Hace un par de días me hicieron un comentario en el post que dediqué a la receta de los bizcochos de soletilla. Y me ha surgido la idea de hacer un post sobre la manga pastelera,, cómo usarla, qué tipos de manga tenemos en el mercado, etc.
La manga pastelera es un accesorio o utensilio básico a la hora de trabajar con recetas de pastelería o repostería. Tiene forma de cono abierto totalmente por su base, y abierto también por su vértice, de forma que permite la ubicación de la boquilla sin que se salga por la abertura.
La manga pastelera ha evolucionado mucho. Las primeras eran de tela más o menos fuerte, con el inconveniente de que al trabajar con elementos acuosos rezumaban y resultaban incomodas para elaborar los platos. Hoy en día las tenemos de materiales plásticos o plastificados, más ligeros y mucho más comodos para servir los ingredientes mejor con ellas. En el mercado, las puedes encontrar de multitud de tamaños.
