que no había pagado los 400 euros de ser congresista y que los congresistas veían así perjudicados sus “privilegios”.
